腊肉炒黄豆做法大全家常做法视频(腊肉焖黄豆窍门)
腊肉焖黄豆窍门
原料:烟熏腊肉、糯米、粽叶、蚝油、红烧酱油、黄豆酱油。
第1步、糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开,期间清洗干净,最后一遍用开水完全浸泡过夜。
第2步、腊肉最好用熏制过的腊肉,这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁,偏肥的部分单独切好,用来煸炒。
第3步、热锅凉油,放入肥丁煸炒出油
第4步、再放入瘦点的腊肉翻炒
第5步、放入适量耗油
第6步、再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油,翻炒均匀。
第7步、炒好的腊肉馅凉至常温后,拌入沥干水分泡好的糯米中,翻拌均匀
第8步、取两张粽叶,交叠出漏斗状。
第9步、用勺子舀上糯米放入漏斗中,装八分满即可。
第10步、然后把粽子盖好,交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好,至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了
第11步、用绳子捆绑起来
第12步、依次包好所有粽子,放入大锅中,加入完全没过粽子的水,开大火烧开,改中小火,煮大概一个半小时,然后关火,焖一小时。
第13步、煮好的粽子捞出就可以享用了,如果吃不完,可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻,吃时提前拿出来蒸热就行了
暖心提示:我们家的口味喜欢吃咸味粽所以就做了腊肉的,你要是喜欢甜口可以把腊肉换成蜜枣之类的,也可以换成任何你喜欢的口味,方法都大致相同,无非是馅料不一样
腊肉炖黄豆怎么做好吃窍门
豆丝,用黄豆制作而成,有干湿两种。一般炒食用湿豆丝,煮食用干豆丝。在武汉,大多数人家煮食豆丝,都会用上大蒜和腊肉。大蒜、腊肉用油炒香,煮熟的豆丝饱含腊味汁水,那香味很诱人滴。
步骤
1.准备好干豆丝和大蒜。
2.腊肉、大蒜洗净,切好备用。
3.锅中倒入少量食油,倒入腊肉,煸炒出油。
4.腊肉拨一边,倒入大蒜,炒出香味,盛起备用。
5.锅中加水烧开。
6.豆丝用自来水冲洗一下,倒入开水中。
7.加入盐,搅匀,煮20分钟。
8.倒入炒好的大蒜腊肉(有时候怕大蒜腊肉久煮无味,就后加入了)。
9.再煮10分钟;加入黑胡椒粉。
10.煮好的豆丝,调好味盛入碗中,趁热食用,风味最佳。
小贴士1、有些豆丝不完全用黄豆制作,不耐煮,需根据实际情况掌握时间。2、大蒜腊肉可以在汤水中和豆丝一起煮食,豆丝非常好吃。缺点就是腊肉的原味煮进了汤汁里
,自身没味了。可以根据个人喜好选择。
腊肉焖黄豆窍门视频
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用料 -
鲜黄豆
腊肉
油
盐
味精
酱油
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- 做法 -
1.
自熏腊肉
2.
取适量的腊肉切片
3.
嫩黄豆去细皮冼净
4.
锅里放入植物油烧热,倒进切好的腊肉
5.
再倒进鲜黄豆翻炒
6.
加盐翻炒
7.
见黄豆炒熟进,调入酱油翻炒
8.
再调入味精炒匀
腊肉焖黄豆的做法
先把黄豆放高压锅炖烂,然用一个大碗装好,上面铺上腊肉放蒸锅里蒸一个小时即可。
腊肉炖豆子怎么做
黄豆浸泡半小时后放入电压力锅里压25分钟后就和腊肉一起烧了
腊肉炒黄豆的家常做法窍门
主料:
腊肉300克
豆650克
辅料:
鸡精适量
步骤1
将豆子剥壳冲洗干净。
步骤2
少点油,先把腊肉炒至转色。
步骤3
然后加入豆子
步骤4
炒两分钟左右
步骤5
加适量的清水煮
步骤6
加入鸡精
步骤7
翻动一下起锅
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