炖闷子做法大全家常做法(怎样炖焖子好吃)

怎样炖焖子好吃

焖子的做法比较的简单，准备好食材后，将肉等配料一块搅匀，然后放入淀粉，把搅好的馅子倒锅篦子上面铺平，锅大铺的馅薄，开锅25～30分钟熟，锅小铺的馅子厚开锅以后35～40分钟熟，时间到开锅就可以食用了。

怎样炖焖子好吃又简单

把焖子粉到入锅里，放这样的盆三碗水

绞均匀，没有咯嗒，

用漏网过滤掉里面的杂质，我用的是买豆浆机送的漏网，没有纱布也行，过滤到炒锅里面的最底部的时候里面的杂质扔掉不要，把锅刷干净

焖子怎么熬

 主料：粉条500克

辅料：甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克

调料：植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克

焖子的做法：

1. 将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；

2. 葱切花，姜切末；

3. 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；

4. 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。

焖子炖肉的做法

用料~

猪肘子2个（约2400克），猪肉皮1500克，葱、姜、精盐、料酒、白酒、白糖、八角、花椒、香叶、桂皮、白醋、老抽、生抽各适量

烹饪步骤~

第一步，将猪肘子用水泡1-2小时，刮干净表面后切二个口，用水焯，水量要多一些，焯水时加适量的白酒、料酒、葱姜片，让肉中的浮沫充分煮出来，捞干净浮沫，煮肉的水留用。

现在的猪肘子表面特干净，基本找不到猪毛，如果感觉不放心，仍然可以选用火烤处理表皮的方式。

第二步，把处理好的肘子放入电高压锅中，加入料酒、调料盒（内装八角、花椒、香叶、桂皮）、葱段、姜片、精盐煮35分钟，停火后拿出晾凉后剔除骨头，把肘子肉切成厚片。

第三步，把猪肉皮开水烫煮，水中加适量白醋，去腥味，提高猪皮的爽口感，用刀刮净肉片中附着的肥肉，反复煮水2-3次，把肥肉处理干净后切成条备用。

第四步，把切成厚片的肘子放入锅中，加煮肘子的汤、适量水和调料盒，煮40分钟，再把切成条的猪皮放入，同时加老抽、生抽、白糖、精盐，一同煮30分钟，边煮边观察，锅中的汤汁量，控制火候，避免糊锅。

待用筷子蘸肉皮汤感到黏稠，肉和肉片有欲化的感觉时停火，尝一下咸淡。咸淡根据自家人的口味调，如果喜欢淡的就不要咸，上桌吃时兑点蒜酱料蘸食。

第五步，煮到形成焖子的程度，放凉，在凉还未结冻时装入饭盒或保鲜盒中（以规整的方形或长方形为好），待全部凉透后放入冰箱冷藏即可，一般可以放7-10天。吃时根据饮食习惯切适当的大小即可。

炖焖子的家常吃法

1. 将红薯颗粒状淀粉擀成粉状，半碗的量即可。（注意，最好从农贸市场购入这种颗粒状的红薯粉，超市购买的粉状成品口感上欠佳些）。

2. 用少量水，化开淀粉。

3. 将适量的肥瘦相间猪肉和大葱切碎备用。

4. 将肉馅和大葱碎拌入化开的水淀粉。

5. 把煮好的肉汤，烧开（两碗的量即可）。

6. 把烧开的肉汤，浇入和好的淀粉糊里，边浇边搅拌，过程中可以调入少许干淀粉。（有少许颗粒未化开也没事，后蒸制过程中，会自然成熟）。

7. 将调好的糊放入容器里，两碗的量的话，大概蒸锅蒸40分钟（容器底抹少许香油，方便后期取出）。

8. 成品出锅，等晾凉后，放置冰箱冷藏一夜。

9. 取出肉糕，切片，稍稍微波炉稍稍加热即可食用。

怎样炖焖子好吃窍门

/原料

猪皮适量， 猪肉适量 ，豆腐皮适量

步骤1、猪皮冷水下锅，焯水捞出，猪肉下锅煮熟，猪皮切碎，放盐，清洗干净，加开水洗净

步骤2、锅中加水、放肉皮，葱姜、盐、酱油，煮开撇去浮沫小火煮一个小时

步骤3，猪肉切小丁，放入肉皮中，炖五分钟，模具中放入豆腐皮，倒入肉冻，上面再盖上豆腐皮，放凉凝固即可完成。

家庭怎样做焖子

淀粉喝水的比例是1:4，一斤的淀粉需要四斤水。

焖子的家庭做法:

用料: 红薯淀粉 200克 水 800克

盐 3克

做法步骤

步骤 1

200克红薯粉倒入小锅儿中，加凉水800克，搅拌均匀。 粉:水比例1:4。

步骤 2

开最小火，一直不停地搅动，直到粘稠。

步骤 3

一直搅动，直到透明状。一开始搅时很轻松，都后面越粘稠越费力，但是不要停，直到藕粉状透明后再搅动10来下，关火。

步骤 4

找一个容器，玻璃的塑料的都行，内壁抹层油。把熬好的糊糊倒入容器中。

步骤 5

保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一宿。明天就可以拿出来煎着吃啦。

炖焖子的家常吃法窍门窍门

步骤/方式1

方法一：炒焖子。

准备焖子一块，葱姜蒜适量，辣椒，芹菜，木耳提前泡发。

步骤/方式2

芹菜红辣椒改刀切段，葱姜蒜切碎，焖子切厚片。

步骤/方式3

锅中放适量的油，油温7成热下入焖子炸一下，这样炒的时候不会碎

步骤/方式4

炸好以后捞出来备用（注意炸的时候一片一片放，防止粘连）。

步骤/方式5

另起锅放底油，葱姜蒜炸香。

步骤/方式6

加木耳，辣椒，芹菜翻炒断生，加盐，白胡椒粉调味。

步骤/方式7

倒入焖子，加少量水。

步骤/方式8

加生抽2勺。

步骤/方式9

翻炒片刻，出锅前加一丁点糖，关火，即可。

步骤/方式10

方法二：猪皮焖子。

猪肉皮摘净残余毛根，刮去脂肪，清水洗净。

步骤/方式11

肉皮冷水下锅，放姜片和料酒，水开撇净浮沫，煮5分钟，使猪皮变软，捞出温水洗净。

步骤/方式12

煮好洗净的猪皮再清理一遍残余买根，用刀再次刮去皮下脂肪，

步骤/方式13

清理好的猪皮切成细条放入盆中，多放一些盐用手抓揉，把猪皮中的脂肪抓揉出来。

步骤/方式14

用盐抓肉好的肉皮用清水漂洗至水清肉皮亮

步骤/方式15

猪前腿瘦肉洗净，切成2厘米左右的大块。

步骤/方式16

肉块冷水下锅，放葱姜料酒烧开，撇去浮沫煮2分钟捞出洗出杂质控水备用。

步骤/方式17

猪肉和肉皮放入锅中，加3倍的水，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、酿造酱油，少许盐、料酒和鸡粉，大火烧开。

步骤/方式18

为了做好的猪肉焖子更透亮开锅后再次撇去浮沫，转中火煮90分钟。

步骤/方式19

取一个容器，底垫上一层干豆腐，装入煮好的焖子，上面再铺上一层干豆腐放至凉透定形。 (食用时，取出改刀切片或切块儿即可。)

步骤/方式20

成品，Q弹爽口，咸香不腻。