竹笋炒鸡的做法大全家常做法(竹笋炒鸡丝的做法大全)

竹笋炒鸡丝的做法大全

春饼配菜:主要是时令蔬菜,不止8种：

1、时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。

2、炒的话,就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝,这样就更好吃,也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来,用饼卷着吃,或与春饼一起吃,也属于春饼的一种配菜。

做法:

(1)面团材料放在盆里,先用筷子搅成絮状,然后再用手揉成光滑面团,醒发半个、小时。

(2)醒发后的面团再次移到揉面垫上,再次揉5分钟,面团变得细腻光滑,延展性也很好,这样的面团待会才会容易擀开。

(3)分成大约20克左右的小剂子。

(4)把面剂子擀开成饼状,不用擀太大,待会还要再次操作。

(5)擀好的面片用刷子刷一层薄油,5个一摞摞起来。

(6)依次把三摞饼擀波,因为刷了油不用担心会黏到一起。

(7)擀好的饼放进蒸锅里,上汽后蒸10分钟。

(8)蒸饼的时候开始准备蔬菜。这里准备了胡萝卜、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和绿豆芽,不仅好吃而且五颜六色。土豆去皮切成丝,胡萝卜切成丝,香菇切薄片、豆腐皮切成丝,韭菜切段、香菜茎和叶子分开切碎,葱姜切丝。

(9)炒锅放油,先放入香菜茎葱姜丝炒香。

(10)再根据蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。这些蔬菜的顺序是胡萝卜、香菇、豆腐皮、豆芽、土豆丝、韭菜和香菜。最后加盐和五香粉调味,淋入少许芝麻油提香。

(11)这时候饼也蒸熟了。轻轻一揭就能揭开了,饼皮透亮,薄如蝉翼,非常漂亮诱人。

(12)春饼铺在盘子里,放上刚才炒好的蔬菜。

(13)卷起来,薄如蝉翼的春饼能透出来蔬菜的五颜六色,很有食欲。

竹笋炒鸡丝的做法大全视频

炒腊肉很好吃，腊肉切片莴笋切片，在切蒜叶，锅里热油放入腊肉炒香在倒入莴笋翻炒，最好下入蒜叶起锅即可

竹笋炒鸡的做法大全家常

鸡胸肉 1块(占50%)

柿子椒、胡萝卜、藕 配菜适量(占50%)

蒜末 3瓣

葱 少许

腌肉料：

耗油 白酒 盐 油 胡椒粉 适量

淀粉 2勺

调味汁：

生抽、糖、醋、淀粉 各1勺

番茄酱 2勺

水 少半碗

盐 适量

步骤 1鸡胸肉切丁，适当大一点，将腌肉料放入拌匀，鸡肉外面沾满淀粉，腌制15分钟备用●少许油可以裹住肉里的水分，而且炸时不吸油哈

步骤 2 3样配菜切薄片，菜和鸡肉各占一半的量，也可以选你喜欢的菜，葱和蒜切末备用

步骤 3调味汁加碗里备用，加水总量有小半碗调匀就够用

步骤 4油烧至7成热，将鸡丁分开放入，避免粘连，中火炸熟

步骤 5炸到熟透，外表金黄酥脆即可，大概3-5分钟捞出

步骤 6锅里留底油，将葱和蒜末炒香

步骤 7倒入配菜翻炒2分钟断生后+调味汁，淀粉汤汁很快变浓稠，关火(菜不要炒烂哈，脆的好吃)

步骤 8●切记最后倒入鸡米花翻炒挂汁~马上装盘●肉酥脆不要炒软

竹笋丝炒鸡肉怎样炒

毛竹笋烧鸡-食物提前准备

鸡、清正朝天椒、毛竹笋、盐、鸡精、动物油、胡椒粉

毛竹笋炒肉-制做流程

1、将毛竹笋的老壳剥掉，清理干净，切割成硬粒预留。

2、将鸡清理干净以后，

3、朝天椒清理干净，切割成碎屑预留。

4、炒菜锅里边添加适量的油，放入鸡肉

5、炒了大约1分鐘上下，将切完的朝天椒和笋末倒进锅中。

6、一起炒了熟以后，添加盐、鸡精、少量的胡椒粉煸炒匀称以后就可以起锅了。

竹笋炒鸡图片

莴笋炒鸡蛋。准备食材。莴笋油盐，木耳，鸡蛋，鸡精，葱花，花椒。做法。莴笋去皮洗净，切片。鸡蛋打散炒熟。热锅凉油依次放，花椒，葱花炒香，放莴笋煸炒，放入提前泡好的木耳，放入炒熟的鸡蛋，放盐，鸡精炒拌均匀，装盘出锅。

莴笋炒鸡心的做法。准备食材，莴苣笋鸡心油盐，生抽，生粉，料酒，葱姜，蒜，糖，红椒。鸡心剪开冲去血水洗净。莴苣笋去皮切片。油入锅，加入葱，姜，蒜爆香，倒入鸡心翻炒加料酒，糖生抽加莴苣笋，红椒翻炒，加盐加湿淀粉勾芡装盘出锅。