菠菜疙瘩汤的家常做法大全家常做法大全(菠菜疙瘩鸡蛋汤的做法)

菠菜疙瘩鸡蛋汤的做法

方法一

步骤/方式一

——开始制作——

将干黄豆用清水泡发12小时以上，一般前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上或者中午用就很合适了。用的时候用手将黄豆搓碎，主要是为了去掉种皮。简单用手搓一搓就行了，千万不要用其它方式捣得太碎。

步骤/方式二

锅中淋入少许食用油，油热后下入沥干水分的黄豆炝一下锅，煸炒至微微出香。

步骤/方式三

加入适量的清水烧开，先将黄豆煮个5分钟左右

步骤/方式四

趁着煮黄豆的功夫，将300克左右的面粉倒入碗中，加入适量的清水拌成面絮备用。

步骤/方式五

黄豆煮5分钟后下入面絮，注意不要有太大的疙瘩，要不然不容易煮熟。全部下入锅中之后，不要盖上锅盖煮5分钟左右，记得多用铲子贴着锅底往上翻一翻。

步骤/方式六

准备一把洗干净的菠菜，切成小段。金针菇和菜花也都切成小段，配菜根据自己的需求来定，加什么都好吃。

步骤/方式七

最后面疙瘩煮熟的时候先下入金针菇和菜花搅拌均匀，煮开后再下入菠菜，加点食盐食盐和生抽调味。

步骤/方式八

拌匀后即可关火出锅，美味的“古扎汤”就做好了，冬天喝非常有食欲，也很暖胃。

菠菜疙瘩图片

菜疙瘩不放碱面行。因为菜疙瘩一般都是绿叶蔬菜。比如菠菜，嫩豆角，小白菜等等一旦放了碱面还会破坏其本身所含的营养成分像维生素等等。

，也有个别人在吃菜疙瘩的时候，为增加菜疙瘩本身的粘性或囗感，适当放一点碱面那也是无可厚非的。

菠菜菜疙瘩的正宗做法窍门

1、菠菜，洗净，然后切碎；菠菜放入盆中，然后加入一勺盐。用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部变软，有菠菜汁渗出；往菠菜里分多次少量一点点的加入面粉，边加边搅拌

步骤 2

2、用手团成圆形，或者平铺到盘子中。开水上锅，盖好锅盖，大火蒸10-15分钟。

步骤 3

3、取一个空碗，放入少许蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、半勺盐，半勺花椒粉、少许香菜末；往锅里倒入少许食用油，油温七八成热的时候关火，把热油浇在碗里；往碗再放入1勺生抽、2勺陈醋、少许香油或蚝油调匀，碗汁就做好了。

步骤 4

4、圆形的取出蘸上刚调好的汁就可以了；平铺的菜疙瘩蒸好后取出切成块，吃的时候蘸上刚调好的碗汁就可以了。

菠菜鸡蛋疙瘩汤怎么做好吃

食材：面粉100克、菠菜3颗、香菜2颗、小香葱1颗、葱花适量、鸡蛋1个

调料：盐5克、白胡椒粉5克、酱油5克、香油适量

具体做法

1、香菜跟小香葱洗净切成末，放在碗里，加入3克盐、2克白胡椒粉、适量香油搅拌均匀。

2、锅里烧开水，下入菠菜焯一下水，去草酸。然后过一遍凉水，切成碎末备用。

3、热锅凉油开小火，加入葱花倒入酱油炝锅，然后倒入清水烧开。

4、做疙瘩，盆里放入面粉，少量多次的加入清水，一边加一边来回扒拉（搅拌），切记不能一次倒太多水，除非你想吃大的疙瘩。

5、锅里水开加3克胡椒粉、2克盐，再把面疙瘩一点一点倒进去，然后来回搅动面疙瘩。

6、锅开后倒入菠菜，开大火鸡蛋打散淋在锅里，我们的双炝锅疙瘩汤就制作完成啦！

菠菜疙瘩汤的家常做法

1、先准备适当的面粉，最好不要超过200克，再准备一个番茄，适量的莴笋叶，适量的食用油，生抽，胡椒粉，食盐，两个鸡蛋，一勺鸡精就可以了，准备完成之后咱们就开始番茄疙瘩汤的烹饪吧。

2、把准备的面粉先放到一旁，接下来取出番茄，将番茄充分清洗干净，然后将其切成小块，把切好的番茄小块放到一个大碗中，接着咱们将大碗放到一旁备用。然后再把准备的莴笋叶充分清洗2~3遍，清洗完成之后将其取出控干水分切成小瓣，把切好的莴笋叶的小段也放到一旁备用。

3、将炒锅取出来，在炒锅中加入少量的食用油，在炒番茄的时候千万不要加太多的食用油，因为食用油太多的话，吃起来味道就不太好了。油热之后咱们将番茄放进去翻炒出汁水，在翻炒的时候可以按压一下，这样可以促进番茄出汁。

4、番茄中的汁水大部分都出来了之后向里面放上适量的生抽，胡椒粉，食盐继续翻炒一下，将番茄翻炒入味，然后加入适量的清水将其煮开。在煮番茄汤汁的过程中咱们先准备一个塑料瓶，这个塑料瓶一定要有盖，在盖上戳上几个孔，然后在瓶子中倒入适量的清水，盖上盖子。

5、这个时候咱们就可以把准备好的面粉取出来了，把瓶子当中的水挤入到面粉中，边晃边挤，这样慢慢的一个个小疙瘩就已经出来了，咱们下手将它们稍微搅动一下，把多余的干面粉露出来，把面疙瘩放入盘中备用。

6、等到咱们的面疙瘩做完之后汤汁已经完全煮开了，将面疙瘩撒入锅中，用铲子不停地搅动，防止面疙瘩粘连在一起，将它们搅动均匀之后再放入莴笋叶翻煮一分钟就可以了，然后将鸡蛋液倒入锅中煮熟，再撒上一点鸡精调一下味即可关火出锅装盘，特别美味的番茄疙瘩汤就完成了

菠菜疙瘩怎么做好吃

食材

菠菜200克、面粉100克

酸辣汁

辣椒油1小勺、醋1小勺、蒜2-3瓣、盐半小勺、花生油适量、姜适量、小葱1小根、生抽1小勺

菜疙瘩的家常做法

1、菠菜洗干净，控干水，切成小段

2、菠菜放入盆中，加入少量的干面粉，让每根波菜都裹上薄薄的一层面粉

3、把裹好面的菠菜攒成团

4、、笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团

5、水开后蒸15分钟

6、葱切成葱花、姜蒜切末

7、蒸的时候准备油泼辣子水，油烧热，浇到辣椒面，姜蒜末上，马上倒上醋，盐，生抽，撒上葱花搅拌均匀

贴士：

1、浇汁可以按自己的口味加减，调个浆水味道也许更好

2、面粉、水的多少，取决于亲你自己的看法，如果喜欢面多，蒸的时候用多点时间大概30分钟吧。出锅切块，码好装盘，蘸汁，好吃啊！

3、如果不把拌好的菜叶团起来的话，散放在笼布上蒸，出来就是关中的麦饭啦