腊肉炒黄豆做法大全家常做法视频(腊肉焖黄豆窍门)

腊肉焖黄豆窍门

原料：烟熏腊肉、糯米、粽叶、蚝油、红烧酱油、黄豆酱油。

第1步、糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开，期间清洗干净，最后一遍用开水完全浸泡过夜。

第2步、腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁，偏肥的部分单独切好，用来煸炒。

第3步、热锅凉油，放入肥丁煸炒出油

第4步、再放入瘦点的腊肉翻炒

第5步、放入适量耗油

第6步、再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油，翻炒均匀。

第7步、炒好的腊肉馅凉至常温后，拌入沥干水分泡好的糯米中，翻拌均匀

第8步、取两张粽叶，交叠出漏斗状。

第9步、用勺子舀上糯米放入漏斗中，装八分满即可。

第10步、然后把粽子盖好，交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好，至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了

第11步、用绳子捆绑起来

第12步、依次包好所有粽子，放入大锅中，加入完全没过粽子的水，开大火烧开，改中小火，煮大概一个半小时，然后关火，焖一小时。

第13步、煮好的粽子捞出就可以享用了，如果吃不完，可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻，吃时提前拿出来蒸热就行了

暖心提示:我们家的口味喜欢吃咸味粽所以就做了腊肉的，你要是喜欢甜口可以把腊肉换成蜜枣之类的，也可以换成任何你喜欢的口味，方法都大致相同，无非是馅料不一样

腊肉炖黄豆怎么做好吃窍门

豆丝，用黄豆制作而成，有干湿两种。一般炒食用湿豆丝，煮食用干豆丝。在武汉，大多数人家煮食豆丝，都会用上大蒜和腊肉。大蒜、腊肉用油炒香，煮熟的豆丝饱含腊味汁水，那香味很诱人滴。

步骤

1.准备好干豆丝和大蒜。

2.腊肉、大蒜洗净，切好备用。

3.锅中倒入少量食油，倒入腊肉，煸炒出油。

4.腊肉拨一边，倒入大蒜，炒出香味，盛起备用。

5.锅中加水烧开。

6.豆丝用自来水冲洗一下，倒入开水中。

7.加入盐，搅匀，煮20分钟。

8.倒入炒好的大蒜腊肉（有时候怕大蒜腊肉久煮无味，就后加入了）。

9.再煮10分钟；加入黑胡椒粉。

10.煮好的豆丝，调好味盛入碗中，趁热食用，风味最佳。

小贴士1、有些豆丝不完全用黄豆制作，不耐煮，需根据实际情况掌握时间。2、大蒜腊肉可以在汤水中和豆丝一起煮食，豆丝非常好吃。缺点就是腊肉的原味煮进了汤汁里

，自身没味了。可以根据个人喜好选择。

腊肉焖黄豆窍门视频

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用料 -

鲜黄豆

腊肉

油

盐

味精

酱油

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- 做法 -

1.

自熏腊肉

2.

取适量的腊肉切片

3.

嫩黄豆去细皮冼净

4.

锅里放入植物油烧热，倒进切好的腊肉

5.

再倒进鲜黄豆翻炒

6.

加盐翻炒

7.

见黄豆炒熟进，调入酱油翻炒

8.

再调入味精炒匀

腊肉焖黄豆的做法

先把黄豆放高压锅炖烂，然用一个大碗装好，上面铺上腊肉放蒸锅里蒸一个小时即可。

腊肉炖豆子怎么做

黄豆浸泡半小时后放入电压力锅里压25分钟后就和腊肉一起烧了

腊肉炒黄豆的家常做法窍门

主料：

腊肉300克

豆650克

辅料：

鸡精适量

步骤1

将豆子剥壳冲洗干净。

步骤2

少点油，先把腊肉炒至转色。

步骤3

然后加入豆子

步骤4

炒两分钟左右

步骤5

加适量的清水煮

步骤6

加入鸡精

步骤7

翻动一下起锅