酸辣圆白菜的做法大全家常做法大全(酸甜辣圆白菜的做法大全)

酸甜辣圆白菜的做法大全

虽然这个问题已经几年了还是想答一下。因为前天做的萝卜太好吃啦！大致和前面说的相同。萝卜切片切条都可以，放入无油无水的保鲜盒，加盐腌半小时到一小时。

然后把腌出来的水倒掉，这里可以再用凉白开冲一下，也可以不用。之后加醋，白醋米醋都可以，我用的米醋。白糖和小米椒。抓匀，放冰箱。一天之后，好吃的紧。tips，萝卜很重要！我第一次买的不够好，不脆，做出来也不脆。白糖可以多加一点，因为醋和辣椒的关系，也不会甜的，我第一次做糖太少，醋味就会太重，有点冲。醋不用盖住萝卜，可以隔一段时间拿出来晃一晃，或者先吃下面的。坦白说我这边的萝卜真的不太好吃，但这么做我就很喜欢，估计冰箱不会断了，笑。这是前天做的，昨天吃了一些。

酸甜圆白菜的做法凉菜窍门

步骤 1选了两颗比较大的卷心菜，不洗，把外面不好的叶子拆掉

步骤 2按纹路切开卷心菜，根茎那里不好腌透，多切几刀

步骤 3不切透，撕开。 我是觉得这样比较好掌握盐量，也可以一层一层撕开按自己喜欢的大小均匀撒盐

步骤 4均匀撒盐，每一层掰开把盐撒均匀，放置2小时，等不及的可以翻一下，压一下

步骤 5喜欢胡萝卜的也可以把胡萝卜切条，撒盐腌上1小时，然后把水控干

步骤 6也可以加入清水腌过夜，比较容易腌透

步骤 7腌透以后把水分挤干，控干水分

步骤 8秘制泡椒备用，没有也可以不加

步骤 9我用的调味比例是 白醋：糖：水1：1：4 可以根据自己的口味调整 烧开水以后以后晾凉

步骤 10把控干的白菜放在清理干净的密封盒里面码放好，放入泡椒适量

步骤 11把晾凉的糖醋水倒入盒子里，如果不满可以适量加点白醋，盖好盖子放冰箱，第二天就可以吃了。

酸甜辣圆白菜的做法大全窍门

1.食材：包菜1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、辣椒适量、柠檬1个、泡椒两袋、花椒1把、生姜6片、蒜8瓣、鸡精2勺、糖半勺、生抽5勺。

2、黄瓜瓤去掉切段，胡萝卜切段，柠檬切片。

3、生姜切片，青红辣椒，蒜瓣，花椒粒，泡椒备用。

4、包菜撕开，清水洗净用盐腌制十分钟出水，将盐水倒掉，备用。

5、将包菜垫底再放入胡萝卜黄瓜再加入备用的姜，蒜，花椒，青红辣椒，泡椒，柠檬片，再倒入调制好的盐水，浸泡两只三天即可，其实一夜就可以吃了，两到三天更入味。

6、放入容器内后，过上保鲜膜，再盖上盖子腌制两到三天可食。

7、泡了三天后脆脆的，配上一碗粥，好吃。

酸辣圆白菜怎么腌

1、把包菜一瓣瓣剥开，洗干净

2、锅里烧开水，把大片的包菜撕小一点后放入锅中焯水，大概要1分钟左右，稍微煮软

3、焯好的包菜用冷水过几遍使其冷却，再用凉白开过一遍水

4、过完冷水的包菜用手挤出多余的水分

5、放入3小勺盐，用手抓一抓，使其均匀

6、放入适量红辣椒，加入10调羹白糖

7、加入60ml白醋，40ml凉白开，之后用筷子充分搅拌，搅拌均匀后盖上盖子放着让它静置几个小时，待其入味。

8、三四个小时后就可以吃啦。

酸辣圆白菜的腌制做法视频

食材：

莲花白一个,糖蒜，泡姜，泡野山椒，泡小米辣，香醋，白糖，食盐，生抽，自制剁椒酱各适量

制作过程

1、先把莲花白一切为四，去除莲花白菜根，放在凉水里泡一下，泡去里面的残余农药，泡半个小时左右，再放入两勺食盐杀菌，再把泡好水洗干净的包菜切成丝，再放八勺盐腌制下，腌出水分，搅拌均匀，腌制半个小时

5、再把自制泡姜切丝，糖蒜斩成糖蒜米。把包菜挤干水分，再在包菜中放入泡姜丝，糖蒜末，泡野山椒和泡小米辣，香醋，生抽，放点白糖中和包菜苦涩味，再放入一勺自制剁椒酱，上手搅拌均匀

6、把腌好的包菜放入无水无油的玻璃瓶中，用手压紧实，把腌卤汁也一起倒进去，盖上盖子腌制48小时即可