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蒸剁椒娃娃菜的家常做法大全(剁辣椒炒娃娃菜)

2023-03-12 03:00:09家乡菜系1

剁辣椒炒娃娃菜

步骤/方式1

准备一颗500克的娃娃菜、清洗干净

步骤/方式2

对半切开、分成均匀的长条

步骤/方式3

准备蒜子50克

步骤/方式4

用刀剁成蒜蓉

步骤/方式5

起锅烧油、放入蒜蓉炒香、加食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、蚝油2克、炒匀铲出备用

步骤/方式6

准备葱花2克备用

步骤/方式7

把娃娃菜整齐排放在盘子里

步骤/方式8

把蒜蓉均匀铺在娃娃菜上面

步骤/方式9

放入蒸锅蒸制15分钟

步骤/方式10

出锅撒上葱花、从盘子边缘倒入2克豉油即可

剁椒娃娃菜怎么做好吃窍门

准备食材:娃娃菜1-2颗,生抽,大蒜,耗油,油,盐。

步骤1、把娃娃菜切开洗干净,然后控干水分,放在一边先备用。

步骤2、蒜瓣剁碎,剁成细细的蒜末,这样吃的时候口感更好,小米辣两个切碎,(吃不了辣的人小米辣可以不放,这一步因人而异)。

步骤3、锅里加油,等油热到8成的时候淋在蒜蓉上,把蒜蓉激发出香味。

步骤4、在干净的碗里或者容器里加入生抽,耗油盐,然后搅拌均匀。

步骤5、然后把调好的料汁浇在切开的娃娃菜上,然后把蒜蓉也浇在娃娃菜上,然后锅里加水,把娃娃菜放在锅里蒸熟就可以享用啦。

剁辣椒炒娃娃菜怎么做

娃娃菜做法有很多:蚝油娃娃菜,蒜蓉粉丝娃娃菜,清汤娃娃菜,生拌娃娃菜,浓汤娃娃菜,娃娃菜卷,清炒娃娃菜等。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法:

1. 准备所有食材。

2.将粉丝用温水泡软。

3.将大蒜剁成蒜蓉。

4.将炒锅烧热放入橄榄油,然后将蒜蓉放入锅中,小火煸炒到大蒜微黄。

5.放入剁椒炒出香味,再放入生抽和酱油,翻炒均匀调成味汁,盛出备用。

6.将娃娃菜洗干净,竖着切分成条,摆入盘中。

7. 将粉丝摆在娃娃菜上。

8.将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上。

9.放入蒸烤箱中,选择纯蒸功能,定温115度,定时20分钟。

10.取出后即可食用。

凉拌剁椒娃娃菜酸甜

1、准备蒜子一小把,依次拍扁,切成蒜末,放入小盆中。

2、生姜一块,先切成姜丝,再切成姜末,和蒜末放在一起。

3、干豆豉一小把切碎,一起放入盆中备用。

4、准备一个小盆,加入剁辣椒15克备用。

5、小葱几根切成葱花,放入小盆中。

6、然后把金针菇清洗干净,挤干水分,放入盘中备用。

等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

1、炒锅烧热,添入半勺食用油,倒入蒜末和豆豉,炒出蒜香味以后,加入蚝油3克。

2、搅拌化开,倒入剁椒,继续翻炒几下,加入白糖1克提鲜,翻炒均匀,即可关火。

3、然后把炒好的辅料,均匀的铺在金针菇上面。

4、锅内烧水,放上篦子,等水烧开后,放上金针菇,盖上锅盖,开大火连续蒸6分钟。

5、6分钟过后,取出蒸好的金针菇,控去多余的汤汁,浇上适量的蒸鱼豉油。

最后再撒上少许葱花点缀。

6、另起锅添入半勺食用油,油温至7成热时关火。

7、再把热油均匀的泼在葱花上面,瞬间激发出小葱的香味,即可上桌食用。

跺椒娃娃菜做法

锅内烧油,油热后,倒入蒜末,炒出蒜香味,加入蚝油3克,翻炒化开蚝油,把娃娃菜和青红椒倒入锅中,开大火,快速翻炒,把娃娃菜炒至断生。

加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜味,再淋入香油5克,为菜品增色增香,快速翻炒,化开调料。

临出锅前勾入少量水淀粉,与调料充分融合沾附在娃娃菜上,吃起来口感更加的浓郁,翻炒均匀后即可出锅装盘。

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