扇贝根的做法大全家常(扇贝根的做法大全家常菜窍门)

扇贝根的做法大全家常菜窍门

主料:

鲜贝柱1盒

辅料:

胡萝卜各半支

甜青椒适量

配料:

盐适量

水淀粉2小勺

大厨的炒扇贝贝柱的做法步骤:

1.鲜贝柱自然解冻，

2.放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可，沥一下水分备用。

3.胡萝卜小半根，甜青椒小半个.

4.切成与贝柱大小相近的丁。

5.锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下。

6.下入沥好水的鲜贝柱翻炒。

7.加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。

小窍门&温馨提示

1，贝柱本身鲜香无比，制作过程中尽量简单，不宜添加过多调味以免遮掉其鲜美的味道。

2，鲜贝柱不要过度清理，盒装鲜品自然解冻后可以直接使用的，如不放心，只用纯水轻淋一下即可。

3，此菜不宜久炒，所用原料备齐，炒至过程中速度要快，炒久会将贝柱内的水分析出过多致肉老，口感会大打折扣。

扇贝根学名

食材明细：鲜贝200g，胡萝卜1根，青椒1个，盐适量，湿淀粉适量。

做法：1、鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下。不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下就可以了。

2、胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。

3、锅中倒油，油热后倒入菜丁，快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。

4、加少许盐调味，淋少许香油。

5、再淋2匙淀粉水勾芡，即可出锅盛盘。

扇贝根怎么做好吃

答：炒扇贝柱用不用水焯一〔要〕

用料

鲜扇贝柱 300克

青菜椒 2个

葱 1根

盐 3克

蚝油 1勺

料酒 1勺

油 1汤匙

做法步骤

1、把扇贝柱上的杂质去掉。

2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

3、将扇贝柱沥干水分，青椒洗净切块备用。

4、锅内放1勺油，油热后放葱花爆香。

5、倒入扇贝柱。

6、加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒。

7、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

8、最后倒入青椒。

9、翻炒均匀，炒至青椒稍软即可出锅。

扇贝辣根做法

扇贝这类带壳的海鲜凉拌必须要烫熟后方能食用，因为海鲜不熟容易吃坏肚子。扇贝凉拌具体做法：银内做水烧开后，下少许盐，放入扇贝代水开后，扇贝壳开口后捞出来，将扇贝肉取出去除内脏，放海鲜酱油，辣根，蒜蓉糖醋，香菜小米辣，拌均装盘即可

扇贝根咋吃

主料：扇贝裙边（干）300克　　

辅料：杭椒2个、红尖椒2个　　调料：酱油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙　　

做法　　

1.新鲜扇贝裙边洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段　　

2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒　　

3.水开后把扇贝裙边过水焯一下，捞出待用　　

4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香　　

5.转大火，放焯过的扇贝裙边，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅　　

烹饪技巧　　

1、焯水的时间不要过久，1分钟左右即可；　　2、炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。

扇贝根的做法大全家常菜窍门图片

一、食材

面粉300克，猪肉300克，扇贝8个，韭菜200克，香菜3根，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1块，香油少许。

二、做法

1、面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时。

2、扇贝切碎，猪肉切小丁，韭菜香菜洗净沥干水分，切碎，姜剁碎末。

3、把切好的菜添加油拌匀，然后添加切好的荤馅和姜末拌匀，添加盐、酱油、味精调味，最后添加几滴香油拌匀。

4、揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿，包馅，饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可。

扇贝的吃法与做法

步骤/方式一

干香扇贝肉

步骤/方式二

干炸扇贝丁

步骤/方式三

扇贝肉混沌

步骤/方式四

扇贝肉炒鸡蛋

步骤/方式五

蒜蓉粉丝扇贝

步骤/方式六

扇贝肉滑蛋

步骤/方式七

清炒扇贝

步骤/方式八

扇贝炒黄瓜

步骤/方式九

油菜炒扇贝

步骤/方式十

海参扇贝豆腐煲

扇贝旳做法

一、食材

面粉300克，猪肉300克，扇贝8个，韭菜200克，香菜3根，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1块，香油少许。

二、做法

1、面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时。

2、扇贝切碎，猪肉切小丁，韭菜香菜洗净沥干水分，切碎，姜剁碎末。

3、把切好的菜添加油拌匀，然后添加切好的荤馅和姜末拌匀，添加盐、酱油、味精调味，最后添加几滴香油拌匀。

4、揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿，包馅，饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可。