自制锅巴家常做法(小米锅巴家庭做法)

小米锅巴家庭做法

用料

小米 150克 鸡蛋 1个 五香粉 适量

面粉 90克 辣椒粉 适量

步骤 1

准备小米，清洗干净

步骤 2

上火蒸，水莫过手指线一半

步骤 3

蒸熟就可以了，中间翻下

步骤 4

煮熟的小米放凉，加1个鸡蛋，加适量的五香粉和90面粉揉匀

步骤 5

揉成团就可以了

步骤 6

先把硅胶揉面垫上撒上面粉，然后再放小米团，表面也撒上面粉，不然特别粘，没办法用擀面杖擀薄！切记哦！重点

步骤 7

擀到最薄后，用刀切成方块，或者长方形都可以，然后用叉子插三排小洞洞就开始炸啦！

步骤 8

锅里放油，家用菜籽油就可以，加热几分钟，用一片试下能浮起来，油温就到了，开始炸吧！火开中小火，别炸糊了哦！炸到表面金黄捞出来

步骤 9

然后撒上麻辣干料，也可以放辣椒面/花椒粉/椒盐/孜然粉等！

小米锅巴怎么做才酥脆

需要在小米里加入适量食用油，这样做出的锅巴就会又酥又脆。

米锅巴的做法

主料：米饭500克、糯米粉100克、牛奶100毫升。

辅料：淀粉20克、椒盐适量、盐适量、色拉油适量。

1、米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。

2、充分搅拌均匀。

3、把米饭放入石臼中。

4、用石杵捣细腻。

5、米饭饭团放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。

6、用从侧面把保鲜袋剪开，撕去保鲜袋。

7、这时的大米薄饼不粘，而且很有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状。

8、锅中放适量的色拉油，油热，放入切好块的米饭块。

9、炸至两面金黄表皮酥脆即可。10、把油沥干装入到盘中，撒点椒盐。

大米锅巴最简单的做法不油炸

将大米煮熟没吃完的米饭，加入少许的食用油搅拌一下，然后放入微波炉中热一分钟。

接着把搅匀的饭团放到保鲜膜上包裹住，用擀面杖擀成薄片；锅中油烧热后，把切好的小方片放入锅中，炸至金黄。

最后把油沥干装入碗中，撒点儿椒盐

小米锅巴怎么做才酥脆不用油炸的

疫情期间，国家提出了居家隔离，为了响应国家号召，全国人民基本都在家呆着，所以在网上就有许多做小吃的视频，我也跟风学着做了几回锅巴，觉得还不错，分享一下，把小米泡会，然后在电饭锅蒸熟，出来凉会，活成面团、擀成面皮，切成斜片，拿刀插点了许多小窝，上锅炸，油温五成热时，开始，炸出来之后，洒上盐、孜然粉，辣椒粉、看电视时就能当零食了😄

小米锅巴零食

 小米粥太稠了是可以做锅巴的。 制作锅巴的原料就是用小米，把小米粥熬的太稠了，放在锅里继续加热散发掉米粥中的水分，就会变成好吃的锅巴。

小米锅巴家庭做法视频

1、把泡过的小米洗干净，过滤掉泡小米的水，最后剩一点水，水量刚好没过小米就可以。

2、然后上锅隔水蒸小米，开锅后蒸15分钟就可以了，这样蒸出来的小米口感会有一定硬，没关系咱就要这种略微有颗粒感的效果。

3、然后把面粉、鸡蛋、椒盐和蒸好的小米放在一起。

4、和成一个面团，这个不会是很光滑的面团，但是会很有弹性。

5、然后用擀面杖把面团擀成薄面皮，擀的时候可以在面板上撒一点手粉防粘，面皮擀得越薄越好。

6、再切成小块。

7、锅中倒适量的油，这个油量取决于您用多大的锅，和一次要炸多少，总之油要没过您要炸的锅巴就可以了。

8、全程都要小火炸，火太大油温太高，锅巴外表炸糊了，里面可能还没熟，所以要小火慢炸，把锅巴中的水分炸干，这样锅巴吃起来口感才会更脆。

9、等锅巴漂浮在油面上，变成金黄色捞出来，控干油晾凉后就可以吃了。