蚕豆皮的家常做法大全(蚕豆皮的家常做法大全图片)
蚕豆皮的家常做法大全图片
原料
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带壳蚕豆 (600克)
水 (1200ml)
盐 8克
蔬之鲜 3克
糖 5克
1/蚕豆稍作冲洗干净后,沥水备用。
2/大火热锅2分钟,倒入蚕豆。
3/然后倒入清水,超过蚕豆约1.5公分的水量。
4/然后加盖焖煮约6分钟。
5/到水刚好和蚕豆持平的时候开盖。
6/加盐、白砂糖、蔬之鲜调味,稍作翻拌,不超过20秒,即可出锅。
7.美味又好吃的水煮带壳蚕豆的家常做法完成开吃了。
蚕豆皮的家常做法大全图片高清
先煮软,然后跟酸菜一起炒
蚕豆皮的功效与作用及禁忌
可以吃
油炸蚕豆皮可以吃。蚕豆皮的营养价值也很丰富。蚕豆被称为虎豆,具有丰富的营养价值。蚕豆的皮肤含有大量的蛋白质、钙离子、铁离子、维生素C和人体必需的氨基酸。
蚕豆皮的营养价值与食用功效
蚕豆皮可以吃。
蚕豆皮又称蚕豆壳,为蚕豆的种皮,干燥的蚕豆皮呈黄褐色或棕褐色,卷曲为不规则的碎片,通过将蚕豆放入水中浸泡,剥下豆壳晒干后获得,蚕豆皮中含有丰富的粗蛋白质、粗纤维、微量元素和氨基酸等。
蚕豆皮怎么做好吃
1.
将新鲜的蚕豆放入碗中,向碗中加入温水,温水温度为30°C至50°C,浸泡20分钟左右,用筛子将蚕豆捞出,用手指一剥,皮就掉了。
2.
把蚕豆放在陶瓷或是搪瓷的器皿中,加入适量的食碱,在器皿里倒进热水焖上几分钟,取出后就能很容易地剥掉蚕豆皮了。
3.
把器皿里放入适量水,加入适量的盐,搅拌均匀,加热沸腾,将蚕豆倒入沸水中,约煮5分钟捞出来,冷却后就很容易剥掉蚕豆皮了。
4.
用小刀将蚕豆割一个小口子,再用手将蚕豆口子往两边剥离,即可去掉蚕豆皮。
蚕豆皮的功效与作用
蚕豆是可以带皮吃的;因为蚕豆在炒熟后营养非常丰富,皮肉都含有大量养分的,就是皮比较厚,吃起来很难嚼碎,但嫩蚕豆是可以连皮吃的,老蚕豆可把皮剥掉再吃。
蚕豆皮的营养
蚕豆皮是可以吃的,蚕豆皮又称蚕豆壳,为蚕豆的种皮,干燥的蚕豆皮呈黄褐色或棕褐色,卷曲为不规则的碎片,通过将蚕豆放入水中浸泡,剥下豆壳晒干后获得,蚕豆皮中含有丰富的粗蛋白质、粗纤维、微量元素和氨基酸等,吃蚕豆皮还有助于消化,同时还可以帮助我们达到养生保健的效果,因而,在吃蚕豆的时候可以将蚕豆皮一起食入。
蚕豆皮怎么吃
蚕豆 300克 香干 75克
盐 2克 白砂糖 10克 味精 3克 香油 10克 植物油 30克 淀粉(玉米) 5克 各适量
1. 将蚕豆剥皮,除去豆眉,用冷水洗净,在沸水中煮熟;
2. 熏干(香干)切成小丁;
3. 炒锅置中火上烧热,倒入植物油烧热,将蚕豆倒入,煸炒约10分钟;
4. 把熏干丁下锅,随即放入少许清水,加白糖和精盐,烧1分钟;
5. 加入味精,用湿淀粉调稀勾芡,颠动炒锅,淋上香油,盛入盘内即成。
另一种做法:工艺: 熟炒 口味: 家常味 主料: 蚕豆600克 辅料: 调料: 姜5克 大蒜(白皮)5克 盐8克 味精2克 赤砂糖40克 醋40克 芝麻酱40克 花椒粉3克 甜面酱10克 豆瓣30克 辣椒油25克 白矾2克 花生油150克
将姜、蒜去皮、洗净,切在末;豆瓣加工成豆瓣茸,备用。
2.将蚕豆(干蚕豆)去杂质,放入沸水中焯一下,捞入盆中,加入温水,放入矾搅匀,泡约24小时,当豆壳起皱时沥干水,除去表皮黑线,备用。
3.将炒锅内倒入花生油烧至六成热,放入蚕豆,炸至熟且发酥时捞出,沥干油。
4.将炒锅重新倒入适量花生油,烧至五成热时,放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色,加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀,倒入蚕豆搅匀,即可食用。
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