凉拌红薯叶的家常做法大全家常(凉拌红薯叶怎么做好吃又简单)

凉拌红薯叶怎么做好吃又简单

准备洗净的红薯叶200克左右，放在篮子里面控水备用。

红薯叶怎样做才好吃？大厨教你一招，简单营养，清爽不油腻

大蒜几粒拍扁，切成蒜末放入盆中，小米椒1个，切成细圈，和蒜末放在一起。

红薯叶怎样做才好吃？大厨教你一招，简单营养，清爽不油腻

等食材准备好以后，我们进行下一步操作。

红薯叶怎样做才好吃？大厨教你一招，简单营养，清爽不油腻

锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加菜品的底味和亮度，让红薯叶的颜色更加碧绿。

红薯叶怎样做才好吃？大厨教你一招，简单营养，清爽不油腻

等水烧开后，下入红薯叶，用勺子连续翻动，焯水1分钟左右，即可倒出控水拔凉，拔凉后的红薯叶吃起来口感会更脆。

红薯叶怎样做才好吃？大厨教你一招，简单营养，清爽不油腻

准备一个拌菜盆，倒入切好的蒜末和小米椒，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，葱油3克，芝麻油2克，香醋5克，用筷子搅拌化开。

红薯叶怎样做才好吃？大厨教你一招，简单营养，清爽不油腻

倒入红薯叶，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和食材充分融合，即可装盘上桌食用。

红薯叶怎样做才好吃？大厨教你一招，简单营养，清爽不油腻

好了，这道简单又营养的凉拌红薯叶就做好了，味道相当不错呢！

凉拌红薯叶怎么做好吃窍门

用料 地瓜叶茎 250克 ，大蒜 4瓣 ，鲜红椒 2个，生抽 适量 ，蚝油 适量， 香醋 适量， 香油 适量

做法：

1/6将红地瓜叶茎冲洗干净

2/6锅里放入适量的水，放入少许盐和几滴油，烧开后放入洗净的红薯叶茎焯1至1.5分钟

3/6捞出，过凉，控干水份，装盘

4/6将蒜捣成泥，鲜红辣椒切碎，放入适量的生抽、蚝油、香醋、盐、香油拌匀

5/6将地瓜叶和调理混合在一起拌匀

6/6装盘

凉拌红薯叶怎么做好吃又简单视频

关于红薯叶想起来一句话，“风水轮流转，今年到我家”，都说时尚是一个轮回，没想到蔬菜也有轮回。

这不，红薯叶也就是我们常说的地瓜叶子，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，在农村遍地都是，基本上用来丢弃或者喂猪

自从证实红薯叶，有相当不错的养生保健功能之后，居然也堂而皇之的上了餐桌，价格还不低。

其实红薯叶是经常被大家忽略的一种优质食材，熟不知它才是真正的长寿保健食品，有提高身体免疫力、保护视力、促进新陈代谢等作用，有不少人将红薯叶誉为“蔬菜皇后”，其食疗作用可见一斑。

今天我们来做一道凉拌红薯叶，吃起来美味爽口，大鱼大肉吃腻了，来点红薯叶，改变一下口味，何尝不是一件好事呢。

具体做法请看我们的操作：

准备洗净的红薯叶200克左右，放在篮子里面控水备用。

大蒜几粒拍扁，切成蒜末放入盆中，小米椒1个，切成细圈，和蒜末放在一起。

锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加菜品的底味和亮度，让红薯叶的颜色更加碧绿。

等水烧开后，下入红薯叶，用勺子连续翻动，焯水1分钟左右，即可倒出控水拔凉，拔凉后的红薯叶吃起来口感会更脆。

准备一个拌菜盆，倒入切好的蒜末和小米椒，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，葱油3克，芝麻油2克，香醋5克，用筷子搅拌化开。

倒入红薯叶，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和食材充分融合，即可装盘上桌食用。

好了，这道简单又营养的凉拌红薯叶就做好了

凉拌红薯叶怎么做好吃又简单的做法

红薯叶营养价值、味道丝毫不差，吃起来润滑香甜，脂肪含量和蛋白质、矿物质含量都不低，比起一般的绿叶蔬菜一点也不差，它的做法是

1、采摘红薯叶的时候，看见旁边的南瓜也开了不少花，顺手摘了几颗搭配在菜里，增加一些花香。红薯叶去除老叶柄后清洗干净放入盆中，撒上半勺盐。

2、不停地抓揉搓红薯叶，把盐均匀地抓开，大约抓2分钟左右，红薯叶变成深绿色就差不多了。这一步是红薯叶好吃的关键，红薯叶表面有一层类似“油膜”的东西，不方便调味，不管是直接炒或者先焯水都不好，但用盐抓开以后，红薯叶就变的软嫩好吃而且很入味了。

3、锅中烧水，水开后将处理过的红薯叶放入锅中焯水1分钟，去除生味。

4、大约半头大蒜剁成蒜蓉，锅中烧适量的油，加入少量花椒粉、蒜蓉炒出香味，烹入2勺生抽，1勺陈醋出香

5、将焯过水的红薯叶倒入锅中，加入少量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

凉拌红薯叶的功效与作用

红薯叶有“蔬菜皇后”的美称，其口感和价值都非常好，在9月份是吃红薯叶的最佳时间，每年到了这个时候，我便常会买红薯叶给家人吃，凉拌、炒菜亦或是做早餐饼都行，红薯叶的口感好、价值高，关键是价格还便宜，我常会用其搭配鸡蛋做成早餐饼，买2块钱的红薯叶就能做一锅了，这样做的鸡蛋饼香软味美，饱腹感还非常强，对于红薯叶这样的好食材，错过吃真的是可惜了，尤其是处于生长发育期的小朋友，适当吃红薯叶对眼睛还非常好，大家别错过了，