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土豆茄子豆角的家常做法大全(土豆茄子豆角乱炖的家常做法)

2023-03-12 03:40:08家乡菜系1

土豆茄子豆角乱炖的家常做法

土豆炖豆角是东北那边非常有名的地方菜了,在东北还可以把这个菜改成东北乱炖,主菜是土豆和豆角,还在里面加了茄子,鲜玉米,排骨粉条把这些东西加上花椒大料,和一些佐料加上高汤大火烧开,文火炖上,炖到食才软烂后就可以开始吃了,

土豆茄子豆角乱炖的家常做法窍门

做法步骤:

第1步、五花肉切片

第2步、粉条用热水泡软

第3步、各种蔬菜摘洗干净;备用

第4步、卷心菜切滚刀块,用开水烫一下

第5步、土豆切滚刀块

第6步、西红柿切滚刀块

第7步、南瓜切大块

第8步、青椒掰成小块

第9步、茄子掰成块,豆角掰成寸段

第10步、锅内放油烧热后,放入五花肉片煸炒至金黄色

第11步、倒入茄子和豆角煸炒至软

第12步、放入葱花煸香

第13步、转入砂锅中,加适量水烧开

第14步、倒入西红柿

第15步、倒入土豆,搅匀

第16步、开锅后倒入一袋史云生浓醇高汤

第17步、放入粉条

第18步、加适量盐

第19步、搅匀后倒入南瓜块,盖盖儿中小火焖煮约15分钟

第20步、放入青椒块和卷心菜

第21步、继续炖煮约5分钟即可出锅

土豆茄子豆角炖菜

食材 主料 豆角 300g 土豆 300g 瘦肉 200g 面粉 400g 辅料 油 适量 盐 适量 十三香 适量 葱 适量 姜 适量 酱油 适量 花椒 适量 大料 适量 芝麻 适量 鸡精 适量 步骤 1.豆角洗净,掰成段。

2.肉切片 3.葱、姜切丝备用。4.和好一团面 5.将面擀成片状 6.撒上油、盐、十三香、芝麻,抹匀。7.将面片卷成卷。8.将卷好的卷切成小条 9.拿出其中的四个小条捏在一起 10.抻一下。做成面片 11.锅中放入油,放入葱、姜、花椒、大料、肉片翻炒 12.放入酱油翻炒 13.肉片变色后放入豆角翻炒 14.豆角部分变色后放入土豆翻炒 15.土豆全部沾上油后放入水,加入鸡精、盐 16.水烧开后把面片放入,面片煮熟后即可出锅

土豆茄子豆角怎么炖好吃

材料:茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。

辅料

姜几片蒜半头大葱一块

步骤1

洗净材料,茄子手撕成条,土豆去皮切块,豆角两断,猪肉切片。

步骤2

先放油,油热放葱姜和五香面爆香,改小火放肉,变色后放茄子豆角,炒至豆角变色皮收缩,茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。

步骤3

加入生抽翻炒均匀放入水,以淹没菜即可,中小火慢炖至土豆熟烂,注意翻锅和干锅,基本土豆熟了茄子也烂没魂了,放入鸡精大蒜大火翻炒收汁,出锅

烹饪技巧

注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老,再就是注意火不能开最大,蒜什么的容易糊掉,可以少量加水,但是不要多加

土豆豆角茄子乱炖做法视频

做乱炖最好不要放芹菜,因为芹菜有一股特殊的味道,跟其它的菜放在一起的时候容易抢味。芹菜最好搭配另一种菜用来凉拌或清炒,而且搭配的菜不能种类过多,个人认为这样更好一些。乱炖是东北的特色菜,以大白菜,粉条,猪肉,香菇,豆腐等等为主,也可以再放进去一些其他的菜,看个人口味了。

土豆茄子豆角乱炖多长时间

乱炖的菜里的豆角别炖太烂不会成稀泥的,乱炖是乱七八糟的什么菜都可以放一起炖,通常都是茄子豆角土豆西红柿等一起炖,乱炖炖的时间长点好吃,但是乱炖也不能炖的太烂粘乎乎的就不好吃了,乱炖其实跟涮火锅差不多,可以什么菜都放。

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