猪肉炖油豆角的做法大全家常菜(猪肉炖油豆腐做法大全)

猪肉炖油豆腐做法大全

食材主材/辅料

腊肉（烟熏肉） 1块、 油豆腐 适量、 生姜 几片、 鸡精，胡椒粉 少许、 香葱 适量

做法步骤

烟熏肉一块，油豆腐适量（这是自己家炸的），生姜一块，香葱适量

用洗米水把烟熏肉洗干净（没洗米水的，可以用少许洗洁精兑温水里面洗），油豆腐洗下，生姜切片，香葱切段，把洗干净的肉切块

炒锅加水，要多点，放入切好的腊肉，姜片，以及油豆腐（我家的豆腐晒的比较干就一起放了，如果是买的新鲜的就不用放那么早），用大火烧开

大火煮十分钟后，转小火慢炖50分钟，炖好后加入少许鸡精和胡椒粉搅开，放入香葱

装盘即可

猪肉炖油豆腐的家常做法

用料油豆腐 1斤五花肉 500克料酒 2勺生抽 1勺盐 根据个人口味老抽 0.5勺大蒜 3瓣生姜 4片鸡精 适量

油豆腐炖肉的做法步骤

步骤 1

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油豆腐用水洗一下，锅内放水，放入油豆腐，水开后煮几分钟捞出，然后压干水。

步骤 2

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五花肉洗净后放锅肉加水，料酒1勺，生姜2片煮到没有血水，捞出洗去浮沫，切成大小合适的块或厚片。

步骤 3

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热锅热油倒入五花肉煸炒，然后加入大蒜、生姜、八角、盐、料酒、老抽、生抽翻炒一下。

步骤 4

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加入足够的水，开始煮肉时的煮肉水。

步骤 5

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倒入炖肉的小锅，水开后煮半个小时后倒入油豆腐，慢慢的炖半个小时至四十分钟都行，越炖的时间多，肉越烂越香。

步骤 6

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中途看下汤的量，别让汤干锅了，炖好后加鸡精，有青蒜苗的时候撒点蒜苗页，更香更好看。

步骤 7

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出锅，开吃，满满的幸福感

猪肉烧油豆腐怎么烧好吃

食材：油豆腐五花肉八角 油豆腐烧肉的做法（荤素搭配） 油豆腐烧肉 原料：五花肉，油豆腐。 调料：酱油，盐，味精，料酒。 

1、红烧肉洗干净，放冷水中浸泡15分钟，除去点血水，然后开水氽过后彻底清除血水后捞出。 

2、把肉块倒入高压锅，加入酱油，少许盐，料酒，半两左右的糖，如果喜欢甜的可以多加糖，咸味不够可以加酱油，少放盐。高压锅上阀后烧15分钟。 

3、高压锅放气后将烧好的红烧肉倒入炒锅内，把准备好的油豆腐放入肉里，再小火闷煮15分钟，汤汁微微收干即可装盘。 此菜不建议放八角桂皮，抢了肉的鲜味，而且八角的味道不是人人都喜欢的。 

猪肉炖油豆腐做法大全窍门

材料：一斤五花肉 半斤油豆腐

辅料：葱花

1将五花肉洗净切块（大小由自己的喜好而定），油豆腐用手直接撕开一道口子；（这样更容易入味）将五花肉放入油锅中，翻炒；

2 肉变色以后，放入酱油、清水和糖；

3 放入准备好的油豆腐，翻几下后，盖上锅盖煮；烧开以后，文火炖上5分钟左右，撒上葱花即可出锅。

猪肉煲油豆腐的做法窍门

1、主料：五花肉580克、油豆腐320克。辅料：盐3克、酱油10克、香葱20克、生姜20克、黄酒30克、老抽酱油60克、素油60克、桂皮少许、茴香半个。

2、先将肉洗净，切块。用手将每一个油豆腐撕开一个小口子。将香葱打结待用。

3、开油锅，倒入切好的肉块，生姜，葱结，黄酒煸炒，将肉块两面翻个，使其出油、变色。4、然后加入盐、老抽酱油、酱油、糖、桂皮、茴香等所有辅料翻炒，等到肉块上色，多加水，中大火烧十五分钟，再中火烧十五分钟，随后加入油豆腐再烧十分钟，盛到砂锅中，再小火煨十分钟即可食用。

肉片炖油豆腐

材料：豆腐，瘦猪肉，胡椒粉，红辣椒，植物油，盐，料酒，淀粉，姜，大蒜，酱油，蚝油。

制作方法：

1、将所有成分清洗干净，并根据个人喜好将豆腐皮切成薄片。用手将其切成松散的形状，将辣椒倾斜切成圆形，然后将红辣椒切成片。如果没有新鲜的红灯笼椒，则可以用干的红色灯笼椒代替，用红辣椒使整道菜更漂亮，姜蒜切成薄片或切碎，备用。

2、将瘦猪肉切成薄片，用盐，料酒和淀粉腌制5-10分钟，使其味道鲜美。

3、锅中加开水，将切好的豆腐皮放进去，煮约20秒钟，豆腐皮变软后，放入冷水过一遍，开水浸泡过的豆腐皮变得柔软而松弛。过冷水的目的是防止烫过的豆腐皮失去水分并粘连起坨，然后将其取出以备将来使用。

4、将油倒入锅中，加热至30%的温度，然后，将切碎的猪肉腌制并快速翻炒直至变色。

5、将底油留在锅中，加入生姜和蒜末，再加入豆腐皮，再炒均匀，然后加入猪肉丝，加入适量的生抽和半碗清水，焖煮会使豆腐皮更鲜美。

6、倒入切好的尖椒和红辣椒，然后继续搅拌均匀。加入适量的蚝油调味，由于蚝油本身含有盐分，在烹饪前已添加了生抽，因此，只需加一点点盐，或者不加盐。

猪肉煲油豆腐

用料

食材  

油豆腐200克，去皮五花肉200克，大蒜籽4瓣，生姜2片，小葱1根  

调料  

生抽2勺，料酒2勺，冰糖10克，八角桂皮香叶少许，盐(可选)  

做法步骤

步骤 1

准备油豆腐200克，去皮五花肉200克，大蒜籽4瓣，生姜2片，小葱1根； 提醒：提前先烧壶开水待用；

步骤 2

五花肉切1公分左右的厚片，加酱油1勺，料酒1勺拌匀腌制20分钟；

步骤 3

锅中下少许食用油，开小火，放入冰糖满满熬至融化；

步骤 4

糖色呈枣红色起密集大泡时，糖色的火候正好；

步骤 5

立即下入腌制好的五花肉，迅速翻炒使肉块均匀裹上糖色；

步骤 6

放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶一同翻炒，充分激发香料的味道；

步骤 7

加入油豆腐；

步骤 8

倒入开水至淹没所有食材，沸腾后改微小火盖上锅盖煨煮30分钟；

步骤 9

30分钟后，打开锅盖，淋入酱油1勺，料酒1勺，盐(可选)，改大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅；