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清蒸小龙虾的做法大全家常(清蒸小龙虾的做法大全家常做法)

2023-03-10 14:50:07家乡菜系1

清蒸小龙虾的做法大全家常做法

清蒸龙虾需要多长时间:如果是将大龙虾整只的清蒸,500克左右的要蒸10分钟,每增加100克就增加2分钟。

如果将大龙虾改刀后再清蒸,与龙虾本身的个头大小就没有关系了,通常大火蒸10分钟左右就行了。清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅,防止龙虾肉受热过久而影响口感。清蒸龙虾的做法:蒸龙虾要把头和身切段,劈开。上面铺一层生熟蒜茸(蒜头切碎,2/3用一点油小火炒熟,1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀)铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟,之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可。

也可以把虾子切块,同葱姜蒜一同下油锅煸炒,再加料酒,酱油,糖,水煮滚,接着放盐,一点醋翻炒。然后下一大把香菜,勾芡即可熄火。这个红烧龙虾直接连同汤汁一起铺在饭上面。一盘香喷喷的龙虾盖浇饭就成功了,不需要其它菜了。注意:新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿。用筷子在虾尾处插进去,就会有水顺着筷子流出,这时候龙虾也没有劲了。

怎样清蒸小龙虾最好吃

1.清洗虾很重要,用手抓住虾背,将虾反过来,用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部;洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉,抽出虾线;(如果怕虾蜇手,带上个厚手套就可以了)

2.调味料的配制,一定要加点姜末,因为不仅去腥,而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽,胡椒粉,香醋,糖等调味料,搅拌均匀后静置十分钟,这样是为了让姜末发挥其作用;

3.蒸虾一定要开水上锅,将虾放入锅上大火蒸十分钟即可,时间不要太长,这个时间更能保持虾的鲜嫩度。

做法步骤:

1、选择一直活蹦乱跳,颜色鲜亮主材,锦绣龙虾,可以让商家帮忙杀好。注意一定要放尿哦。

2、冲洗干净,开背,千万不要切断。

3、将炒熟的蒜末,生姜,小尖椒,葱花填充到虾背里,腌制片刻。

4、等水烧开后,上盘开蒸,中小火8分钟即可。

5、把蒜粒,姜末,葱花炒熟,加少量味精,食盐,蚝油,生抽,料酒,鸡汁等。

清蒸小龙虾的吃法

主料:大龙虾1只。

辅料:姜、葱、蒜末、橄榄油适量。

清蒸最简单做法:

1. 大龙虾处理干净,虾线要去掉。

2. 蒜末在热油里炸黄。

3. 水开后大龙虾装盘,下面垫上几片姜,蒜末和葱花撒均匀撒在大龙虾身。上锅蒸十分钟,焖五分钟即可出锅食用。

清蒸小龙虾的做法大全家常做法视频

材料

龙虾1只重700克,大虾200克,葱、姜各25克,料酒20克,精盐1.5克,白糖4克。

做法

1、将大虾剪去虾须、虾足,挑去沙包、沙线,洗净,放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉,切成段,再放入龙虾壳内。葱切段,姜切片。

2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克,白糖2克腌渍入味。

3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。

4、将龙虾、大虾摆入盘内,入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。

清蒸小龙虾教程

主料:龙虾1只(约500克)

调料:黄酒1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、味精2克、精盐3克、葱2根、姜1块、花椒少许、鸡汤50毫升、香油、1个汤匙

做法:

1、将龙虾宰杀后,剥下虾壳,取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。

2、将切好的虾肉放入虾壳内,加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖,腌溃入味。

3、将龙虾放入容器内,放上葱段,姜片、入蒸锅内,蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。

清蒸小龙虾的做法大全家常做法大全

如果是清蒸整只大龙虾,每500克左右的要蒸10分钟,重量每增加100克时间便增加两分钟,以此类推。

如果是虾球状清蒸,那么所蒸时间与龙虾本身的个头大小就没有关系了,一般大火蒸10分钟左右就行了。

注意事项:

新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿。用筷子在虾尾处插进去,就会有水顺着筷子流出,这时候龙虾也没有劲了。

清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅,防止龙虾肉受热过久而影响口感。

清蒸龙虾的做法:

蒸龙虾要把头和身切段,劈开。上面铺一层生熟蒜茸(蒜头切碎,2/3用一点油小火炒熟,1/3留在碗里加一点点盐一起拌匀)

铺好蒜茸的虾头有黄需要放在盘子里滚水上先蒸3分钟,之后再把铺蒜茸的虾尾放上去再蒸6--7分钟即可。

也可以把虾子切块,同葱姜蒜一同下油锅煸炒,再加料酒,酱油,糖,水煮滚,接着放盐,一点醋翻炒。然后下一大把香菜,勾芡即可熄火。

这个红烧龙虾直接连同汤汁一起铺在饭上面。一盘香喷喷的龙虾盖浇饭就成功了。

清蒸小龙虾做法视频

主料:大虾500克

辅料:蒜末,料酒适量,小米辣少许

步骤1

将虾洗净

步骤2

去掉虾的头部再洗干净

步骤3

用菜刀在虾背上划一刀,一分为二,不要划破肚皮,去掉虾线

步骤4

摆盘,垫上几片姜片,撒上切好的蒜末和一点点料酒,加入小米辣(喜欢吃辣的伙伴可以多加一点,不喜欢吃辣的伙伴最好不加)

步骤5

锅洗干净烧开水,水烧开之后将虾放进去蒸

步骤6

当虾变为红色的时候就可了

步骤7

把蒸好的虾盘中多余的汤汁倒掉,淋上酱油撒上姜葱丝儿即可

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