孜然鸡脖的家常做法窍门(孜然鸡脖简单的做法)

孜然鸡脖简单的做法

1.把三黄鸡去内脏，细毛清理干净，洗净。

2.水烧开，鸡放进水里煮约5分钟左右，去除血水即可。

3.鸡用清水再一次的冲洗干净，全身抹上盐

4.鸡的肚子里都要抹上盐，每个地方都不能漏。

5.抹上盐的鸡吊挂在通风处，24小时。(但如果天热可以放在冰箱冷藏室里)

6.葱姜洗净，葱切成段，姜切成片。

7.第二天把鸡表面的盐冲清干，再在鸡的表面刷上一层花生油。

8.把姜葱塞进鸡肚子，剩下的放在鸡的表面和碗底。(也可以不用姜葱)。

9.鸡放进电高压锅里，压13分钟。(时间可以根据鸡的大小来定。)

10. 蒸好的鸡先把头，翅膀，爪子，大腿先切下来，斩小块放一旁备用。

11.把剩下的鸡后背从中间切成两块。

12.砍成小块。

13.先在盘底放上鸡脖子，在鸡脖的两边摆上鸡背的肉。

14.最上面摆上鸡胸肉，两边分别摆上鸡腿鸡爪和鸡翅鸡头，就可以上桌了。

孜然鸡脖怎么做好吃窍门

可乐鸡脖放孜然，放了更香

孜然鸡脖图片大全

(1)锅上火，下入人盐800克、绿麻椒80克，小火炒香，再下入沙姜粉50克、五香粉10克、世一堂干肠料100克，继续小火炒分钟，出锅晾凉，加入味素200克、麦芽酚10克调匀，干腌料制作完成。

(2）带皮鸡脖子处理干净，放入干腌料码味2小时。

（3）鸡脖子挂上脆皮水，放在阴凉通风处风干12个小时。

（4）用铁钩子钩住鸡脖子，入吊炉烤10分钟，取出刷一层鸡油，转个方向，继续烤9分钟，取出后放在垫有生菜的盘中，跟芝麻盐、孜然味料上桌即可。

孜然鸡脖的家常做法

工艺：其它工艺

口味：其它口味

时间：<30分钟

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.洗净，每个剁二刀分三段，泡一下

2.锅坐水放黄酒焯鸡脖

3.准备调料

4.锅中放油炒香葱姜、大料和花椒

5.放入焯好的鸡脖

6.放入生抽和老抽翻炒

7.炒均匀添汤炖15分钟

8.放盐在炖10分钟

9.放入孜然、芝麻和辣椒面

10.炒均匀

11.放青红椒

12.炒好关火

13.盛出享用

烹饪小贴士：

经济实惠又好吃

香酥孜然鸡脖

主料：鸡脖子6根

辅料：盐10g、糖30g、浓香型白酒15g、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽5g

步骤一：将鸡脖子泡洗干净。控水

步骤二：加入少许料酒，浓香型白酒。

步骤三：加入老抽，糖，盐，胡椒粉抓匀腌入味。最好盐一宿。或是三个小时以上。中间要翻动几次。

步骤四：摆在空气炸锅的炸篮里，不要放锡纸哦。这样烤的才均匀，油才会被逼走。

步骤五：200度设置。

步骤六：20分钟即可。

步骤七：烤好的鸡脖子用长夹子取出，小心不要碰到炸篮，会烫手。

步骤八：撒上花生孜然打的粉，再放点现磨地黑胡椒粉即可享用。

孜然鸡脖简单的做法视频

主料：鸡脖子6根

辅料：盐10g、糖30g、浓香型白酒15g、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽5g

步骤一：将鸡脖子泡洗干净。控水

步骤二：加入少许料酒，浓香型白酒。

步骤三：加入老抽，糖，盐，胡椒粉抓匀腌入味。最好盐一宿。或是三个小时以上。中间要翻动几次。

步骤四：摆在空气炸锅的炸篮里，不要放锡纸哦。这样烤的才均匀，油才会被逼走。

步骤五：200度设置。

步骤六：20分钟即可。

步骤七：烤好的鸡脖子用长夹子取出，小心不要碰到炸篮，会烫手。

步骤八：撒上花生孜然打的粉，再放点现磨地黑胡椒粉即可享用。

孜然鸡脖简单的做法大全

【原材料】：鸡翅、食盐、料、淀粉、大蒜、洋葱、冰糖、生抽、蚝油、番茄酱、食用油。

【制作步骤】:

红烧鸡翅

1：首先把鸡翅放在水中浸泡一下，把上面的血水都泡出来，大约泡30分钟左右，用清水把鸡翅洗干净，控干水分即可。

2：用叉子在鸡翅上面多叉几个小孔，这样腌制的时候更入味，在鸡翅碗中加上适量的料酒、食盐、淀抓均匀，腌制30分钟。

3：把大蒜去皮，洋葱切成片，在小碗中倒上适量的生抽、蚝油、番茄酱搅拌均匀，在锅里倒上食用油，把鸡翅放进去煎一下，煎到表面金黄出锅。

4：把大蒜和洋葱片放进去煎出香味，放上一勺黑胡椒粉继续炒出香味，再把鸡翅放进去翻拌均匀，加上适量的清水，水位和鸡翅平齐就可以，再把料汁倒进去，放上一点冰糖，开大火烧开，然后转到中小火焖煮一下，最后开大火收一下汤汁就可以出锅了。

孜然鸡脖子的做法大全家常

原料：鱿鱼脖、洋葱、青椒、姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、甜面酱、生抽、耗油、白糖、料酒、孜然粉。

做法步骤：

第1步、准备好所需食材。

第2步、洋葱切丝，辣椒切丝，干辣椒切段，鱿鱼脖改刀。

第3步、水中加入姜片，一勺料酒，水开放入鱿鱼脖，煮沸立马捞出过凉洗净。

第4步、起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入洋葱辣椒干辣椒翻炒均匀。

第5步、倒入鱿鱼脖。

第6步、以下调料，均以10毫升量勺为准，加入半勺料酒。

第7步、一勺甜面酱、半勺豆瓣酱。

第8步、一勺生抽、半勺蚝油、半勺白糖、两勺孜然粉。

第9步、大火翻炒均匀即可。

第10步、出锅装盘。