家常白菜肉馅怎么调好吃(家常白菜肉馅怎么调好吃窍门)

家常白菜肉馅怎么调好吃窍门

自菜猪肉馅的调制方法？

首先准备半棵白菜，三两肉，葱姜备用，十三香，料洒，

制做过程，将肉用手工垛碎，然后分批量倒入事先用开水泡好八角氺，搅拌至水都渗到肉里，再将垛碎的葱姜放入其中，放入酱油，十三香，再放入少许植物油再次搅拌均匀，最后放入适量盐，淹制30分钟左右就以下。

要注意的是要使馅粘稠，最后放盐

白菜肉馅怎么调好吃家常做法

猪肉馅儿一千克，白菜切成馅一千克，姜末，葱末，盐，鸡精，味素，胡椒粉，13香，食用油，酱油，香油，先把这些个调料放在肉猪肉馅中搅拌，搅拌均匀后再把白菜馅儿放入一起一起搅拌，顺时针搅拌，搅拌五分钟即可

白菜肉的馅怎么做好吃

材料

猪肉馅(3肥7瘦)500g，白菜300g，西芹500g，花生油8汤匙(96g)，芝麻油2汤匙(24g)，盐3茶匙(10g)，酱油2汤匙(30g)，大葱1/2根(25g)，姜2片(8g)，味精1茶匙(3g)，胡椒粉1茶匙(2g)，开水2汤匙(30g)， 饺子皮135个(1350g)

做法

1.把葱姜切末加开水浸泡十分钟。

2.肉馅加入酱油2汤匙，盐1.5茶匙，葱姜水，花生油6汤匙，味精，胡椒粉，并沿一个方向搅拌上劲儿。

3.芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水份，切成细末，攥干水份。

4.菜末内加入花生油2汤匙并搅拌均匀，加入盐1.5茶匙搅拌均匀，加入肉馅和芝麻油再次搅拌均匀。

5.擀面皮，或买现成的饺子皮，一两5个。

6.包饺子。

7.煮饺子的水要多一些，如果用炒菜锅煮，加大半锅水，水开后下饺子，一次下2~30个，边煮边用漏勺背儿搅拌，水开了加半碗凉水继续煮，一般三开后饺子膨胀全部飘在水面就煮好了。

白菜肉馅怎么调才好吃

主料：猪肉(肥瘦)500克，大白菜300克，生姜10克，中筋面粉400克，清水200克，盐4克辅料：盐适量蚝油1大勺、生抽2大勺、香油1勺、花生油1勺、十三香1小勺、鸡精少许

1、首先将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜。

2、接着来处理大白菜，一片一片地掰开大白菜，清洗干净沥干水备用。锅里倒入适量水烧开，加入少许盐，然后放入大白菜焯烫3分钟，将香葱去根后洗净切碎，生姜洗净去皮后剁碎备用。捞出焯烫好的大白菜过凉水，然后抓干水分剁碎，挤干水分。

3、开始来处理肉馅，先加入适量盐搅拌一下，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁，口感更好。

4、接着加入剁碎的大白菜拌匀，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

5、开始来和面团，在面包机里放入中筋面粉、盐和水，水最好留出20克，视情况再加，用面包机和成光滑的面团，然后盖上湿布醒发20分钟。

6、面团醒好后，将其揉成一个均匀的长条，用刮板切成均匀的小剂子，大概8-10克左右一个。手上拍少许面粉，将小剂子全部按扁。

7、然后用擀面杖擀成饺子皮，尽量擀圆一些，包起来形状更好看。将饺子馅放在饺子皮的最中间。两手一捏，饺子就包好了。

8、开始来煮饺子，锅里放入适量水大火烧开，然后放入饺子，盖上盖子，水开后加一小碗冷水，再次煮开后再加一小碗冷水，一共加三次冷水，饺子浮在水面上鼓鼓的，就说明饺子煮熟了。吃饺子的时候醮上辣椒酱汁。

白菜肉馅子怎么调

猪肉馅和白菜馅按三七分搭配会更香。先煮花椒水，晾凉后分几次往猪肉里注水，边注水边搅馅，要朝着一个方向搅和，搅到饺子馅油亮的样子就可以了，然后再放熟油、葱姜、 生抽等；

白菜馅剁成像花生米粒大更有嚼头，可以在开水里焯一下，挤尽水份，也可以用盐水杀一下，挤尽水份，然后和肉拌一起，多搅和一会。

家常白菜肉馅怎么调好吃窍门图片

面粉 1000克，发酵粉 7克，大白菜 半颗，肉馅 500克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，甜面酱，腐乳汁，料酒，蚝油，芝麻油，酱油，油。

面粉放入盆里，放入发酵粉，然后用温水和成面团，放到室内温度比较高的地方，发酵两个小时

大白菜用水清洗干净，控干水分，切成碎末。放入一匙盐，再用手抓揉白菜，使白菜下水，然后用手攥干水分。

猪肉切成碎末，也可以购买现成的肉馅，我用的是购买现成的肉馅。

葱，姜收拾清洗干净，控干水分，切成碎末。

锅里放入油（油要稍多放一下）加热，油热后放入花椒，八角，炸出香味后，关火，把油晾凉。油凉后，捞出花椒，八角不要，放入肉馅，葱，姜末，放入盐，味精，酱油，甜面酱，腐乳汁，蚝油，芝麻油，料酒，搅拌均匀。

然后放入大白菜，搅拌均匀，拌和成包子馅。

把发好的面，用手揉匀，然后搓成长圆条，切成剂子，用手按压成小饼状，再擀成面皮。

用匙儿把拌和好的包子馅，抟成团，放入面皮上，然后先用手捏住一个角，再按顺时针方向捏褶，捏成圆形后收口，形成包子形状。

把包好的包子，上锅蒸，开锅后十五分钟，关火即可。