家常绿豆糕的做法大全图解(怎样做绿豆糕的做法家常做法)

怎样做绿豆糕的做法家常做法

绿豆糕的做法

1.

将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜

2.

第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破

3.

抓起一把绿豆，用双手轻搓

4.

在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净

5.

将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉

6.

将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟

7.

蒸熟后晾凉

8.

取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛

9.

过筛好的绿豆蓉非常细腻

10.

向绿豆蓉中加入蜂蜜

11.

加入淡奶油

12.

加入糖

13.

搅匀后捏成团

14.

称取60克绿豆蓉揉成圆球状

15.

装入模具

16.

倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可

怎样做绿豆糕的做法家常做法图片

主料：绿豆500克适量、黄油100克适量

辅料：绵白糖50克适量、 麦芽糖50克适量

绿豆糕做法：

步骤1、带皮绿豆放清水中浸泡24小时，放冰箱冷藏，其间至少换水3次。（换水是为了防止绿豆浸泡过久会有浮沫和发酸。）

步骤2、用手揉搓掉绿豆外皮，将去皮绿豆捞出备用。（绿豆浸泡24小时后更方便去皮，如果实在怕麻烦可直接购买去皮绿豆，制作起来方便不少。如果直接用去皮绿豆，浸泡6小时左右即可。）

步骤3、蒸锅中倒入适量水，蒸屉铺上一层纱布，倒入脱皮绿豆铺平，盖上锅盖中火蒸约50-60分钟，蒸至绿豆全熟。

步骤4、绿豆蒸熟出锅后用捣泥器或饭勺压成泥状。不粘锅中火烧热后，下入黄油，转中小火加热至黄油融化成液态。（黄油口感更香甜，也可用玉米油、葵花籽油、橄榄油等气味较轻的食用油代替。）

步骤5、不停翻炒至黄油完全吸收。（最好使用不粘锅配合刮刀翻炒，不易粘黏，清洗也比较方便。）

步骤6、加入绵白糖和麦芽糖，翻炒均匀。（若没有麦芽糖，可加入水饴、蜂蜜等，起到凝固作用，一定要放。）

步骤7、小火炒约15分钟，并且不断搅拌，炒至绿豆泥水分变少，不易黏在刮刀上，即可出锅晾凉。（千万不要炒得太干，否则吃的时候会散，不够紧实。）

步骤8、取适量绿豆泥，搓圆。（大约每个30克。也可包少许豆沙馅，或抹茶粉制作成绿色的抹茶味绿豆糕。）

步骤9、将称量好的绿豆泥放入模具中，用力按压脱模。（在绿豆泥放入模具前，模具要清洗干净，并刷上少许橄榄油防粘。）

步骤10、轻轻提起模具，绿豆糕就做好了

怎么做绿豆糕的做法

用料：去皮绿豆 200g，白糖 45g，黄油 30g，糯米粉 20g

做法步骤

1、去皮绿豆浸泡一夜（放入冰箱冷藏浸泡）。

2、浸泡后的去皮绿豆洗净，倒入和去皮绿豆齐平的水，放入高压锅中隔水蒸20分钟。

3、蒸好的去皮绿豆从高压锅中取出。

4、过筛成细腻的绿豆泥。

5、绿豆泥放入平底锅中，加入黄油。

6、加入白糖，小火不停翻炒。

7、炒至绿豆泥抱团，关火。

8、糯米粉放入平底锅炒至微黄冷却备用。

9、熟糯米粉在模具中少量抹上一些。

10、取绿豆泥40过，揉圆。

11、放入模具中。

12、按压出绿豆糕。

绿豆和糯米粉做绿豆糕

一、绿豆洗干净清水浸泡1小时

洗干净的绿豆用清水浸泡

二、浸泡好的绿豆，沥干水分，上锅蒸

平铺蒸笼蒸

三、大水水烧开以后，转中火蒸大概35分钟，尝试用手指捏蒸好的绿豆，可以把绿豆捏碎即说明豆蒸熟了

蒸熟的绿豆

四、把糯米粉200g、玉米淀粉200g、糖150g（可以根据自己口味调整），牛奶500g，奶粉30g加入在一个盆子里面，所有的材料搅拌均匀（一定要把糖搅拌完全融化）

五、把刚刚蒸熟的绿豆加入到前面调好的粉浆里面，搅拌均匀，然后倒入涂抹油的碟子里面用刮刀刮平整，隔水上锅蒸35分钟。

刮平整

六、蒸大概35-40分钟，放凉切块，糯米粉绿豆糕大功告成就啦

超简单绿豆糕做法大全

1.绿豆前一天泡发

2.泡发完的绿豆去皮，这个工程非常浩大，我是用淘米箩一边淘一边洗的，要不是自家绿豆，还是直接买去皮的绿豆或者绿豆粉划算

3.

去皮绿豆控干水分上锅蒸40分钟

4.用料理机打成绿豆沙，没有料理机的话就用勺子碾碎吧

6.黄油色拉油下锅，一定要小伙哦， 化了之后倒绿豆沙

7.

在锅中翻炒，加白糖跟麦芽糖，甜味还是根据自己喜好来，绿豆沙是熟的了，可以自己先尝一下的。我做的不是很甜，因为还要放红豆沙的馅

8.炒到发干发粘的程度就可以了

9.

红豆沙我也是自己做的，步骤比较复杂，比较慢，大家可以买现成的红豆沙，也可以不放

10.红豆沙跟绿豆沙都做成这样的小剂子，我用50克的模具，不过没有用足料，怕吃的人压力太大，绿豆沙用了30克，红豆沙10克，一般是40克一个。绿豆沙包红豆沙，跟包汤圆一样的包起来

11.用月饼模具按压，直接成型，非常漂亮，完工