猴头菇烧肉的家常做法(猴头菇炖肉怎么做)

猴头菇炖肉怎么做

01

清炖羊肉

原料：羊肉、姜、卤包料一包、盐、料酒、冰糖、味精，猴头菇。

做法：1、 将羊肉沸水锅中焯一下，热水冲净备用。

2、锅内放适量水，将羊肉、料酒、冰糖、卤包料炖煮约1小时左右，先用大火烧开，再小火炖。

3、然后放入猴头菇煮一会儿，最后放入味精调味即可起锅。

02

白萝卜炖羊肉

原料：白萝卜500 克，羊肉250 克，酱油30 克，白糖50 克，葱15 克，姜15克，大茴香2 个，植物油50 克，料酒、盐、味精备适量。

做法：1、将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

2、将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。

3、铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段、姜片、大茴香。盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。。

03

山药炖羊肉

原料：羊肉(瘦)1000克，山药1000克，大葱5克，料酒3克，盐4克，花椒2克，八角3克，胡椒粉3克

做法：1、将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下，捞出备用。

2、山药去皮洗净，切滚刀块备用；大葱洗净切段；姜切片备用。

3、锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。

04

当归炖羊肉

原料： 羊肉200g、当归片15g、胡椒粉5g、盐10g，老姜，适量料酒，适量鸡精，适量油。

做法：1、羊肉、生姜切片，当归洗净掰开。

2、羊肉在沸水里焯去血水。

3、热锅放油，爆香姜片。

4、放入羊肉和当归翻炒。

5、加入适量清水大火煮沸。

6、加入料酒转中火炖至羊肉软烂。

7、 加入胡椒粉、盐、鸡精调味即可。

05

红萝卜炖羊肉

原料：羊肉，胡萝卜。料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，孜然，香料粉15克。

做法：1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，孜然和香料粉15克，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

06

枸杞炖羊肉

原料：羊肉(后腿)1000克、枸杞子20克。适量的生姜约8克，大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克。

做法：1、将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透。

2、捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块。

3、生姜切片，葱切段。

4、将铁锅烧热后投入羊肉和姜煸炒，烹入料酒炝锅。

5、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫。

6、加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。

7、拣去葱、姜、酌加味精。

猴头菇炖肉作用功效

雪菇，是蘑菇的一种。

喉头长的圆圆的，上面都是丝猴头肉后，表皮，不像头发似的，全是丝炖肉多好吃。

猴头菇炖肉怎么做才好吃

木豆煮肉的正确特色做法如下：

原料：

木豆：200克，土豆150克猴头菇：50克，姜：1小块

具体做法步骤如下：步骤一：木豆洗净掰小段步骤二：

土豆切1厘米左右的厚片洗净

步骤三：猴头菇切片 姜切小片 备用

步骤四：锅内放油加热 把猴头菇片和姜放入炒熟，加入少许生抽。

步骤五：

倒入木豆翻炒一会

步骤六：加入清水 把土豆放入 加适量盐 用中火炖。步骤七：炖20分钟左右， 汁收的差不多了 ，关火 出锅，装盘，就可以开吃了😄

猴头菇炖肉怎么做好吃

1、用温水泡发猴头菇后可用来煎炒、煲汤、红烧、以及做包子饺子的馅料。

2、炒猴头菇：猴头菇也是一种食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道。

3、煲汤：猴头菇的菌伞的表面长了很多毛绒状的肉刺，因此猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的，是比较适宜煲汤的，和排骨，鸡肉那些肉类一起煲汤，猴头菇的味道能够煮到汤里，同时猴头菇还能增加肉香味，让猴头菇本身味道更为浓郁，醇厚。

4、红烧：猴头菇比较容易吸附味道，因此红烧猴头菇是一种比较不错的选择，比较喜欢重口味的人就可以考虑这道菜。

5、做馅料：猴头菇本身也是一种食用菌，味道独特，因此也可以添加到馅料中，做饺子，做包子都可以考虑，用猴头菇做出来的馅料味道浓厚，可以搭配猪肉，木耳，虾仁，白菜等等。

猴头菇煮肉

1个小时。

鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净(不要用热水,因为用热水营养就损失了)如果要快速处理,将水烧开后焯一下即可,与肉类炖1-2小时即可。