剁椒粉丝蒸娃娃菜的做法大全家常(剁椒粉丝蒸娃娃菜的做法大全家常视频)

剁椒粉丝蒸娃娃菜的做法大全家常视频

1、准备蒜子一小把，依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

2、生姜一块，先切成姜丝，再切成姜末，和蒜末放在一起。

3、干豆豉一小把切碎，一起放入盆中备用。

4、准备一个小盆，加入剁辣椒15克备用。

5、小葱几根切成葱花，放入小盆中。

6、然后把金针菇清洗干净，挤干水分，放入盘中备用。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

1、炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入蒜末和豆豉，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克。

2、搅拌化开，倒入剁椒，继续翻炒几下，加入白糖1克提鲜，翻炒均匀，即可关火。

3、然后把炒好的辅料，均匀的铺在金针菇上面。

4、锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放上金针菇，盖上锅盖，开大火连续蒸6分钟。

5、6分钟过后，取出蒸好的金针菇，控去多余的汤汁，浇上适量的蒸鱼豉油。

最后再撒上少许葱花点缀。

6、另起锅添入半勺食用油，油温至7成热时关火。

7、再把热油均匀的泼在葱花上面，瞬间激发出小葱的香味，即可上桌食用。

蒜蓉剁椒娃娃菜

原料：蒜蓉、粉丝、娃娃菜；

辅料：蒜头、剁椒、白糖、生抽、橄榄油、盐；

制作步骤：

1、把以上提到的所有食材都准备好；

2、拿一个小盆子，把粉丝放进去，然后加入热水，热水要把所有粉丝淹没，放着浸泡一会；

3、准备做蒜蓉，把蒜头全部剁碎装碗里备用；

4 、把锅烧热，加入适量的橄榄油，然后转小火，把剁好的蒜头加入，调入适量的盐巴慢慢的翻炒，直至变成金黄色为止，这就是黄金蒜的由来；

5、此时可以把剁椒放进去，加入适量的生抽和白糖继续翻炒均匀即可关火备用；

6、把娃娃菜冲洗干净，然后把娃娃菜对半在对半的方式切成条形，摆放到盘子里，把泡好的粉丝捞出来放在娃娃菜的面面；

7、把刚制作好的蒜蓉剁椒酱均匀的铺在粉丝和娃娃菜的面面上即可；

娃娃菜蒸粉丝咋做

1/17 准备好所有主料。

2/17 粉丝用温水浸泡。

3/17 蒜切末、红绿甜椒切丁，圣女果对半切备用。

4/17 娃娃菜切成8份洗净备用。

5/17 粉丝冲洗干净沥干水分。

6/17 煮一锅沸水，娃娃菜入锅泡软。

7/17 粉丝摊开铺在盘子上，留一点粉丝备用。

8/17 娃娃菜捞起沥干水分后铺在粉丝上。

9/17 把生抽、蚝油、糖、鸡汤调成酱汁

10/17 锅内倒入少量油煸炒蒜末出香味。

11/17 倒入调好的酱汁，大火翻炒至冒泡。

12/17 剩余的粉丝铺在娃娃菜中心。

13/17 浇上煮好的酱汁蒜末。

14/17 放入蒸锅内，冷水上锅蒸20分钟。

15/17 等娃娃菜蒸好，锅内倒入少许油煸炒一下红绿甜椒。

16/17 把红绿甜椒浇在蒜末上，再把圣女果放在2个娃娃菜当中。

剁椒粉丝娃娃菜是我最爱的菜

原料：大虾、龙口粉丝、娃娃菜、金针菇、蒜末、小米辣、葱花、香菜、盐、糖、耗油、生抽。

做法步骤：

第1步、娃娃菜对半切。

第2步、粉丝提前几分钟温水泡软，用厨房剪刀剪成几段，要不然不好夹。

第3步、虾提前解冻，去虾枪，开背去下线(我喜欢用剪刀剪开，直接用手把虾线扯出来时间充裕的话还可以开背后，将虾抻直，须的部分朝下，开背的部分朝上，用刀背来回的反复敲击虾背，是虾保持一个长条的稳定的形状)。

第4步、蒜切末(我喜欢放很多蒜末)，姜切片，还有葱花和小米辣。

第5步、调酱汁: 白砂糖、生抽、耗油、一点盐+清水搅拌均匀。

第6步、娃娃菜过水焯一下，不用太久，变软些即可，金针菇切根已经也过水焯一下。

第7步、碗中最底层依次铺上焯过水的娃娃菜和金针菇。

第8步、再放上粉丝和虾，放入蒸锅中。

第9步、锅中加入适量油，小火炒蒜末，变成“黄金蒜”。

第10步、加入姜片，一点小米辣和调好的酱汁炒至粘稠。

第11步、将炒好的蒜末倒在虾上，尽量均匀一些，撒上剩下的小米椒。

第12步、冷水下锅蒸，到上汽5分钟左右即可。

第13步、最后撒上香菜和一点葱花。

剁椒粉丝娃娃菜图片

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法

原料：蒜蓉、粉丝、娃娃菜；

辅料：蒜头、剁椒、白糖、生抽、橄榄油、盐；

制作步骤：

食材

1、把以上提到的所有食材都准备好；

粉丝

2、拿一个小盆子，把粉丝放进去，然后加入热水，热水要把所有粉丝淹没，放着浸泡一会；

蒜头

3、准备做蒜蓉，把蒜头全部剁碎装碗里备用；

炒蒜头

4 、把锅烧热，加入适量的橄榄油，然后转小火，把剁好的蒜头加入，调入适量的盐巴慢慢的翻炒，直至变成金黄色为止，这就是黄金蒜的由来；

蒜蓉

5、此时可以把剁椒放进去，加入适量的生抽和白糖继续翻炒均匀即可关火备用；

粉丝娃娃菜

6、把娃娃菜冲洗干净，然后把娃娃菜对半在对半的方式切成条形，摆放到盘子里，把泡好的粉丝捞出来放在娃娃菜的面面；

蒜蓉粉丝娃娃菜

7、把刚制作好的蒜蓉剁椒酱均匀的铺在粉丝和娃娃菜的面面上即可；

蒜蓉粉丝娃娃菜

8、此时我们就可以把蒜蓉粉丝娃娃菜放进烤箱里蒸，没烤箱的也可以放锅里去蒸；

蒜蓉粉丝娃娃菜

9、蒸好后打开烤箱，蒜香味扑鼻，就忍不住要尝上一口了。

蒜蓉粉丝娃娃菜烹饪技巧

这里做蒜蓉只是简单的做法，正宗蒜蓉的做法悟能厨房有分享过，大家可以学习下多做一点放那，随时可以使用，就不需要每次做蒜蓉菜系的时候都要做蒜蓉，而且肯定也没有专门制作的蒜蓉味道来的好。