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豆腐西红柿金针菇的做法大全家常(豆腐金针菇西红柿汤怎么做)

2023-03-08 08:30:08家乡菜系1

豆腐金针菇西红柿汤怎么做

用料

豆腐 1块

香菇 若干

虾皮 1汤匙

葱 1根

姜 1块

香菜 1棵

淀粉 1茶匙

香油 1/2汤匙

生抽 1汤匙

蚝油 1茶匙

白胡椒粉 1茶匙

盐 1茶匙

具体步骤:

步骤一:豆腐切块,香菇去蒂后切丁,豆腐沸水焯水后盛出备用

步骤二:将葱、姜末倒入热好油的锅中煸香后,倒入香菇翻炒,再倒入生抽、蚝油翻炒均匀

步骤三:锅中倒入热水,水开后将豆腐和虾皮倒入锅中,接着将调好的水淀粉倒入锅中

步骤四:将胡椒粉、盐和香油倒入锅中搅拌均匀,撒上香菜提味

西红柿 豆腐 金针菇

1、西红柿洗净切成细小的粒。现在的西红柿汁水少,为了炒出它的味道,切的越小越好。

2、蒜头剥皮切成蒜末待用。

3、嫩豆腐倒在盘子里,用刀直接切成小粒待用。

4、金针菇切掉根部,洗净,过开水焯烫下捞出,浸冷水过凉,再次捞出,挤掉水分。

5、把金针菇切成很短的小段。有人用金针菇做汤时不切,整个来做,不建议,本身它就不好消化,切小些利于消化。

6、准备工作做足,我们来把蒜末用油煸炒出香味儿。

7、接着下西红柿丁,炒出红油,一定要小火。

8、添加清水,调入适量盐,煮开,把豆腐粒和金针菇放下去,再煮上两三分钟。

9、最后用水淀粉勾个芡汁,撒上香菜末即可关火。

豆腐西红柿金针菇汤的做法大全家常

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豆腐金针菇西红柿汤做法

第一步:准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。

第二步:先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来(扎底部就可以了),然后放在火上烧一圈,西红柿皮就裂开了,这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。

第三步:把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。

第四步:锅中倒入少许油,油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀,然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。

第五步:往锅中倒入一大碗清水。

第六步:把豆腐放入锅中煮开。

第七步:把金针菇放入锅中,然后放入1勺盐调味。

第八步:往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀,待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。

第九步:装碗上桌吧。

豆腐金针菇西红柿汤怎么做的

主料: 豆腐(南) 300克 辅料: 香菇(鲜) 50克 海参(水浸) 50克 鲜贝 50克 鸡肉 50克 油菜心 50克 对虾 70克 火腿 25克 调料: 花生油 25克 大蒜 10克 料酒 3克 盐 5克 味精 3克 各适量 三鲜豆腐的做法:

1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片,再入开水锅内氽后捞出;

2. 香菇去蒂,洗净,切片;

3. 海参洗净,切片;

4. 鸡肉洗净,入锅煮熟,晾凉切片;

5. 熟火腿切片;

6. 虾去壳取净肉,片切成抹刀片;

7. 鲜贝去壳洗净,切成丁;

8. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味,挂上蛋清糊;

9. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出;

10. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用;

11. 勺内放花生油,烧热后烹入料酒,加清汤烧开,依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿,用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻,盛入汤盆后撤上蒜末即成。

豆腐金针菇西红柿汤怎么做才好吃

1.准备嫩豆腐一块,先切成半厘米厚的薄片,再切成豆腐粒,放入小盆中。

2.西红柿一个,先从中间切开,再切成小块,放入小盆里面。

3.金针菇一小把,先去掉根部,再从中间片开,放入盘中。

4.小葱一根切成葱花,香菜一小把切碎,一起放入盆中备用。

等食材备好以后,我们开始进行下一步操作。

5.起锅烧水,水开后下入豆腐粒和金针菇,用勺子推动几下,使食材受热均匀。

6.焯水一分钟,倒入漏勺中控水。

7.另起锅添入适量清水,下入豆腐和金针菇,开大火把汤汁烧开。

8.水开后下入西红柿,用勺子翻动几下,加入食盐5克,鸡粉2克,胡椒粉1克,搅拌化开调料。

9.开大火煮两分钟,勾入少许水淀粉,使汤汁变得浓郁粘稠,用勺子连续推动几下。

10.淋入少许芝麻油,即可关火起锅盛入汤盆中。

11.最后再撒上少许葱花和香菜,就可以上桌食用了。

12.好了,这道简单美味的西红柿豆腐汤就做好了,学会了就在家试试吧。

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