豆腐西红柿金针菇的做法大全家常(豆腐金针菇西红柿汤怎么做)
豆腐金针菇西红柿汤怎么做
用料
豆腐 1块
香菇 若干
虾皮 1汤匙
葱 1根
姜 1块
香菜 1棵
淀粉 1茶匙
香油 1/2汤匙
生抽 1汤匙
蚝油 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
盐 1茶匙
具体步骤:
步骤一:豆腐切块,香菇去蒂后切丁,豆腐沸水焯水后盛出备用
步骤二:将葱、姜末倒入热好油的锅中煸香后,倒入香菇翻炒,再倒入生抽、蚝油翻炒均匀
步骤三:锅中倒入热水,水开后将豆腐和虾皮倒入锅中,接着将调好的水淀粉倒入锅中
步骤四:将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀,撒上香菜提味
西红柿 豆腐 金针菇
1、西红柿洗净切成细小的粒。现在的西红柿汁水少,为了炒出它的味道,切的越小越好。
2、蒜头剥皮切成蒜末待用。
3、嫩豆腐倒在盘子里,用刀直接切成小粒待用。
4、金针菇切掉根部,洗净,过开水焯烫下捞出,浸冷水过凉,再次捞出,挤掉水分。
5、把金针菇切成很短的小段。有人用金针菇做汤时不切,整个来做,不建议,本身它就不好消化,切小些利于消化。
6、准备工作做足,我们来把蒜末用油煸炒出香味儿。
7、接着下西红柿丁,炒出红油,一定要小火。
8、添加清水,调入适量盐,煮开,把豆腐粒和金针菇放下去,再煮上两三分钟。
9、最后用水淀粉勾个芡汁,撒上香菜末即可关火。
豆腐西红柿金针菇汤的做法大全家常
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豆腐金针菇西红柿汤做法
第一步:准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。
第二步:先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来(扎底部就可以了),然后放在火上烧一圈,西红柿皮就裂开了,这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。
第三步:把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。
第四步:锅中倒入少许油,油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀,然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。
第五步:往锅中倒入一大碗清水。
第六步:把豆腐放入锅中煮开。
第七步:把金针菇放入锅中,然后放入1勺盐调味。
第八步:往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀,待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。
第九步:装碗上桌吧。
豆腐金针菇西红柿汤怎么做的
主料: 豆腐(南) 300克 辅料: 香菇(鲜) 50克 海参(水浸) 50克 鲜贝 50克 鸡肉 50克 油菜心 50克 对虾 70克 火腿 25克 调料: 花生油 25克 大蒜 10克 料酒 3克 盐 5克 味精 3克 各适量 三鲜豆腐的做法:
1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片,再入开水锅内氽后捞出;
2. 香菇去蒂,洗净,切片;
3. 海参洗净,切片;
4. 鸡肉洗净,入锅煮熟,晾凉切片;
5. 熟火腿切片;
6. 虾去壳取净肉,片切成抹刀片;
7. 鲜贝去壳洗净,切成丁;
8. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味,挂上蛋清糊;
9. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出;
10. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用;
11. 勺内放花生油,烧热后烹入料酒,加清汤烧开,依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿,用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻,盛入汤盆后撤上蒜末即成。
豆腐金针菇西红柿汤怎么做才好吃
1.准备嫩豆腐一块,先切成半厘米厚的薄片,再切成豆腐粒,放入小盆中。
2.西红柿一个,先从中间切开,再切成小块,放入小盆里面。
3.金针菇一小把,先去掉根部,再从中间片开,放入盘中。
4.小葱一根切成葱花,香菜一小把切碎,一起放入盆中备用。
等食材备好以后,我们开始进行下一步操作。
5.起锅烧水,水开后下入豆腐粒和金针菇,用勺子推动几下,使食材受热均匀。
6.焯水一分钟,倒入漏勺中控水。
7.另起锅添入适量清水,下入豆腐和金针菇,开大火把汤汁烧开。
8.水开后下入西红柿,用勺子翻动几下,加入食盐5克,鸡粉2克,胡椒粉1克,搅拌化开调料。
9.开大火煮两分钟,勾入少许水淀粉,使汤汁变得浓郁粘稠,用勺子连续推动几下。
10.淋入少许芝麻油,即可关火起锅盛入汤盆中。
11.最后再撒上少许葱花和香菜,就可以上桌食用了。
12.好了,这道简单美味的西红柿豆腐汤就做好了,学会了就在家试试吧。
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