风干鸡腿的家常做法(风干鸡腿的吃法)

风干鸡腿的吃法

步骤/方式1

取一块自制腊鸡腿

步骤/方式2

剁成均匀的块

步骤/方式3

起锅烧水把鸡块焯一下水

步骤/方式4

准备姜蒜粒备用

步骤/方式5

将水倒掉腊鸡腿留锅中煸炒至水干后放油爆香

步骤/方式6

放蒜丁和干辣椒继续煸炒

步骤/方式7

加点酱油或加点生抽调味

步骤/方式8

将蒜丁炒至断生后淋入少许花椒油翻炒均匀即可

步骤/方式9

成品图

风干鸡腿怎么做菜

风干鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿化冻，晾干，不要洗。

步骤 2

盐加上花椒八角干炒，炒至盐发黄

步骤 3

用白酒将鸡腿摸匀，二锅头半瓶盖的酒可以摸一只鸡腿。

步骤 4

炒好的盐趁热摸到鸡腿上，摸均匀。

步骤 5

腌制，可以分两种情况，天热放冰箱冷藏5天。室外温度10度以下，0度以上可以放在室外5天。

步骤 6

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风干，0度至5度的室外温度，风干3-4天。

步骤 7

做多的可以冷冻储存，解冻后洗干净盐和花椒粒，清水煮开锅后小火20分钟，冷却拆分吃。或者和白菜一起蒸。

风干鸡腿肉的做法

步骤1

把卷心菜和黄瓜切成丝，然后在冰水里静泡，放在一边备用

步骤2

先去鸡腿骨，然后在鸡腿纤维的垂直方向划几刀，防止鸡肉在煎的时候缩太小

步骤3

不用放油，直接把鸡腿放到平底锅里煎，鸡皮朝下，煎出鸡油后，把火关小，煎到熟为止。（半熟的时候在鸡腿上撒上盐和黑胡椒）

步骤4

在煎鸡腿的过程中，盖上锅盖，这样聚热熟的更快，但注意不要全盖，以防水汽滴到锅里爆油

步骤5

将切好的辣椒、蒜末、香菜、葱放进水晶碗里，再另外加入一勺酱油、两勺醋、三勺香油、两勺白糖、柠檬汁，搅拌均匀

步骤6

将冰镇后的卷心菜和黄瓜铺盘，再把鸡排切成小块，铺在卷心菜上面

步骤7

将之前调好的酱汁酱料铺在鸡排上，撒上熟花生末和胡椒粉，大功告成！

风干鸡腿的正宗做法窍门

主料：鸡腿

调料：食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、五香粉适量、白糖适量、柿子椒适量

做法

1、鸡腿洗净后，用利器在上面多扎几下

2、弄好生姜，蒜，辣椒，五香粉备用，鸡腿放在碗中

3、倒入生抽，料酒，老抽，盐，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒

4、拌均，按摩几下，隔一会翻一下，让全面入味

5、腌上24小时，挂在通风处风干

6、一个星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃

风干鸡腿的吃法大全

步骤/方式1

粗海盐和花椒用小火炒黄炒香

步骤/方式2

鸡腿洗干净沥干水份

步骤/方式3

用炒好凉透的盐把每一个鸡腿都抹上盐和花椒，一层一层码好

步骤/方式4

为了增加鸡腿的鲜味，特意用了六月鲜轻盐牡蛎酱油均匀淋在鸡腿表面

步骤/方式5

最后淋上高度白酒

步骤/方式6

上面压一点重物，我是直接放了一壶油，然后放在气温比较低的地方，每天翻动下鸡腿，3天后即可绑腿晾晒

步骤/方式7

绑绳晾晒

步骤/方式8

晒个5天左右，摸肉已风干即可。

风干鸡腿的吃法有哪些

食材

鸡腿（适量）

猪油（适量）

椒盐（适量）

盐（适量）

步骤1、首先，我们要把鸡腿洗干净。

步骤2、要注意，鸡腿皮附近会有一些大油的脂肪，把它们揪掉，比较健康哈。

步骤3、之后要尽量把鸡腿擦干，用厨房纸比较方便，虽然不太环保。

步骤4、把椒盐撒在鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。

步骤5、同样的方法，撒盐，抹匀。稍微多点也没关系，还会掉下来一些呢。不过别搞得和腌咸菜一样都盖满了啊……当然，其实也可以把盐和椒盐混在一起再一起抹的。但是买的食用盐不够细，和椒盐混合时候很容易是椒盐在上盐在下，拿手一抓老是拿到的先是椒盐。

步骤6、抹好以后，我们要准备一些棉线。当然其实普通线也可以，只要你保证结实就OK。不过别用什么塑料尼龙之类的。

步骤7、把棉线捆在鸡腿上，然后我们就可以把它们挂起来啦～这个地方要阴凉、干燥、通风。温度要低些，既要保证它能够被风干

步骤8、晾好以后，我们要把鸡腿拿下来，用水把外面的椒盐和盐洗掉，它会开始吸水鼓起来，很好玩～用温水最好了。洗好就放进蒸锅，最好放个小篦子，因为它会出好多汤的。

步骤9、大火开蒸，上气以后15-20分钟即可，

步骤10、我们要把鸡皮剥掉，一是不太干净，二是这样弄完以后它的口感会很奇怪，还粘粘的，不要了。

步骤11、剥掉皮以后，可以用“晶晶亮”来形容，有种晶莹剔透的感觉哦～看起来十分的有感觉啊!完成