家常香酥炸河虾的做法大全(家常香酥炸河虾的做法大全图片)

家常香酥炸河虾的做法大全图片

1.把买回来的小河虾用流动的清水多清洗几遍，然后放入盆内，放入姜丝、料酒、胡椒粉抓拌均匀，料酒可以去腥，这样腌制十分钟即可。腌制好捞出控干水分备用。

2.河虾内放入2勺淀粉抓拌均匀，使每个河虾都粘满淀粉，千万不要放面粉，用面粉挂糊炸出来的河虾容易糊，而且口感也不酥脆，淀粉容易挂糊，而且爽滑。

3.锅内放入适量的食用油，油温烧至8成热，切记油不热不要放入河虾，否则炸出来的河虾会油腻。河虾炸至21分钟左右，火候调为中小火慢炸，用漏勺不停地翻动河虾，炸至河虾两面金黄，大概炸至3分钟左右，捞出控油即可。

炸河虾时，不要直接下锅，要多加这两步“裹淀粉”和“腌制”才是关键。这样炸出来的河虾喷香酥脆不腥气。炸出来的河虾撒上孜然粉，也可以蘸着孜然吃，

酥炸小河虾的家常做法

食材

虾 150g

黑胡椒 少许

椒盐 少许

孜然 少许

辣椒面 少许

方法/步骤

处理虾子：洗净，剪须，去虾线，空气炸锅热锅3-5分钟。

去虾线简单方法：用牙签在虾头后的第二个关节一挑就可剔除虾线

虾子沥干，放入空气炸锅，虾子表面撒上黑胡椒，椒盐，孜然，辣椒面

辣椒面推荐：六婆蘸料（超市，盒马都有的卖）

我用的椒盐孜然辣椒面是三合一，之前点烧烤外卖店家送的，用起来比较方便，如果不太经常做法也懒得准备辅料的朋友，建议出去吃烧烤的时候装点店家的小料很方便。

空气炸锅炸15分钟，出锅。无油，吃起来比较健康。

精细的朋友可以先炸个8分钟，虾子翻面再撒一次料，再炸7-8分钟。怕麻烦的直接炸15分钟就可以直接出锅

炸河虾的做法大全家常窍门

食材

主料

小白虾

250克

辅料

油

适量

盐

适量

鸡蛋

适量

面粉淀粉

适量

五香粉

适量

步骤

1.小虾米洗净控水，

2.鸡蛋一个打散在盆里，加入面粉和淀粉盐和五香粉，

家常香酥炸河虾的做法大全图片高清

爆炒河虾

材料

河虾400克、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。适量

做法

1、河虾洗净，起锅烧油，油热把河虾倒下去，大火翻炒均匀。

2、放入葱、黄酒、糖、盐、鸡精，半碗水。继续翻炒，待虾变色水基本收干就可装盘。

火爆河虾

材料

小河虾500g，大葱片1茶匙(5g)，姜丝1茶匙(5g)，料酒2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，盐1茶匙(5g)，油200ml(实耗30ml)。

做法

1、小河虾剪去钳、须、脚，洗净后沥干水分。

2、大火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热，放入河虾，快炸5-6秒，然后马上捞出。

3、保持大火，待锅中油温再次升至八成热时，将虾倒入锅中，炸10秒钟后捞出。

4、锅中留1汤匙(15ml)底油，大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香，调入料酒、盐、白砂糖和生抽，随后倒入炸好的河虾，颠动数下，即可出锅。

韭菜炒河虾

材料

新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只。

做法

1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡一下，再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈;

2起锅烧油，油热下入河虾小火煸至变红色即可盛出备用;

3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽炒均匀出锅。

河虾怎么炸酥

1、买来活的虾，挑去螺丝和其他脏东西，用流动的水冲洗干净。

2、沥干水分，加少许盐，糖，一点料酒腌制10分钟。加面粉。

3、用手颠盆，使虾米的表面都粘上干面粉。如果上述步骤面粉少的话，可以再加一点面粉，但是不可过多，不可形成面疙瘩。

4、腌制虾的时候需要将锅里的油加热，找个宽口的锅，多多的油。可以先放一个虾米试验一下，如果可以迅速漂浮则表示火已好。我也搞不清多少度啊，我不是专业厨师。

5、将虾放入，然后用筷子小心打散，不要虾子抱团。如果抱团分不开则表示面粉太多了。中小火炸至虾红捞出控油。

6、吃之前，将火转为最大，将锅烧热微微有烟。将虾米全部倒下去，复炸一遍。捞起控油，即食。