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海参清鸡汤的做法大全家常做法大全集(海参鸡汤的家常做法窍门)

2023-03-05 23:20:08家乡菜系1

海参鸡汤的家常做法窍门

把海参从冰箱拿出来解冻,这里是3-4人的分量,一般每人一只海参,根据海参的大小选择分量

步骤 2

解冻后加盐粉搓洗(不加水)以去除腥味,搓洗完冲水洗干净,再重复搓洗一遍

步骤 3

用水冲洗参筋与参筋的缝隙,避免藏沙

步骤 4

冲洗完横着切块

步骤 5

切好的海参

步骤 6

切好半只鸡备用

步骤 7

煮开一锅水,加一块姜和半羹料酒或者半羹米酒,把海参和鸡放进去焯水,煮开后把鸡和海参捞起来

步骤 8

把焯水后的海参、加5颗红枣、2-3片姜片、5颗瑶柱(干贝)一起放在炖盅里,炖剩半小时加鸡一起炖(鸡炖久了肉烂掉不好吃)

步骤 9

加入3-4碗水一起炖

步骤 10

选择家常/快煮功能,炖2:40分 ,喜欢口感爽些就炖2:30分,喜欢口感软绵一些就炖2:40分可以了,根据个人喜好调整时间

步骤 11

炖好啦,加盐,赶快喝上一碗滋补的海参鸡汤吧

海参鸡汤怎么做

如何做海参人参乌鸡汤

 配方:海参、人参、乌鸡、枸杞、红枣、适量咸盐、料酒

 (一)首先先将海参放到水中,用热水浸泡,24小时后捞出从腹部开口取出内脏,洗净备用。锅中倒水,将海参放入,煮一个小时左右,锅中水记得不要倒掉。

(二)将人参用细毛刷轻轻刷洗,去除表面的污渍和泥土,用刀切成大小均匀的薄片,备用。将枸杞和红枣浸泡在水中,20分钟后捞出备用,红枣切半去核。

(三)将乌鸡洗净去除内脏,放入盆中,没有血色渗出为止,切成大小适中的块状备用。

(四)将蒸煮海参的水倒入锅中,放入海参,人参,枸杞,红枣和乌鸡。

(五)先用大火进行蒸煮,等到火开之后转为小火慢慢炖煮1~2个小时,开锅即可饮用,可少量放入料酒和咸盐增加口感。

海参炖鸡汤的做法大全家常窍门

海参是可以炖鸡汤的,海参鸡汤补血养气,能提高女性性激素水平,促进乳房发育,是孕妇以及产后的滋补佳品。海参鸡汤做法如下:

1、鸡洗净,控干水分,切成块状。

2、海参切成条状,姜切片,葱切段。

3、鸡块倒入砂锅中,加清水,大火烧开,撇去浮沫4、将葱、姜、海参放入砂锅中,大火烧开,转小火炖煮至鸡肉将熟。最后加入适量盐即可。备注:海参喜欢吃软糯的朋友,煮海参的时间就再多一些,喜欢脆脆的,海参煮的时间久缩短点。

海参鸡汤的家常做法窍门图片

1、海参里脊片汤。

做法:将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透。

将里脊肉切成薄片,放入碗中,上浆入味。

坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。

2、木耳海参汤。

做法:将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。

待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。

3、清汤海参。

做法:将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;

玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。

锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。

将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;

将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。

海参鸡汤的家常做法窍门是什么

1.

⃣️:海参提前泡发好备用,买一只农家鸡(用来煲汤的鸡可以买老一点的,就是散养时间久一点,煲出来的汤才香)

2.

⃣️:水放沙锅里烧开后放几片姜、切好的鸡块放入、再放几片干鱿鱼🦑主要起到提鲜的作用。鱿鱼提前泡发好切片,盖上锅盖后小火煲30分钟后放入海参,继续小火煲。

3.

⃣️:鸡汤小火全程煲至60分钟,关火后放少许盐,即可盛出享用。

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