韭菜炒蚕豆的家常做法大全(韭菜炒蚕豆图片)

韭菜炒蚕豆图片

成都炒嫩胡豆可以用香椿芽，小茴香，大韭菜，等。

蚕豆炒韭菜的功效与作用及禁忌

一、蚕豆炒韭菜

蚕豆炒韭菜

食材：蚕豆200克、韭菜50克、蚝油10克，食用油、食盐、胡椒适量。

做法：锅底先给油，然后下入蚕豆，炒的蚕豆快熟时，加入韭菜、蚝油的等调料，在炒制30秒就可以出锅了，吃起来特别的开胃，特别是嫩豌豆，吃起来特别的甜还很爽口。

二、蚕豆米鸡蛋汤

蚕豆米鸡蛋汤

食材：蚕豆米150克、鸡蛋1个、香葱、食盐、胡椒、食用油适量。

做法：锅底给油，把蚕豆米稍微炒制一下，去掉豆腥味，然后加入适量的水，煮开后，放入打好的蛋液和调料，鸡蛋浮起来装入汤盘，然后加点香葱和香油就好了。

三、蚕豆素虾仁

蚕豆素虾仁

食材：蚕豆150克、虾仁80克、糯米粉20克、蛋清半个，淀粉、食盐、胡椒、鸡汤适量。

做法：先把虾仁用蛋清、糯米粉、胡椒粉搅拌均匀，然后放在热水中，10秒后捞出过冷水，然后锅底给油，把蚕豆炒香，然后加入适量的鸡汤，放入虾仁和所有调料，煮开后，勾芡即可食用。

四、油炸蚕豆

食材：蚕豆1斤、食用油、食盐适量。

做法:把老蚕豆泡制24小时，然后把豌豆从中切开，但是不要让豌豆分开了，然后沥干水分，放入锅中炸制成金黄色即可，然后起锅，加入适量食盐即可食用，如果喜欢吃麻辣味，可以加适量辣椒、花椒、食盐爆香，然后加入油炸好的蚕豆炒制即可，可以当做小零食呢。

韭莱炒蚕豆

1、主料：猪肉(瘦)100克，粉丝30克，绿豆芽250克，菠菜150克，韭菜75克，鸡蛋120克。辅料：淀粉(蚕豆)15克，调料：味精3克，香油20克，料酒15克，葱油25克，醋3克，盐5克，花生油30克，大葱10克，姜5克。

2、春韭摘洗净，切3 厘米长的段；

3、水泡粉丝用刀略斩，不要过长；

4、鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许；

5、将嫩菠菜摘洗净，切8 厘米长的段；

6、水烧沸，将菠菜放入水中焯过；

7、瘦肉洗净，切丝；

8、炒勺烧热，放入花生油，下葱、姜炸出香味，随即放肉丝，炒至粉白色，烹入料酒，淋入清水少许，加盐，放入菠菜，粉丝同炒；

9、另起一勺，放葱油少许，放掐头去尾的豆芽菜，旺火急炒，随放盐及醋适量，以除其豆生味；

10、将韭菜倒入继续快炒至均，随即倒入肉丝，粉丝勺内，加味精炒匀，即成合菜，装入盘中；

11、炒勺烧热，放香油，待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中，摊成蛋饼，两面煎黄，盖在合菜上，即全部完成。

韭菜炒蚕豆图片大全高清

用料

油 500克

盐 少许

新鲜胡豆 590克

剪细的干辣椒 十来个

花椒粒 随意

糖 少许

辣胡豆的做法步骤

步骤 1

将新鲜偏老的蚕豆除去外壳，洗净，两头用小刀微创开口，口开小点以免壳和仁分离。

步骤 2

炸的时候中火即可。

步骤 3

注意观察，青皮开始变黄，到金黄色时，尝一下，壳酥脆就可以了，喜好在脆点的就整颗豆豆香脆也可。

步骤 4

沥出炸好的酥豆，锅内留少许油，把备好的干辣椒丝，花椒粒下锅翻炒出香味，再导入蚕豆拌匀，关火，乘着锅中余温，加糖，盐，花椒面。拌匀出锅。

韭菜炒蚕豆的家常做法窍门

1.清炒蚕豆。锅内放少许的色拉油新的带皮蚕豆倒入锅中煸炒，放少许的水，煮至蚕豆酥烂，加适量的盐即可起锅。

2.青皮蚕豆菜椒炒肉片，锅内放少量的油，肉片下锅溜熟，再把蚕豆煸熟，放入青椒肉片一同炒，放适量的盐，蚕豆熟了就可以起锅。

3.蒜香蚕豆，把大蒜头拍碎，大蒜头放入油锅炸香，放入青蚕豆一同炒熟，这道菜具有浓郁的蒜香味。

4.蚕豆炒韭菜，蚕豆与酒菜都是初春时节的时鲜菜，先把蚕豆炒熟，然后放入韭菜韭菜非常容易熟，放韭菜的同时加适量的盐炒熟即可起锅。

5.蚕豆炒蒜苗。锅内放适量的色拉油把蚕豆与蒜苗一同入锅煸炒，这道菜具有蒜苗的香味，也有蚕豆的鲜味，是初春时节的时令菜蔬。

6.香菇炒蚕豆，把香菇用温水泡开切成丁锅内，放适量的色拉油，香菇入锅煸炒，然后放入蚕豆一同炒熟，放适量的盐，味精即可起锅

韭菜蚕豆炒鸡蛋

原料

豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。

制作过程

1、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。

2、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。

3、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。

4、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。

5、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。

韭菜炒蚕豆图片大全大图

清炒蚕豆。锅内放少许的色拉油新的带皮蚕豆倒入锅中煸炒，放少许的水，煮至蚕豆酥烂，加适量的盐即可起锅。

2

/8

青皮蚕豆菜椒炒肉片，锅内放少量的油，肉片下锅溜熟，再把蚕豆煸熟，放入青椒肉片一同炒，放适量的盐，蚕豆熟了就可以起锅。

3

/8

蒜香蚕豆，把大蒜头拍碎，大蒜头放入油锅炸香，放入青蚕豆一同炒熟，这道菜具有浓郁的蒜香味

4

/8

蚕豆炒韭菜，蚕豆与酒菜都是初春时节的时鲜菜，先把蚕豆炒熟，然后放入韭菜韭菜非常容易熟，放韭菜的同时加适量的盐炒熟即可起锅。

5

/8

油焖蚕豆，这是一道宫廷菜，把蚕豆先用五香八角煮熟，然后锅内放半锅油，加热后把煮熟的蚕豆倒入，用热油闷熟，这道菜非常的香酥美味。

6

/8

蚕豆炒蒜苗。锅内放适量的色拉油把蚕豆与蒜苗一同入锅煸炒，这道菜具有蒜苗的香味，也有蚕豆的鲜味，是初春时节的时令菜蔬。

7

/8

香菇炒蚕豆，把香菇用温水泡开切成丁锅内，放适量的色拉油，香菇入锅煸炒，然后放入蚕豆一同炒熟，放适量的盐，味精即可起锅

8

蚕豆炒银杏。银杏具有止咳润肺的作用，也可以用来制作菜肴，银杏炒蚕豆把银杏去壳放入锅内煸炒，加入蚕豆一同炒熟加适量的盐起锅这道菜黄绿相间，味道也非常的爽口。