油小黄花鱼做法大全家常做法视频(油泼小黄花鱼怎么做)

油泼小黄花鱼怎么做

材料

金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙

做法

1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。

2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。

3.支好锅，放适量的水烧开。

4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。

5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。

6.大中火蒸8分钟，起锅。

7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。

8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。

9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。（也可直接将油泼在葱姜上）

油浸小黄鱼怎样做

鱼罐头的种类。

鱼罐头的种类

1.辣椒味吞拿鱼罐头：不是非常辣，辣中夹杂着鱼的香味，非常入味，不仅可以配着饭吃，还可以夹在面包里面，拌面或者煮粥吃，都非常美味。

2.柠檬味吞拿鱼罐头：吞拿鱼配上柠檬，看起来就非常有食欲，没有油腻的感觉，取而代之的是一股柠檬的清香，入口之后味道非常奇妙，可以拌沙拉吃，也可以即食。

3.雄鸡标矿泉水金枪鱼罐头：配料非常简单，只有金枪鱼和矿泉水，能量非常低，虽然味道没有油浸的好，但是非常健康。平时做紫菜包饭和饭团都可以用，不会影响口感。

4.意大利Rio mare金枪鱼罐头：这是一款非常百搭的罐头，可以直接食用，可以做成金枪鱼沙拉，意面，、炒饭、寿司饭团等等。老少皆宜，低脂肪，高蛋白，特别适合减肥人士，富含丰富的DHA，还可以给孩子当做辅食。

油爆小黄鱼的做法窍门

食材:黄鱼1尾、笋20克、鲜香菇2朵、蒜仁5颗、家乡火腿15克、葱1支、蒜苗1支、姜片15克、水适量、太白粉水(或用玉米粉)适量、香油适量 调味料:酱油10毫升、蚝油30克、冰糖10克、番茄酱20克、米酒少许

1.将家乡火腿切去猪皮，干蒸25分钟(或以小火滚煮20分钟)后取出沥干备用。家乡火腿为中式料理专门食品，可购于南北杂货店，或者用其他中式火腿代替；用多少切多少，使用不完的火腿须冷冻保存。

2.将黄鱼去鳞、去内脏洗净，以油温200度炸至表面金黄，翻面时放入蒜仁半煎炸至金黄备用。黄鱼烹调在鱼身上划五刀，需刀深见骨再煎。另外，煎鱼时用不沾锅成功率较高，且黄鱼本身已带有油脂，用不沾锅煎时须少放油。

3.锅中入少许油爆香葱、姜、笋条、火腿条与鲜香菇片后，倒入酱油呛锅炒香，倒入适量水、蚝油、番茄酱、冰糖、老抽与米酒，淹至鱼1/2高度。

4.待滚后转小火盖锅盖焖煮15分钟至熟。

5.掀开锅盖，捞出黄鱼盛盘，将锅中食材捞出置于鱼上方。待汤汁收至略稠后，放入蒜苗片，以少许太白粉水勾芡，滴入香油淋上即完成。

油炸小黄鱼怎么做

先腌入味

主料：黄花鱼10条，鸡蛋一个。

1、先腌制黄花鱼，收拾洗净黄花鱼，先打入一个鸡蛋，然后倒入少量面粉，加入料酒，盐调 味，也可以加入少量醋去腥味。然后搅拌均匀。

2、腌制10分钟后，锅上加油，烧九成热，然后改成慢火，放入黄花鱼炸。不用着急翻面，先炸2分钟

3、待一面炸出金黄色，硬了，然后翻面。再炸两分钟。

4、然后后出锅，摆入盘中。

5、待10条鱼全部炸完，摆入盘中凉下。

6、把最初炸好的鱼再依次放入油中，再炸一遍，这样鱼出锅会更脆，更香，而且边上的鱼刺也酥了。

7、重复再每条鱼炸一分钟即可，然后摆盘出锅，鱼会外酥里内。

油泼小黄花鱼怎么做才好吃

  福建清蒸黄瓜鱼：1 、将黄花鱼内脏去除干净，洗净，两面都斜划两三刀。

2、在划开的口子里塞一小片生姜，洒上盐巴腌制二三十分钟（我还在肚子里塞了一根葱，此步骤也可省略），空闲的时候可以切点儿蒜末，葱白，生姜丝备用。

3、腌好以后将葱蒜沫，生姜丝洒在鱼上，再倒点儿生抽（最好从鱼身淋下去，便于入味儿）

4、干锅烧热花生油，浇在鱼身上（会有吱吱的声音），再夹几片笋丝放进去（福建人偏好习惯，不加也没关系）

5、盖上锅盖蒸15分钟左右（鱼眼睛凸出来就说明熟了，不要蒸太久，影响肉质）

6、出锅，洒上葱花，完成！