炖闷子做法大全家常做法大全(炖焖子的做法窍门)

炖焖子的做法窍门

1、蒸焖子的时候一般最少需要20分钟左右。

2、做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋，辅料香菜、辣椒、葱等。把所有材料洗干净，把鸡蛋打入一个干净的碗里，搅拌均匀，放在一边备用。将葱、辣椒切小剁碎，放入鸡蛋里。在做的时候，如果不喜欢吃香菜，也可以不放。

3、再将其他调料，比如豆瓣酱放进去，但不要太多，适量就行了，否则味道会很重，吃多了，对身体也不好。加点十三香、大豆油，适量的开水，大概一勺就可以了，搅拌均匀，放在一边备用。然后放水进锅里，煮开之后，再把它放进去蒸，大概15分钟，熟了后，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好，很下饭。经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。

4、还有另外一种做法，味道也很好。做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、尖椒，辅料牛肉酱等。把鸡蛋打入一个干净的碗里，加点牛肉酱进去，搅拌均匀。再将其他材料，切小剁碎，放进去，继续搅拌。3分钟后，放入锅里蒸。大火煮开后转小火，大概蒸20分钟，熟了后，就可以盛出来吃了。在做的时候，要注意，最好用开水烫一下香菇，吃起来会更健康。尖椒也要放入水里泡一下，加点盐进去，味道会更好，更干净。

焖子炖多久

粉条是我们平常做家常菜中会用到的，它是用红薯和马铃薯经过加工制作而成的，我家中经常都是白菜炖粉条，有时粉条稍微一炖就会比较烂，用筷子是很难夹起来的，真的是想吃吃不到呀！但每当过年的时候，我就可以大快朵颐了，这个时候家里就会用很多的粉条做成另一种美味，不用担心吃不到，我们家都管它叫“粉条渣”，

如果掺肉的话，就叫“肉渣”。后来了解到很多人都称之为“焖子”。焖子炒蒜苗真是好吃，尤其是五香焖子，当零食吃很有嚼劲，QQ弹弹。

由于地域的差异，做法不尽相同、叫法也有区别

炖焖子的家常做法

把焖子粉到入锅里，放这样的盆三碗水

绞均匀，没有疙瘩

用漏网过滤掉里面的杂质，我用的是买豆浆机送的漏网，没有纱布也行，过滤到炒锅里面的最底部的时候里面的杂质扔掉不要，把锅刷干净，

把漏网放在锅的上面第二次过滤过好后开大火熬制

顺时针一圈一圈来回绞动

焖子开始变颜色了有的已经熟了

熬到这个成度，转中小火从下往上翻炒，每翻炒一下，停二到三秒，在翻炒，翻炒到没有白汁完全都熟透均匀，

这样的焖子就熬好了，熬好的焖子放到碟子里，小盆也可以。

放到碟子里放凉

焖子凉了之后放到水里拔着，吃的时候在拿出来一煎特别好吃。

炖焖子的做法窍门是什么

焖排骨这类东西坚信大伙儿在平常应当都是有吃过吧，主要是将猪排骨洗干净以后，随后将猪排骨放入锅里边开展油爆，随后倒进水跟西红柿焖5分钟，最终在添加老红糖、生抽等调味品一起焖。红焖排骨这类东西的味儿是较为香的，并且红焖排骨能够 补充我们人体需要的钙元素，下面详细介绍的几类作法。

西红柿焖排骨

作法：

1、猪排骨洗干净劈成一小块，每一个西红柿大概可切割成8块到10块上下。

2、锅中放进花生油，烧红。倒进切完的猪排骨油爆30秒上下。

3、倒进一碗水和切完的西红柿，焖5分钟。

4、水滚后倒进生抽，老红糖，再次焖10到15分钟，直到锅中剩余一碗多一点的汁上下。

5、转文火，倒进白米醋，搅拌匀称。

辣椒酱焖排骨(四川菜)

调味品：蒜头、韩式辣酱、白砂糖、生抽、盐。

作法：

1、马铃薯，红萝卜切滚刀块，洋葱切片;

2、猪排骨清洗，和马铃薯，红萝卜，圆葱一起放进内胆，放进韩式辣酱等全部调味品;

3、把调味品和食物搅拌均匀，腌渍10-20分钟;

4、放进压力锅炖熟就可以。

电饭锅版土豆焖排骨

作法：

1、猪排骨切片，土豆去皮切片;

2、电饭锅烧开，入油，入马铃薯煎至金黄色盛出;

3、重烧开电饭锅，入猪排骨，煎至没有水分;

4、入酒酿、烤肉蘸料、生抽酱油、糖，炒匀后盖上焗至出香味;

5、入沸水，盖上慢煮至半锅水时，入马铃薯，再次盖上焖到要收干汁时，加酱油、盐，再盖上;

6、留少量汁，焖1min就可以。

电饭锅土豆焖排骨

作法：

1、提前准备食物，小排清洗，马铃薯刨皮滚刀块。

2、排骨焯水(添加开水中煮至掉色)。

3、电饭锅中倒一层油加温，倒进猪排骨和葱姜片，做饭方式加温7-8分钟。

4、打开表盖添加土豆块、小辣椒段，将一大勺老干妈辣椒酱酱、一茶匙生抽酱油、一勺酱油、一小碗水翻拌，倒进电饭锅。

5、电饭锅加温至炒糖色，约10分钟(半途可查询马铃薯有没有软嫩)，盛出，撒葱段。马铃薯软嫩，猪排骨鲜美。

酱焖排骨

主要材料：猪排骨 300克。

辅材：生抽酱油、老冰糖、酱油、蒜头、米酒、生抽、盐、木薯淀粉、豆瓣酱 、白胡椒粉、姜片、辣椒干。

作法：

1、锅中添加冷水;将猪排骨下下锅中，不需要盖盖子烧开;猪排骨的猪舍臭味充足蒸发。冷水更为非常容易将猪排骨里的鲜血煮成;

2、猪排骨中的鲜血煮出去将猪排骨捞起来清洗预留;

3、锅外干烧开，最先采用老冰糖糖色。老冰糖炒成

焖子熬法

步骤/方式1

准备香料，八角2粒，花椒5克，香叶2片，小茴香3克，白芷两片，桂皮一小块，丁香3粒，草果去籽1个

步骤/方式2

将准备好的香料倒入盛有800克水的锅中，将香料水煮开

步骤/方式3

准备猪肉两斤，红薯面粉600克，葱末50克，姜末20克，盐40克，味精10克，香料水800克，香油80克

步骤/方式4

将猪肉切成大块

步骤/方式5

将切好的猪肉块放入绞肉机中绞拌

步骤/方式6

将绞拌好的猪肉放入碗中，倒入红薯粉，进行搅拌

步骤/方式7

再放入盐，味精和1/3的香料水进行搅拌

步骤/方式8

加葱末，姜末和剩下的香料水再搅拌三分钟

步骤/方式9

注意搅拌成如下状态

步骤/方式10

再倒入香油80克，进行搅拌，等待30分钟即可使用

步骤/方式11

烧一大锅水

步骤/方式12

将肉馅罐装入袋

步骤/方式13

请注意每一袋不要装得太满

步骤/方式14

在锅底架一个篦子，焖子小火煮两个小时

步骤/方式15

两个小时后拿出焖子迅速放入冷水中

步骤/方式16

然后使用铁锅放糖，茶叶盖锅盖，大火开煮

步骤/方式17

烟由白色转为黄色时，关火闷两分钟就即可

步骤/方式18

将闷子取出刷上熟油

步骤/方式19

切片尝起来香而不腻，筋道弹牙，味道香嫩。