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牛排怎么做好吃家常菜做法大全(牛排怎么做菜谱)

2023-03-10 20:00:12家乡菜系1

牛排怎么做菜谱

做牛排需要的配料有黑胡椒粉、黑胡椒酱、细盐、橄榄油、孜然粉等。

1、黑胡椒粉:黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁,煎牛排时放入,会让牛排吃起来更加香辣。

2、黑胡椒酱:是胡椒粉和各种调料合成的调味品,味道以咸、辣为主。

3、细盐:也叫加工盐或精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,放入牛排可以提味。

4、橄榄油:属木本植物油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理。用它煎牛排,可以让牛排带有橄榄的清香。橄榄油的烟点在摄氏240-270度之间,因此橄榄油能反复使用不变质,是适合煎炸的油类。

5、孜然粉:主要由多种香料一起调配磨制而成。放入牛排能够祛除其腥味,令其肉质更加鲜嫩。

牛排怎么做做法

用料

牛肉

 150克低盐生抽 1勺料酒 1勺食用油 适量胡萝卜 半根

自制牛排的做法步骤

1.牛肉买回来简单清洗干净,沥一下水分,用刀背敲打一下,尽量敲成圆形,放入盘子里。

2.牛肉两面淋上料酒和生抽,加一点食用油腌制10分钟左右。加生抽可以入味,加食用油锁住牛肉中的水分。

3.牛肉腌5分钟左右翻面一次。腌牛肉不要加盐,会把牛肉中的水分腌出来,吃起来就不那么香嫩了

4.腌制牛肉的时候,把胡萝卜削掉外皮清洗干净,切成硬币厚度,用印花工具印出喜欢的形状。如果没有小工具,可以用刀在胡萝卜片的周围切几个小口子,也很好看。

5.烧一锅热开水,放一点点盐,放入胡萝卜焯水断生,捞出来沥干水分。

6.大火烧热油锅,放入适量的食用油,放入腌好的牛肉煎5-8分钟,中途翻面几次。煎牛排的时间根据对牛排的几成熟来决定,孩子吃的话,建议煎到全熟。

7.把煎好的牛排放到盘子里,周围摆上焯过水的胡萝卜片,牛排上放2个胡萝卜圈装饰一下,一份营养好吃的自制牛排就做好了。

牛排怎么做,好吃

用锅煎。准备牛肉一块,洋葱,黄油,胡椒粉。

牛肉根据家人的食量进行切开,将盐撒在牛肉两面,少许的胡椒粉,腌制1小时,切一些大蒜,洋葱在一旁备用,开火放入油,使油烧热,放入牛排,开大火煎至4分钟,两面同样的时间,根据家人的口味来把握时间,完好后冷却5分钟,在锅中加入黄油,葱末,洋葱,倒入牛排,撒上黑胡椒,翻动牛排,让汤汁更好的吸收,每面煎1分钟,既可装盘,牛排就完成了。

牛排怎么做简单

1、解冻:提前一天将牛排从冰箱冷冻室放入冷藏室,解冻12~16小时。

2、恢复室温:煎制前请将牛排从冰箱取出,去除包装静置30分钟,让牛排恢复至室温,并用厨房纸吸干牛排表面多余水分,准备调味。

3、调味:在牛排两面均匀涂抹盐、黑胡椒碎、橄榄油

4、入味:将调味好的牛排静置30分钟至1小时入味

5、预热锅:要用大火将平底锅烧至最烫,可用几滴水珠淋至锅内,如水珠四处乱蹿,说明预热完成,此时可将调味好的牛排立即放入锅中煎制。

6、煎:1. 当第一面煎制2~3分钟时,翻面煎制第二面2. 在第二面煎制1分30秒时,可依喜好放入一小块黄油3. 在第二面煎制2~3分钟时,煎制四周的肉边1~2分钟4. 此时关火约为5分熟(可根据个人喜好增减煎制时长)

7、醒肉:最后,将出锅的牛排放在热的盘中静置3~8分钟后食用(如室温较低也可将牛排放在50度的烤箱中静置)

Tips:醒肉过程是锁住牛排丰富肉汁的关键一步,切勿忽视呦!

8、切肉:牛排醒好后,将牛排切成小块状即可享用了!

牛排怎么做菜谱视频

1.牛排洗净放入大盆内

2.冷水下锅,水盖过牛排即可

3.大火烧开后,把汤表面浮沫除掉

4.加适量的姜

5.料酒约3大匙;烧开后再煮十分钟

6.煮好的牛排取出待再次加工

7.切适量的葱花

8.炒锅内加白糖

9.加入煮好的牛排翻炒

10.把牛排炒到变色

11.加2大匙生抽

12.花椒粉适量

13.盐1小匙

14.加煮牛排的汤,汤盖过牛排即可

15.大火烧开后放葱花,转中火收汁

16.最后加入鸡精即成

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