干香菇焖鸭的做法大全家常菜(干香菇烧鸭子怎么做好吃)

干香菇烧鸭子怎么做好吃

用料

鸭腿 2-3只

香菇

山药粉

黄酱

盐、鸡精、生抽、白糖

豆瓣酱

香叶、八角 2片

大蒜、姜、大葱 适量

简单厨房-香菇红烧鸭肉的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好配菜，如果是干香菇需要提前泡发好，

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭腿切小块，汆水一下祛除血水备用。国内放入适量油，放入鸭肉翻炒，翻炒的时候把香料和生姜一起放入。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放一点点白糖提味，接着放入豆瓣酱和黄酱，再炒个几下看到鸭肉表皮变色了放入适量清水和料酒，水要多放一点，要能淹没住鸭肉。然后把大葱也放入锅内，接着大火烧开转中小火慢慢熬。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧到锅内水还有一半的的时候放入大蒜和香菇、山药粉继续煮，最后煮到水快收干了，放入盐、鸡精、生抽等调味即可。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好好可以吃啦！！！是不是看起来色香味俱全啊

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样做出来的鸭肉也不会柴。

干香菇鸭肉汤

1、半只咸鸭剁成大块；

2、放入葱段和姜片、倒入一大勺黄酒；

3、在鸭肉块中倒入高汤，我用的是自己熬的骨头汤，用鸡汤也行，没有高汤放清水也成，上锅蒸25分钟；

4、茨菰去皮后切成小块，放入水中，茨菰中含淀粉，暴露在空气中容易变黑，就像土豆一样；

5、茨菰在吃前，要用放入盐和料酒的水焯透去除它自身的土腥味和涩味，大火沸水煮两三分钟后捞出；

6、换一锅新水，把茨菰放入，在把蒸好的咸鸭连汤倒入，中火煮十五分钟；

7、泡发的枸杞、蟹味菇和白玉菇洗净后放入汤中煮五分钟；

8、出锅前加入时令蔬菜，最后尝一下味道，再加盐。因为咸鸭本身有咸味，如果淡的话再加盐。

干香菇焖鸭

焖鸭用文火。鸭子肉配上生姜、大蒜、耗油、辣椒酱、鲜啤酒、八角、桂皮、花椒、食盐、酱油等佐料，在文火中慢慢炖，调料的味道会慢慢渗入到鸭肉中，炖个30-40分钟后，待鸭肉有个8--9分熟了后再放入土豆或者香菇或者山药💊，再炖个8--10分钟，待鸭肉和土豆等食材全部熟了后，即可食用！

干香菇烧鸭子怎么做好吃视频

食材：干香菇80克，鸭肉380克，姜丝8克，蒜5瓣，酱油1勺，生粉适量，盐适量。

1.干香菇洗干净提前用水泡发切片备用

2.鸭肉肥瘦分开切薄片。

3.瘦的鸭肉放姜丝、蒜，酱油、生粉抓抓，腌制备用。

4.先热锅，放入肥的鸭肉煸出多余的油。

5.加入瘦的鸭肉翻炒。

6.炒至七分熟，盛起来备用。

7.另起锅，炒香菇，放少量食盐把香菇多余水份炒出来。

8.香菇炒软后加入鸭肉翻炒。

9.炒熟后放入葱花，酱油，适量食盐调味即可。

干香菇炒鸭肉的家常做法窍门

鸭肉炒芹菜。 主料：鸭子半只、芹菜半斤（最好是西芹）

调料：盐、花椒粒5克、大料5克，鲜姜10克，葱半根、胡椒粉少许，料酒1大勺，红彩椒半个、生抽一大勺、冰糖2粒、大葱半根。

首先把鸭子用开水加料酒煮5分钟、捞出用清水洗净浮沫，放入电高压锅中加入少许盐、花椒、大料、葱、姜、胡椒粉、冰糖、料酒（不要加水）。调到鸭肉档煮熟放凉切块、锅中的汁去调料备用。

一芹菜去叶切斜刀片（芹菜切段因为有纤维影响口感），彩椒切与芹菜差不多的丝。

一炒锅加油烧热发芹菜爆炒放煮鸭子的汤，加鸭子彩椒，放生抽炒匀出勺装盘完成。