湖南腊肉的家常做法窍门(湖南腊肉怎么做菜)

湖南腊肉怎么做菜

永州腊肉做法，这做法可能每家做的都不一样哦，按照每家的口味来做的。是，大多数做法都是一样的。首先把肉买回来之后清洗干净，再用盐腌个一两天。腌的时候里面放一些桂皮，花椒，嗯还有八角。腌好后就挂起来，挂在烧火做饭的地方。当你烧柴火的时候，那些烟就可以把肉给熏干了。

有些人不烧柴火的那种的话，就会用一个很高很大的铁桶，然后用架子搭在上面，下面就烧一些小火慢慢的熏腊肉。

湖南腊肉怎么做好

先用盐把肉腌制好，再挂在土灶上面熏

湖南腊肉怎么做菜吃

做法:

1.从熏好的腊肉上割下一块肉，放锅里烧开水清洗干净；

2.把清洗干净的腊肉切成薄片，肥瘦相间，晶莹剔透；

3.青蒜苗切段，蒜白和蒜青分开，朝天椒切段，再切少许姜；

4.锅里放少许油，下腊肉煸炒；

5.稍微炒一会，放入姜、蒜白和辣椒；

6.蒜白快熟时，放入蒜青一起翻炒；

7.蒜青炒熟就可以出锅了。

湖南腊肉的做法与配料窍门窍门

湖南人把肉上洒上盐，晾干用烟熏到黑色即可

湖南腊肉怎么做菜才好吃

湖南腊肉炒笋皮：

原料：

湖南腊肉、笋皮、红辣椒、油、盐、蒜蓉、生抽、葱。

做法：

1、笋皮先用清水泡开，然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟。

2、然后沥干备用。

3、腊肉用开水煮几分钟，把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来。

4、然后洗干净，切成片备用。

5、切好葱花，蒜蓉，辣椒切圈备用。

6、锅下底油，热后先下腊肉煽炒一下再下葱头，蒜蓉和辣椒一起炒出香味。

7、倒入备好的笋皮一起炒匀。

8、加入一点少许盐，一点生抽调味。

9、最后撒入大把的葱花炒匀即可。