剩的红烧肉炖海带的家常做法(红烧肉炖海带怎么做好吃)

红烧肉炖海带怎么做好吃

坨坨肉炖海带

材料

五花肉50克，葱10克，水发海带50克，豆腐100克，花生油10克，花雕酒1汤匙，老抽2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1茶匙，姜10克，蒜10克

做法

1..把五花肉剁成手指粗的条，葱姜蒜切好备用。

2.豆腐切成丁，海带清洗干净后切成和肉大小相同的片

3.锅烧开水加花雕酒焯透五花肉，再加入热水中煮5分钟，捞出后再放入入热水中煮7分钟。

4.锅烧底油煸香葱姜蒜，放五花肉翻炒，用老抽调色后添入高汤。

5.火烧开后换中火慢炖半小时，加入豆腐，撇去浮末调味，小火再炖半小时即可。

小诀窍

小贴士：豆腐用冷水下锅焯过才会尽量保持原状，另外需要微火慢炖以免过火碎烂。五花肉经三次焯煮是为了减少其中油脂、饱和脂肪酸的含量。 营养评价： 海带中含碘和铁较多，其中的钙是磷的近10倍，钙镁比例也非常合适，多吃这种蔬菜，能均衡钙磷比和钙镁比。豆制品和红烧肉以及海带的搭配可以做到蛋白质互补,而且可以有效的增加钙的摄取量。

红烧肉炖海带的做法大全

用料:

五花肉适量，白萝卜适量，海带少许

姜3-4片，八角2-3颗，酱油少许

老抽适量，冰糖少许，盐少许

步骤 1准备食材。

步骤 2五花肉灼水，切小块。白萝卜切小块，海带泡发好后洗净，切小片儿。

步骤 3先热锅，爆香姜片，八角，下五花肉爆炒一会儿。

步骤 4放萝卜，海带入锅翻炒。

步骤 5锅内加水，酱油，生抽，冰糖，水可以多点因为要焖煮到肉，萝卜，海带都软入味才好吃。

步骤 6留意锅内的水收汁后尝一下味道后调整味道，喜欢辣的，可以放几颗辣椒调味。

步骤七，美味又好吃的卤海带红烧肉做法完成开吃了。

红烧肉加海带好吃吗

猪肉带皮500克，处理干净后切三寸左右的块在开水中焯水，水中加料酒少许，不断打去浮沫十五分钟左右捞出来控水备用。

海带泡发，洗干净切成长条形打成结备用。

干豆腐，在开水中烫一下捞出来，切五公分左右的块备用。

用纱布包胡椒面10克，小茴香5克，花椒八角各10克，香叶3片肉桂10克制成调味料包备用。

起锅烧油，油温二成下50克冰糖炒化呈金黄色，下猪肉翻炒上色，加葱段30克，姜片30克，生抽20克，老抽10克增香上色，待出肉香后加开水没过食材中火烧炖1个小时，待肉九成熟时将干豆腐与海带码放在上加适当的盐，小火慢炖二十分钟待汤浓郁后即可。

怎样做红烧肉炖海带

第1步，海带清水浸泡3分钟，放在开水锅中，蒸制60分钟，拿出洗净，切块。蒸过的海带软烂可口，易于消化。如果喜欢吃海带的脆爽口感，可以省去蒸制这个步骤。

第2步，腐竹泡发，斜刀切成小段。腐杆用温水容易快速充分泡发。

第3步，蒜苗摘洗干净，切成颗粒状。蒜苗不仅能增香，还能起到点缀的作用。

第4步，泡椒、泡姜剁细末儿。泡椒和泡姜作为佐料，切碎，有利于辛辣味道充分溶解在菜中，提升菜的香浓味。

第5步，猪肉烙皮，洗净，切块。猪肉不用拔毛，直接将猪肉放在热锅里，肉皮紧贴锅底，烫至焦糊，倒入清水，刮洗干净即可，方便快捷。

第6步，加热锅，倒入调和油，放入豆瓣儿酱、花椒、泡姜、泡椒炒香；倒入肉一起翻炒数下；倒入清水中火焖煮30分钟；加入海带和腐竹，中火焖煮15分钟；加盐、味精调味，撒蒜功，起锅即可。多种食材一起红烧，一般是先将肉类烧熟再放配菜。如果不能接受生蒜苗的刺激，可以稍微煮一下。

红烧肉炖海带的家常做法

主料：五花肉、海带、腐竹

辅料：生抽、老抽、冰糖、香醋、料酒、葱姜蒜、八角、花椒

烹饪步骤

步骤1

五花肉不需焯水，但一定要提前浸泡一小时左右（可加些料酒泡去腥）。

步骤2

腐竹用清水泡发后改刀切段

步骤3

处理过的干海带泡软切成大块

步骤4

小火加入已经控干水分的五花肉慢慢翻炒

步骤5

炒一会儿把肉里的肥油煸出来一些（油多可以倒出来不用）

步骤6

加入适量的冰糖翻炒上色

步骤7

再把所有调料放入炒香，开始调味，加料酒、香醋去腥，再加入生抽、老抽上色煸炒一会儿。

步骤8

加入没过肉的热水，大火烧一会，再小火慢炖半小时左右。

步骤9

加盐调味烧一会儿，把海带放入炖5分钟。

步骤10

最后把腐竹加进去炖入味即可出锅了。

红烧肉炖海带怎么做好吃又简单

取800克五花肉切小块，100克黄豆用水浸泡2个小时，鲜海带结200克洗干净，葱50克切段姜30克切片。

起锅烧油，加入五花肉炒至表面微黄，加入葱姜八一个八角再继续煸炒，加入开水，放入桂皮，香叶，料酒白胡椒粉蚝油，大火烧开转小火炖十分钟，挑出八角桂皮，香叶，再放入海带结和泡好的黄豆，加入盐8克鸡精8克调味，再炖20分钟即可乘出装盆。

红烧肉炖海带结图片

1、把青萝卜去皮，一定要多去多一点皮。切成方块或者长条形，

2、海带洗净发泡，用温水泡30分钟然后切成丝丝。切丝的方法将整根海带卷成一起然后开始切~

3、将五花肉切成方块，焯水。

4、五花肉下锅煸出油，当肉变成金黄色就可以了。

5、放入姜和蒜让其味道充分融入肉里，倒掉多余的油。

6、用比较厚的炖锅，加入水一般放5L水2个人的量烧开加入炒好的五花肉，萝卜+海带丝鹾烯轮挤放入鸡精慢火炖30分钟。

7、出锅时加入少量的食盐即可！萝卜的清香扑鼻而来~五花肉肥而不腻~