猴头菇炖老鸡汤做法大全家常(猴头菇炖老鸡汤做法大全家常窍门)
猴头菇炖老鸡汤做法大全家常窍门
土鸡煲猴头菇最好,个人觉得哈。
猴头菇炖煮煲汤,最好是土鸡搭配最好,因为猴头菇融入鸡汤后,味道浓郁鲜美入味好吃,而且营养特别好。
猴头菇鸡煲汤的做法大全
将猴头菇提前浸泡三四个小时,猴头菇底部的硬硬的根蒂要用刀子剔除干净。
猴头菇泡软以后撕成小块继续泡,中途大概需要换七八次水,每次换水的时候,用力把猴头菇中的水分挤出来再添加新水,这样能充分泡去猴头菇中的怪味,最后泡好的猴头菇应该是洁白柔韧的。
土鸡一只,剁成大块即可,炖汤的鸡不需要切太小。
煮锅中加入凉水,放入洗干净的土鸡块,加入一勺料酒,几片生姜,大火煮开,水开后即可关火,焯去鸡肉中的血水和脏物。
焯好水的土鸡用温水冲洗干净杂质,装入炖锅中,加入浸泡好并挤干水分的猴头菇,加入几片新鲜的生姜,加入足量的清水,大火烧开,水烧开后先用大火炖十分钟,然后再转小火炖上一个小时就可以了。
最后五分钟打开锅盖,把洗干净的枸杞放进去,煮五分钟就可以了。
猴头菇炖老鸡汤的功效
一、【黄芪猴头菇汤】
材料:新鲜猴头菇200克、黄芪20克、枸杞20克、鸡肉200克、姜2片。
配料:花椒粉、食盐、麻油、料酒、食盐各适量。
做法:
1、首先把新鲜的猴头菇洗净,切成小片;鸡肉斩块,洗净。
2、把猴头菇、鸡肉、黄芪、枸杞、老姜、料酒一起放入汤锅内,倒入适量的清水。
3、大火烧开后,撇去浮沫,还文火继续慢炖2小时,然后调味加盐即可一食用。
营养:黄芪、猴头菇都属于是温和滋补的佳品。非常适合女性饮用,有滋补气血、调养元气的功效。
二、【猴头菇排骨汤】
材料:排骨2段、新鲜猴头菇200克、姜3片、枸杞子1小把、红枣3个。
做法:
1、把排骨斩块,飞水3分钟时间,捞起冲洗备用;猴头菇洗净后,切成小块。红枣、枸杞子洗净备用。
2、所有材料一起放入汤煲内,加足够量的清水,大火烧开后,还文火继续慢煮2小时,加入枸杞。
3、继续煮10分钟时间后,加盐调味即可关火饮用。
功效:此汤的味道鲜美,营养丰富,有健脾养胃、强身滋补的功效,对于脾胃不合有很好的调养功效。
三、【猴头菇竹丝鸡汤】
材料:竹丝鸡1只、新鲜猴头菇200克、红枣5个、生姜3片、食盐适量。
做法:
1、首先把新鲜猴头菇洗净后,切成厚片;红枣洗净,去核。
2、把竹丝鸡宰杀后,去内脏,洗净后,斩成大块。
3、然后把所有材料一起放入炖盅内,加入适量的开水,盖起盖子。
4、大火烧开后,还文火继续慢煮2小时,最后加盐调味即可。
功效:此汤有很好的滋阴益气、清退虚热、调补气血的功效,而且营养丰富,汤汁味道鲜美。
猴头菇炖鸡汤的功效窍门
主料
鸡排腿1个
辅料
灰树花适量榛蘑适量猴头菇1个葱姜少许盐少许香菜少许
步骤1
原料。
步骤2
菌菇洗净,冷水泡发。
步骤3
泡发好的菌菇洗净,攥干水分,备用。
步骤4
鸡排腿冷水下锅,开大火。
步骤5
撇去浮沫。
步骤6
放入葱姜、菌菇,改中火,炖1小时左右。
步骤7
炖好的鸡汤加一点点盐调味,加香菜即可。
步骤8
Sure life,一个人的温馨食光。
烹饪技巧
调料不必加太多,一点点盐即可。汤的颜色来自于榛蘑,如果您没有,换成其他蘑菇也是可以的。
猴头菇炖老鸡汤做法大全家常窍门视频
材料
猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片
做法
1.猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净
2.鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味
小诀窍
猴头菇是我国著名的食用、药用真菌,素称“蘑菇之王”,它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜,自古以来被誉为“山珍”。猴头菇是一种药食两用真菌,猴头菌性平,味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱,国内已广泛应用于医治消化不良,胃溃疡,十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
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