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咸肉糯米饭的做法大全家常做法大全(咸肉糯米饭的做法大全家常做法大全图片)

2023-03-07 03:40:06家乡菜系1

咸肉糯米饭的做法大全家常做法大全图片

首先准备原料和配料：

上等糯米，猪瘦肉，猪油，油菜，酸萝卜，绿豆芽，海带，葱，味精！

制作方法：

糯米清晰干净浸泡5个小时，然后捞出沥干上锅蒸3个小时，中间要经常用筷子翻动，使其蒸的软硬均匀，然后在炒锅内加入猪油，翻炒均匀。

瘦肉切成长条，用八角，回香，花椒，桂皮，盐，酱油，腌制四五天，拿出来去掉香料，油烧至六成熟下锅炸至半干，捞出沥干，切成薄片！

酸萝卜切丁，绿豆芽热水焯一下，海带切成细丝。

食用时糯米盛到碗里，放上肉片，酸萝卜，绿豆芽，海带，葱，油辣椒，味精调味搅拌均匀即可食用了。这样做出来的米香肉酥，油而不腻，味浓爽口！

糯米咸肉菜饭

糯米粉是可以用来俺肉的，我们这里很多地方都喜欢用糯米粉来腌猪肉，主要是用猪头肉和一些带皮的肉，把肉煮熟后去掉骨头待冷却后放入各种调料伴匀，再把糯米粉也放入各种香料调料同猪肉一起伴匀放入罐子中，半个多月后就可以吃了，有的也会用糯米粉同萝卜丝猪肉一起俺制。总的糯米粉是可以用来腌肉的。

咸糯米饭的做法大全家常饭

原料：大米200g、芝麻适量、肉松适量、糯米400g、榨菜适量、油条适量

做法：

1、糯米和大米按照2:1比例放入铁釜饭煲

2、选择粗粮饭，按开始烧制（香软和劲道的口感可以自己选择）

3、在桌上屉上一条打湿的布和一张保鲜膜，在保鲜膜中撒上一些炒熟的芝麻

4、用勺子沾些许凉开水防粘，舀一勺糯米饭，用勺子摊开压紧

5、在米饭上放上榨菜、肉松铺平

6、再放上油条，其他馅料可以根据自己的口味增加哦！

7、卷起一边，压紧

8、卷起另一边，把饭团压紧、压实即可

油条的酥香，榨菜和肉松的咸鲜，让人欲罢不能的小时候味道，满满一口幸福满溢。

糯米也叫江米，是一种百搭的食材，糯米粘性比较大，可以制作软糯的美食，同样也是酿造甜米酒的主要原料，还可以用来酿造糯米醋，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米的百搭特点，让它深受美食制作者的喜爱，普普通通的糯米经过厨师的妙笔生花之手，变幻出多种多样的模样。

1.糯米粥

糯米可以和很多材料搭配煮粥，糯米山药粥，糯米红枣粥，糯米花生粥，糯米紫薯粥，皮蛋瘦肉粥等等，做法简单，但是粥喝起来粘稠，软糯，还有食补的作用。

2.糯米做菜

糯米浸泡后，可以做成珍珠丸子，糯米蒸排骨，做法比较简单，但是却很美味。糯米丸子以猪肉馅为主，调好馅后，团成团子，外面粘上泡好的糯米蒸制。糯米蒸排骨和糯米丸子做法差不多。还可以做桂花糯米藕，甜而不腻，唇齿留香。

3.糯米做点心

糯米做的点心种类很多，可以做粽子，每到端午节的时候，家家户户会包粽子，咸的甜的，肉的和杂粮的。甑糕也是用糯米做出来的，还有切糕，广东人会用糯米来做糯米鸡，用新鲜的鸡腿肉香菇丁，蛋黄腌制入味，和蒸熟的糯米一起用荷叶包起来蒸，超级好吃。再延伸一下，糯米还能做饭团和寿司，加入各种菜肉松等，既能当饭，又能当菜，非常方便。

4.糯米做的零食

糯米可以经过爆米花的机器加工后，形成米花，再加入坚果，糖稀熬制粘稠，趁热搅匀，倒入磨具，成型后切成块，做成长方形的糯米米通，还可以做成江米团，圆圆的球球。

咸肉糯米饭怎么做好吃窍门

原料：糯米 (500g)，香菇适量，肉末适量，虾米适量，红萝卜适量。

方法/步骤：

1. 炒肉末。在热锅里倒适量的油，放入姜和蒜末炒出香味。放入肉末炒到差不多了放虾米，香菇，胡萝卜翻炒之后加开水，大火煮开，加豆瓣酱，盐，味精，酒小火慢炖。

2. 将糯米洗好泡电饭煲里。预约第二天早上想要的时间，把炒好的肉末装碗里放屉上。这样第二天糯米煮好了，肉也热好了。

3. 早上起床，香喷喷的糯米饭好了。用小碗装一碗，倒扣在盘子上。

4. 浇上蒸热的肉末。热腾腾，香气四溢的糯米饭好了。

咸肉糯米饭的做法大全家常做法大全图片高清

配方:糯米500克 ,熟猪油100克, 红枣50克 ,湿淀粉50克 ,熟莲子50克 ,桔饼25克 ,桂圆肉25克 ,冬瓜糖25克 ,罐头青豆25克, 白糖250克, 红瓜糖15克, 葡萄干15克 ,玫瑰糖5克

制作方法

1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡3～6个小时，捞出控水，放屉内，旺火足汽干蒸1个小时左右后再装入蒸钵，加入开水400克、熟猪油75克、玫瑰糖5克，揉拌均匀，成为甜熟糯米饭。

2.红枣洗净，蒸熟后去核；将桔饼、冬瓜糖、红瓜糖分别切成0.7厘米见方的丁；并将桂圆肉、葡萄干用温水洗净。

3.用5克熟猪油在蒸钵内全部抹上，将红枣粘在蒸钵周围，中间放入桂圆肉、桔饼、冬瓜糖、葡萄干、熟莲子，摆成花形，然后放入拌好的甜糯米饭，入笼屉蒸热即可取出，倒扣在大盘内，然后锅置于旺火上，放入20克熟猪油、50克白糖、250克清水烧开，用湿淀粉勾 >芡成汁，再放入熟青豆、红瓜糖拌匀，出锅，浇在果饭上面即可。