家常门钉肉饼的做法(如何做门钉肉饼)

如何做门钉肉饼

食材明细

主料：面粉500克、水300克、牛肉馅500克、洋葱750克

辅料：干黄酱2汤匙、盐3克、白胡椒粉3克、花椒5克、五香粉3克、酱油2汤匙、生姜5克

门丁肉饼的做法步骤

1

准备牛肉馅。

2

将干黄酱加酱油搅拌。

3

洋葱切末加食用油搅拌。

4

牛肉馅中加姜末、盐、干黄酱、胡椒粉、花椒水、五香粉搅拌均匀，打入少许高汤。放入冰箱腌制8小时。

5

取出肉馅放入洋葱末中搅拌。

6

搅拌均匀，活好的馅。

7

准备面粉。

8

加水和面，醒15分钟。

9

揪成剂子。

10

擀成中间厚四周薄的圆片。

11

将活好的肉馅包入。

12

依次包成一个个门钉形状。

13

平底锅中加油。

14

将包好的生坯放入。

15

煎制两面金黄，大火加适量清水，盖锅盖焖3分钟。

16

打开锅盖，两面再煎2分钟。

17

取出趁热食用。

小窍门

1、牛肉馅最好提前一天腌制，放入冰箱利于包制。2、面不要太硬，比饺子面稍微软一些。3、最后最好加水焖一下，肉馅更容易熟也更嫩。4、洋葱一定加油拌一下，去除辛辣味道。

如何做门钉肉饼窍门

牛街祥云轩是北京门钉肉饼第一名。

1.该店中式门脸，并不太显眼，里面地方也不大，十桌左右吧，人们来这个店主要是来吃门钉肉饼的，也顺便点了几个小菜。

2.门钉肉饼真不错，个儿虽不大，但里边塞满了肉馅，咬一口满嘴流油，却不觉得油腻。

3.后来吃出一个小脆骨，看来还是要小心，别硌到牙。总体比较满意，以后会再来的。

做门钉肉饼怎么才能有汤汁

门钉肉饼（朝外大街店）是一家清真菜餐馆，位于北京朝阳区朝阳门外大街吉祥里207号楼(近工体南路)。

门钉肉饼是一家主要做老北京小吃的餐厅。环境还行，没有过多的装修，但是整体收拾的很干净整洁，看着很舒服。肉饼味道很不错，里面还有汤汁，味道很好，还有其他老北京小吃，味道都还不错，朋友聚聚很不错。

如何做门钉肉饼好吃

北京的名小吃，许多都与慈禧太后有关系，门钉肉饼也不例外。

一日，御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢，就问这是什么食物。当时还没有名字，可是太后问，不能说不知道吧?于是，厨师想到了宫廷大门上的钉帽，于是就随口说：“这叫‘门钉肉饼’”。门钉肉饼就这样诞生了。

做门钉肉饼和面用开水泡多久

门钉肉饼用半烫面的原因是因为用半烫面做出来的门钉肉饼比较的喧软，凉了也不硬，而且也不吃油。

门丁肉饼是北京的一种传统小吃，因为形状像古时候城门上的门钉而得名，而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。门钉肉饼里面的馅料一般就是牛肉和大葱，再加上一些其他的调料制作的。