当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

油小黄花鱼做法大全家常做法视频(油泼小黄花鱼怎么做)

2023-03-10 04:30:06家乡菜系1

油泼小黄花鱼怎么做

材料

金鲳鱼一条,姜片5大片,葱少许,红辣椒一个,豆豉一勺,盐一小勺,酱油半大勺,油两大汤匙

做法

1.将鱼洗净,一边打上2道花刀,抹盐至鱼身,包括肚子里面。搁置一会。

2.姜,葱,红辣椒匀切细丝。

3.支好锅,放适量的水烧开。

4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。

5.撒上豆豉,再铺少许姜丝。

6.大中火蒸8分钟,起锅。

7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。

8.先泼酱油半大勺,再将热油泼在鱼身上。

9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。(也可直接将油泼在葱姜上)

油浸小黄鱼怎样做

鱼罐头的种类。

鱼罐头的种类

1.辣椒味吞拿鱼罐头:不是非常辣,辣中夹杂着鱼的香味,非常入味,不仅可以配着饭吃,还可以夹在面包里面,拌面或者煮粥吃,都非常美味。

2.柠檬味吞拿鱼罐头:吞拿鱼配上柠檬,看起来就非常有食欲,没有油腻的感觉,取而代之的是一股柠檬的清香,入口之后味道非常奇妙,可以拌沙拉吃,也可以即食。

3.雄鸡标矿泉水金枪鱼罐头:配料非常简单,只有金枪鱼和矿泉水,能量非常低,虽然味道没有油浸的好,但是非常健康。平时做紫菜包饭和饭团都可以用,不会影响口感。

4.意大利Rio mare金枪鱼罐头:这是一款非常百搭的罐头,可以直接食用,可以做成金枪鱼沙拉,意面,、炒饭、寿司饭团等等。老少皆宜,低脂肪,高蛋白,特别适合减肥人士,富含丰富的DHA,还可以给孩子当做辅食。

油爆小黄鱼的做法窍门

食材:黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1支、蒜苗1支、姜片15克、水适量、太白粉水(或用玉米粉)适量、香油适量 调味料:酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许

1.将家乡火腿切去猪皮,干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用。家乡火腿为中式料理专门食品,可购于南北杂货店,或者用其他中式火腿代替;用多少切多少,使用不完的火腿须冷冻保存。

2.将黄鱼去鳞、去内脏洗净,以油温200度炸至表面金黄,翻面时放入蒜仁半煎炸至金黄备用。黄鱼烹调在鱼身上划五刀,需刀深见骨再煎。另外,煎鱼时用不沾锅成功率较高,且黄鱼本身已带有油脂,用不沾锅煎时须少放油。

3.锅中入少许油爆香葱、姜、笋条、火腿条与鲜香菇片后,倒入酱油呛锅炒香,倒入适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、老抽与米酒,淹至鱼1/2高度。

4.待滚后转小火盖锅盖焖煮15分钟至熟。

5.掀开锅盖,捞出黄鱼盛盘,将锅中食材捞出置于鱼上方。待汤汁收至略稠后,放入蒜苗片,以少许太白粉水勾芡,滴入香油淋上即完成。

油炸小黄鱼怎么做

先腌入味

主料:黄花鱼10条,鸡蛋一个。

1、先腌制黄花鱼,收拾洗净黄花鱼,先打入一个鸡蛋,然后倒入少量面粉,加入料酒,盐调 味,也可以加入少量醋去腥味。然后搅拌均匀。

2、腌制10分钟后,锅上加油,烧九成热,然后改成慢火,放入黄花鱼炸。不用着急翻面,先炸2分钟

3、待一面炸出金黄色,硬了,然后翻面。再炸两分钟。

4、然后后出锅,摆入盘中。

5、待10条鱼全部炸完,摆入盘中凉下。

6、把最初炸好的鱼再依次放入油中,再炸一遍,这样鱼出锅会更脆,更香,而且边上的鱼刺也酥了。

7、重复再每条鱼炸一分钟即可,然后摆盘出锅,鱼会外酥里内。

油泼小黄花鱼怎么做才好吃

  福建清蒸黄瓜鱼:1 、将黄花鱼内脏去除干净,洗净,两面都斜划两三刀。

2、在划开的口子里塞一小片生姜,洒上盐巴腌制二三十分钟(我还在肚子里塞了一根葱,此步骤也可省略),空闲的时候可以切点儿蒜末,葱白,生姜丝备用。

3、腌好以后将葱蒜沫,生姜丝洒在鱼上,再倒点儿生抽(最好从鱼身淋下去,便于入味儿)

4、干锅烧热花生油,浇在鱼身上(会有吱吱的声音),再夹几片笋丝放进去(福建人偏好习惯,不加也没关系)

5、盖上锅盖蒸15分钟左右(鱼眼睛凸出来就说明熟了,不要蒸太久,影响肉质)

6、出锅,洒上葱花,完成!

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/98749234.html