萝卜炖白菜家常做法大全图解(萝卜炖白菜家常做法大全图解窍门)

萝卜炖白菜家常做法大全图解窍门

步骤/方式一

将羊杂入开水中焯烫一下捞出

锅中放入羊杂，倒温水，放入葱姜、调料盒（花椒、小茴香、香叶、陈皮、砂仁：用刀拍散、甘草、山奈、白芷 草果：用刀拍散、 良姜）、酱油，锅开后转小火，炖至30分钟时加适量盐再煮10分钟，盐入味后关火就可以了

步骤/方式二

白菜切细丝，香菜切碎

步骤/方式三

羊杂改刀

步骤/方式四

炒锅烧热倒少许油，将葱爆香后放入白菜大火翻炒收干白菜的汤汁，然后倒入炖羊杂的汤

步骤/方式五

加羊杂锅开后文火炖1-2分钟就可以关火了，撒少许香菜末。

萝卜炖白菜怎么做

1.羊肉切后片，洗净

2.准备姜（2片）葱段（10个左右）、辣椒（7/8个）、花椒（2小勺）。

3.将肉冷水下锅，焯水。

4.将焯水后的羊肉洗净沥干水分。

5.锅中放入适量油，烧热后放入姜葱、辣椒、花椒煸炒出香味。

6.放入羊肉煸炒。

7.放入冰糖（5/6个）煸炒。

8.加入料酒（2大勺）、生抽（2勺）、老抽（半勺）。

9.加入适量水，大火烧开转小火慢炖。

10.白菜洗净切块。

11.羊肉炖至8分熟后放入白菜。

12.煮至白菜羊肉软烂即可。

成品图

白萝卜炖大白菜

羊肉炖白菜用大白菜。材料

羊肉，白菜，白萝卜，盐，胡椒粉，葱，姜

做法

1、白菜只取叶的部分，用手撕成小块；白萝卜切薄片；葱切成葱花；姜切丝。

2、羊肉切成核桃大的块。

3、锅内放水，水开后放羊肉焯水，捞出备用。

4、炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入羊肉煸炒。

5、两分钟后放入白萝卜片，翻炒一会，加入高汤（没有高汤的放清水也可以）

6、煮开后转砂锅里炖30分钟，然后加入白菜继续炖5分钟，加入盐和白胡椒调味，撒少许葱花即可。

白菜炖萝卜汤的做法

猪蹄和萝卜都是炖汤非常好的食材，今天就为大家推荐猪蹄萝卜汤，为了让这道汤变得更有营养，推荐在做汤的时候加入枸杞，另外加入葱、姜、蒜等可以让这道汤的味道变得更鲜美。

一、猪蹄萝卜汤的做法

原料

猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。

做法：

1、猪蹄洗净后，切小块；

2、下锅焯水；

3、将焯好的猪蹄取出；

4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜；

5、煮1-2小时；

6、在煮好的猪蹄中，倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞，萝卜熟后，即可加盐盛出。

二、猪蹄萝卜汤的做法步骤

1、猪蹄切大块洗净。

2、萝卜去皮也切成大块。

3、将猪蹄焯水，然后和萝卜，姜片一起入锅，加水烧开，文火炖1个半小时到2小时。

4、炖好的汤加点盐调味就行了，味精鸡精就不用了，很鲜美。

5、简单美味的汤做好了。

三、萝卜猪蹄汤的做法

1.青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块

2.锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水

3.当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净

4.砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后，转小火煲两个小时

5.放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可。

四、营养价值

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

萝卜炖白菜家常做法大全图解窍门是什么

羊杂 1000克 、 大白菜 500克 、 蒜头 1头 、 洋葱 适量 、 姜片 5片 、 料酒 适量 、 食盐 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/13

羊杂洗净，焯开水捞出。

步骤2/13

油锅下洋葱、姜片煸炒，下羊杂、料酒，继续煸炒。

步骤3/13

加入一锅开水，煮开，撇去浮沫，已经焯过水的羊杂，现在浮沫已经不多了。

步骤4/13

盖上锅盖，大火继续煮20分钟，大火煮，是汤白的关键哦。时间要视羊杂的软糯程度来定。

步骤5/13

煮汤的过程中洗大白菜。

步骤6/13

另起一油锅炒白菜，炒熟。

步骤7/13

炒熟的白菜放到已经煮白白的羊杂汤中，继续大火煮，盖上锅盖。

步骤8/13

把一头大蒜剁成蒜泥。

步骤9/13

炸成金银蒜。

步骤10/13

锅里加适量盐和鸡精，金银蒜淋到羊杂汤中。这时如果有香菜末，蒜叶末，撒上就色香味俱全了。我今天没出门，没有香菜和蒜末，没有绿色点缀，但这锅牛奶一样的汤味道已经很足了。

步骤11/13

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端上桌，喝一口鲜美的汤，心里暖洋洋的。

步骤12/13

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配上点川崎或者芝麻酱吃羊杂，好满足。

最后一步

白菜萝卜乱炖

白菜可以和萝卜一起煮着吃，我每天早晨做一个蔬菜汤，把白菜叶洗干净，切成丝，红萝卜切成丝我泡几粒裙带菜，准备一小块豆腐，然后起锅烧油把豆腐切成片，编成两面金黄铲出备用煎两个荷包蛋铲出备用放油放点小虾皮，小火炒成金黄色把白菜，胡萝卜，豆腐一起放入锅里翻炒两下，加开水放盐鸡精把菜煮熟关火