青椒炒乌贼的做法大全家常(青椒炒乌贼的做法大全家常窍门)

青椒炒乌贼的做法大全家常窍门

食材：乌贼300g，青椒1颗，盐少许，酱油2小茶匙，韭菜1小把，蒜2小瓣

制作方法：

1. 洗净备用；

2. 切块，在背部开花；

3. 韭菜洗干净，甩掉水，切段；

4. 青椒切丝；

5. 滚水后导入乌贼，30秒后捞起（去腥味，避免等一下下锅时油温突然下降）；

6. 爆香蒜泥，倒入乌贼，大火炒一下，加入酱油（上色）；

7. 加入韭菜；8. 加入青椒，炒一下，调味即可；

9. 上菜

青椒炒鸟贼鱼

主料：

墨鱼1只

青椒1个

黄瓜1根

辅料：

油适量

盐适量

味极鲜酱油适量

料酒适量

做法：

1. 青椒洗净切成丝，黄瓜去皮洗净切成片。

2. 墨鱼清理干净，切成条。

3. 锅里油热加入葱花炒香。

4. 加入墨鱼煸炒。

5. 加点料酒去腥。

6. 加入青椒，黄瓜翻炒。

7. 加点味极鲜酱油翻炒。

8. 炒至青椒断生加入盐调匀出锅

乌贼炒青菜的做法

大杂烩菜的做法有很多，常见的做法有海鲜大杂烩菜、青菜大杂烩菜等。

一、海鲜大杂烩炖菜：

食材：白萝卜、胡萝卜、海参(水浸)、鱼肚、鸡肉、火腿猪、肚猪心、鸡肫、土豆(黄皮)、四季豆、冬笋、香菇(鲜)、虾仁、料酒、盐、胡椒粉、淀粉(豌豆)、猪油(炼制)、大葱、姜。

1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。

2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。

3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。

二、青菜大杂烩炖菜：

食材：白萝卜、胡萝卜、土豆、粉条、排骨、白菜、姜、葱、干辣椒、盐、胡椒面

1. 将各种青菜，切好备用，白萝卜要焯过；

2. 热锅倒油炝一下葱姜干辣椒；

3. 倒入各种青菜，按易熟程度再先倒入土豆和粉条，之后排骨，萝卜等；

4. 加入适量的热水，就开始慢炖；

5. 觉得水多了就多煮会，水少了就加；

6. 最后按自己口味撒点盐、胡椒面，出锅了。

菜椒炒乌贼

配料：姜片20克，泡椒10克，葱段10克，大蒜20克，红青椒40克

调味料：干锅酱80克，色拉油50克，盐5克，清汤500克，鸡精5克。

做法：

1.将乌贼幼体洗净，用80度温水沥干备用。

2.将色拉油、姜片和干锅酱加入锅中，翻炒至香味扑鼻；

3.将乌贼放入锅中，加入清汤，加入盐和鸡精，收集汁液。

青椒炒乌贼的做法大全家常窍门视频

【食材】：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块。

【制作步聚】

步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。

步骤2：姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。

步骤3：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，将小乌贼一只只摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅。