牛肉汤的的做法大全家常菜(牛肉汤的简单做法大全)

牛肉汤的简单做法大全

食料：牛肉200g姜1块蒜苗2-3根地瓜粉、生抽、老抽、醋、食盐、味精、料酒、食用油、胡椒粉各适量

牛肉做汤的家常做法

1）蒜苗清洗干净，用刀切成细细段状，约1-2cm；姜去皮清洗干净，先切片，再慢慢切成细丝，备用。

2）牛肉先冷冻一下，再拿出来切。切成细细薄薄的，越薄越好，加入适量的醋、生抽、盐、料酒抓匀，腌制5-10分钟。

3）将腌制好的牛肉，加入少量的地瓜粉，用力抓匀；再下适量的油，再次抓匀，至每块牛肉不会互相黏在一起即可。

4）开火，加入适量的水，再将之前切好的姜丝和白色部分的蒜苗先下锅里一起煮开。

5）待汤水煮开后，加入之前处理好的牛肉（用筷子一部分一部分的夹进去），全部夹进去之后，用筷子将肉打散，再次煮开。

6）牛肉汤汁再次煮开后，加入其余的蒜苗，火调为中火，盖上锅盖再煮3-5分钟。

7）打开锅盖，撒入适量的胡椒粉搅拌均匀，拿个勺子先试一下口感，加适量的盐、味精进行调味，就完成了。

牛肉汤的简单做法大全图解

食材用料

牛肉300克，大葱4根，八角1个，料酒2勺，花生满的一碟，鸡精一茶勺，食用油一汤勺，豆瓣酱一茶勺，白萝卜一只，盐少许，白胡椒粉半茶勺

做法步骤：

步骤 1

备料：花生带皮或去皮：开水泡二十分钟，

牛肉：切丁（牛腱子和牛腩均可）后在凉水里面泡三遍洗去血水。

葱：两根葱对爿切开后切段，另外两根切丝。

白萝卜从腰横着切三刀，得到三个完整的圆柱体，两头的头尾不要。将萝卜皮削去。

步骤 2

开两个灶，凉水下锅，一个锅煮萝卜，一个锅煮牛肉，另外烧一壶开水备用。

步骤 3

煮萝卜时将萝卜柱站在锅里，加水至没过萝卜，不盖盖子，大火烧开后转中火，维持看见水有点小沸腾但不烧开的状态。然后……一直煮！越久越好，这里大概煮了半个小时多吧。料理仙姬里面的萝卜要煮四个小时呢……总之煮到旁边的锅里的牛肉ready。

步骤 4

煮牛肉时放入牛肉,葱段，一勺料酒。仍然开盖煮，大火烧开后小火撇去沫子，煮到牛肉变色熟透，不会出血水。将牛肉捞出，牛肉汤里面的葱捞出扔掉，牛肉汤过滤备用。

步骤 5

萝卜锅的火不用关，把萝卜锅里面的汤弃去一半，和牛肉汤合并。以合并后仍然能没过萝卜柱子为度。如果液体不够，则补充开水(绝对要热水)。加入葱丝、泡好的花生、料酒一勺、鸡精、白胡椒粉。维持小火，等待牛肉炒好。

步骤 6

锅烧热油，下入牛肉推开，加豆瓣酱翻炒。牛肉变成烧烤的焦黄颜色后，铲到旁边萝卜锅里面。

步骤 7

盖子盖一半，小火，保持水一直处于小沸腾但绝不大沸腾的状态四十分钟。其中在经过二十分钟时，查看下水的情况，按口味加入少许盐。

步骤 8

出锅完成。

牛肉汤的简单做法大全窍门

食材：牛肉180克，红薯粉适量，料酒1勺，酱油1勺，盐少许，葱花3克，姜丝2克

具体做法：

1.牛肉切条放入红薯粉，料酒，酱油，抓拌均匀。

2.锅中煮水，放入少许油。

3.煮开慢慢放入牛肉条。

4.3-4分钟就差不多熟了，加入少许盐。

5.出锅撒上葱花和姜丝就可以了。

牛肉汤的吃法做法大全集

淮南牛肉汤煮好以后切片可以用汤来烧牛肉汤，生姜蒜头放上，最后放上粉丝就是淮南牛肉汤

牛肉汤的做法家常

步骤/方式一

牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

步骤/方式二

冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

步骤/方式三

白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

步骤/方式四

电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。

步骤/方式五

捞出牛肉块放凉

步骤/方式六

捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。

步骤/方式七

牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉即可。

牛肉汤的做法大全家常

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时

牛肉汤的简单做法大全视频

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉汤

做法：

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成