小螺丝海螺的家常做法(小海螺丝的做法大全集)

小海螺丝的做法大全集

食材

活海螺丝 1斤

小绿辣椒 4个

方法/步骤

买回来的新鲜活海螺丝拿回家泡一会，滤一遍水待用

锅里放凉水准备焯一下海螺丝。要凉水下锅，因为海螺丝是活的，这样逐渐升温会使肉肉都探出来。开水下锅的话肉肉就全缩进去了。水开了迅速捞出控水。（我焯一下是因为螺类的海鲜我怕有寄生虫之类的，这样我更放心）

海螺丝的做法大全

把辅料准备齐全。小绿辣椒切圈，洋葱切条。花椒麻椒还有干红辣椒准备好放小碗里备用。大葱切两厘米段，姜切丝，香菜洗干净切两段。

海螺丝的做法大全

锅底下油，预热后就放花椒、麻椒、干的红辣椒、小绿辣椒圈，姜丝，大葱段，大火速炒。然后下两勺老干妈的辣椒脆，两勺蒜蓉辣酱，翻炒，切记炒两下就行了，太久就糊了有苦味。

海螺丝的做法大全

迅速下海螺丝，翻炒。然后倒料酒，生抽，去腥提鲜。炒匀后放绵白糖，然后放洋葱，继续翻炒。

海螺丝的做法大全

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最后把香菜下进去，炒两下就关火。一道超级鲜美的辣炒海螺丝就完成了。

小海螺丝的做法大全集凉拌凉拌

还可以凉拌，还可以清蒸

小海螺咋做

食材：冰冻海螺 500g 、 姜 5片 、 醋 1勺 、 盐 1匙 、 小米辣 3个 、 芝麻 1匙 、 味极鲜 1勺 、 醋 1勺 、 糖 1片 、 辣椒油 1勺。

烹饪步骤：

1.冰冻海螺买回来，加入适量醋浸泡一到两个小时，海螺很脏，有一些水藻需要清理干净。加入醋可以让海螺肉更容易取出来。

2.用刷子将海螺的每一个部位彻底清刷干净，多刷几次反复冲洗干净。

3.锅中加水，蒸帘铺几片姜片放入海螺水开计时蒸五分钟。

4.调制蘸汁，小米辣，蒜末，姜末，芝麻，醋，味极鲜，糖倒入容器中搅拌均匀，辣椒油趁热淋入搅拌均匀，美味的蘸汁。趁热吃味道更鲜美。

小海螺丝怎么吃

养海螺使用普通的玻璃鱼缸就可以。

喂食：可以给海螺吃动物饲料，鱼虾以及贝类都是可以的，藻类植物也可以给它们吃。盐度：水的盐度要控制在1%到3%才能养活它们，可以去购买一些海水晶，来调控水的盐度。水温：在10度到35度之间都行。水质：需要保证水质干净，不能太脏，不然海螺也会生病

小海螺 做法

原材料：发制田螺肉500克，莴笋150克，泡油辣子、姜、葱、盐、水淀粉、米酒、松肉粉、蒜头、水淀粉、白砂糖、醋、白胡椒粉各适当。

作法：

（1）将田螺肉清洗，用姜、葱、盐、米酒、松肉粉、水淀粉沾汁10分钟。莴笋削皮清洗切切丁，姜切一片，葱切切丁，蒜切一片，泡油辣子去籽剁细。

（2）锅内烧开至沸时，下码味后的石螺氽一水，出锅备用。

（3）另锅烧电至四成热，下泡油辣子末炒香，放进葱姜片、葱丁、石螺、莴笋炒进味，烹入鸡精、白砂糖、醋水淀粉勾芡，点油脂精炼，出锅摆盘即成。

小海螺丝手工工艺

原料

海蛎螺 (适量)

食盐 适量

泡红椒 适量

白糖 适量

白酒 适量

做法

1. 准备适量鲜活海蛎螺清洗干净，保证无沙无异味。

2.将海蛎螺加水烧开，开水中沸腾约20秒，注意海蛎螺不宜在水中烧太久，太久海蛎螺肉容易变老。

3.将煮好的海蛎螺用竹签手工将其肉挑出壳口一些，便于入味。

4.红绿泡椒切碎，加入海蛎螺中，再加入适量盐、少量白酒、少量泡椒汁，之后拌匀。

5.将拌好的海螺肉片放入冰箱1小时即可。

小海螺做法大全家常做法

田螺5斤、青蒜、生姜、小米辣、蒜子

1、先把蒜子、生姜切片，小米辣去蒂切辣椒圈，大蒜拍扁切成段，再把螺蛳尾巴用剪刀剪下，这样比较容易入味，吃起来也比较方便。田螺要买回来养一天，放点水里面滴几滴油让里面泥沙吐去

2、再把田螺放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。热锅倒油，放入自制火锅底料、香辣酱、一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入蒜片、姜片、小米辣炒香

3、再放入田螺翻炒去腥，淋入料酒去腥，放入凉水，再放入生抽、适量老抽上色、白糖两勺、盐少许大火烧开中小火慢炖10分钟，时间到时即可捞出装盘，再放上大蒜叶点缀下，边烧边吃