炒牛肚家常(家常小炒牛肚的做法)

家常小炒牛肚的做法

爆炒牛肚做法

食材：牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣

做法步骤：

步骤1：准备适量新鲜的牛肚，清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；

步骤2：用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右；

步骤3：煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；

步骤4：起锅烧热，锅中放入适量油，把花椒，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放进锅中，大火翻炒，炒出香味后，再加一点白糖提香；

步骤5：把牛肚放进锅中大火爆炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。

炒牛肚怎么炒才嫩好吃窍门

小火焖2小时，要想牛肚软烂就得长时间焖烧。

炒牛肚视频教程

先干辣椒爆锅放牛肚大火炒

炒牛肚做法大全

食材

牛肚 500g

大葱 少许

生姜 少许

干辣椒 少许

花椒粒 少许

花椒粉 少许

辣椒粉 少许

香叶 一片

八角 一个

料酒 少许

白糖 少许

醋 少许

孜然粉 少许

香油 少许

大蒜 少许

方法/步骤

新鲜的牛肚，用料酒、葱段、姜片腌制半小时，然后全部倒入开水锅里煮熟，要煮到牛肚能用筷子轻松扎透。

捞出过凉水，以保持嚼劲。控水后备用。

准备调料，花椒、干辣椒、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮。

再加入辣椒粉、花椒粉，调料准备好了。

锅内放入适量油，大火炒调料，炒出红油，调料出香气，加一点白糖，醋，催发一下调料的味道。

倒入牛腩爆炒，炒的过程中淋两次料酒，以充分去掉牛肚的腥气，大火快炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。

如何做炒牛肚

这道菜补血养颜，脸色红润有光泽，富含铁，高胆固醇

食材

牛肚 500g

大葱 少许

生姜 少许

干辣椒 少许

花椒粒 少许

花椒粉 少许

辣椒粉 少许

香叶 一片

八角 一个

料酒 少许

白糖 少许

醋 少许

孜然粉 少许

香油 少许

大蒜 少许

方法/步骤

新鲜的牛肚，用料酒、葱段、姜片腌制半小时，然后全部倒入开水锅里煮熟，要煮到牛肚能用筷子轻松扎透。

捞出过凉水，以保持嚼劲。控水后备用。

准备调料，花椒、干辣椒、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮。

再加入辣椒粉、花椒粉，调料准备好了。

锅内放入适量油，大火炒调料，炒出红油，调料出香气，加一点白糖，醋，催发一下调料的味道。

倒入牛腩爆炒，炒的过程中淋两次料酒，以充分去掉牛肚的腥气，大火快炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。