炒圆蘑菇的做法大全家常(炒圆蘑菇的家常做法大全家常)
炒圆蘑菇的家常做法大全家常
1.准备洗净的白玉菇一斤左右,放在盘中备用。
2.接下来切一点配料,青红椒各一个从中间切开, 然后切成细丝,放入盆中。
3.生姜一块切成姜丝,小葱一根切成段,一起放入盆中。
4.接下来我们调一个料汁,准备一个小盆,加入食盐一勺,鸡粉,蚝油少许提鲜,生抽半勺,加入一点辣鲜露,不喜欢吃辣的可以不放,再加入一勺水淀粉,搅拌均匀,化开里面的调料。
等食材备好以后,我们把白玉菇焯一下水。
5.锅中烧水,加入一勺食盐,增加白玉菇的底味,再加一点植物油,这样可以防止白玉菇营养流失。
6.水开以后,下入白玉菇,用勺子轻轻翻动,焯水30秒到40秒左右就可以了。
7.焯完水以后捞出控水拔凉,白玉菇过一下凉水,可以保持脆嫩的口感,然后控水备用。
8.重新起锅添入少许食用油,放入葱姜爆香,然后倒入青红辣椒。
9.把青红辣椒炒至断生后,倒入白玉菇,快速地翻炒。
10.然后从锅边倒入料汁,开大火翻炒几下,快速收一下汤汁。
11.出锅前淋入一点明油,提亮菜品的色泽和亮度,再次翻炒均匀,即可起锅装盘。
圆蘑怎么炒好吃又简单的做法
1、锅热油,先炒肉片。肉片翻炒变色后出锅。
2、锅内再添油,油热倒入蘑菇片,加盐翻炒。可加少量鸡精、胡椒粉调味。
3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了。
注重:1)肉片可以事先用水淀粉搅拌,这样炒出来的肉比较鲜嫩。
2)不习惯胡椒味可以不放胡椒粉,因为蘑菇本身的鲜味,不加额外调料也很好吃。
蘑菇炒肉片用料: 圆蘑、猪肉、红辣椒、蜜豆、鸡蛋、水淀粉、蒜、葱、姜、食用油、盐、高汤制作:1、将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制,红辣椒切丁,蒜切成片,葱、姜切成丝;
2、坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,加入盐、高汤,加盖稍焖一会儿,倒入蜜豆、红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。 特点:味道鲜香,口感滑嫩。
炒圆蘑菇怎么炒
能。魔菇含铁多,小苏打只是有些碱性但是不会互相冲突。做炸蘑菇的时候,加入小苏打搅拌均匀,浸泡两三分钟,洗干净里面的脏东西。
然后锅中加水,放入少量的食用盐进行焯水,煮10秒钟就可以捞出锅。出锅之后放入面糊中用手抓匀然后放油炸。这样做出来的蘑菇不吸油,外酥里嫩,好吃不腻!
炒圆蘑菇的家常做法大全家常菜窍门
食材清单
圆蘑菇 500g 、 姜 适量 、 蒜 5个 、 大葱 两根 、 食盐 适量 、 味精 适量
烹饪步骤
步骤1
首先洗干净蘑菇,圆蘑菇切片
步骤2
洗干净的姜、蒜切片,葱白切段。
步骤3
炒锅上油,预热后下姜蒜翻炒,接着下圆蘑菇。
最后一步,起锅装盘。完成
圆蘑菇怎么炒不发黑
炒蘑菇千万不要加水哦 !新鲜蘑菇可以炒出很多原汁的待油烧开下‘姜‘葱白’蒜 ’辣椒(个人喜好)再下蘑菇 爆炒 出锅时再加盐入味(切记)
炒圆蘑菇的家常做法大全家常菜图片
原料:蘑菇、春笋各50克,荸荠20克,调料适量。
制做:将蘑菇去根须,洗净,下油锅用武火炒动片刻。荸荠去皮切片,春笋切片,同倒入蘑菇的炒锅内,加水少许,煮片刻,调入精盐、味精,勾薄芡,淋油起锅。烩蘑菇片 原料:蘑菇(罐头)300克,熟瘦肉片50克,菜心50克,山药50克。调料:精盐、清油、味精、水淀粉、清汤适量。制法:1.将蘑菇罐头开罐倒出,滤去卤汁,将蘑菇切成碎片;山药去皮洗净,煮熟取出切成片;菜心洗净,削尖菜头,一剖两片,并下沸水锅焯水后捞出,用清水冲凉备用。2.坐锅点火倒适量清油,待油热后投入蘑菇,山药、肉片、菜心稍煸炒,加入清汤适量,精盐、味精文火烧沸,略煮几分钟,用水淀粉勾芡,起锅装盘即可食用。蘑菇炒青菜 主料: 青菜500 克,蘑菇50 克,鸡油50 克,黄酒10 克,湿淀粉5 克,细盐10 克,味精1 克,鲜汤100 克 制法: 1. 青菜剥去老叶,削去菜头,切成6 厘米长的段;蘑菇洗净切块。2. 烧热锅,放鸡油50 克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后,用湿淀粉着腻,浇上鸡油,装盆即成 小鸡炖蘑菇 白条鸡一只,剁成寸块,备用。宽粉条适量。蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。蘑菇里脊 主料:鲜蘑150克,猪肉里脊150克,黄瓜片50克。调料:淀粉、蛋清、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、食油、清汤各适量。制作:将鲜蘑切片,洗净入沸水锅焯透。里脊肉切成片,上味、上浆,在五成热的油锅里滑熟。炒锅烧热加油,油热放葱、姜,煸炒出香味,投入主料和调料,炒至入味,点上明油,装盘即成。
炒圆蘑菇怎么做好吃
1.准备洗净的白玉菇一斤左右,放在盘中备用。
2.接下来切一点配料,青红椒各一个从中间切开, 然后切成细丝,放入盆中。
3.生姜一块切成姜丝,小葱一根切成段,一起放入盆中。
4.接下来我们调一个料汁,准备一个小盆,加入食盐一勺,鸡粉,蚝油少许提鲜,生抽半勺,加入一点辣鲜露,不喜欢吃辣的可以不放,再加入一勺水淀粉,搅拌均匀,化开里面的调料。
等食材备好以后,我们把白玉菇焯一下水。
5.锅中烧水,加入一勺食盐,增加白玉菇的底味,再加一点植物油,这样可以防止白玉菇营养流失。
6.水开以后,下入白玉菇,用勺子轻轻翻动,焯水30秒到40秒左右就可以了。
7.焯完水以后捞出控水拔凉,白玉菇过一下凉水,可以保持脆嫩的口感,然后控水备用。
8.重新起锅添入少许食用油,放入葱姜爆香,然后倒入青红辣椒。
9.把青红辣椒炒至断生后,倒入白玉菇,快速地翻炒。
10.然后从锅边倒入料汁,开大火翻炒几下,快速收一下汤汁。
11.出锅前淋入一点明油,提亮菜品的色泽和亮度,再次翻炒均匀,即可起锅装盘。
炒圆蘑菇的家常做法大全家常菜视频
具体做法步骤如下
1、蘑菇用手撕成小块,洗净,控干水分。
2、葱姜切末。
3、热锅下油放入少许葱姜末炝锅,再放入蘑菇翻炒至蘑菇变软。
4、放入剩下的葱姜末,加水,盐,五香粉翻炒均匀大火烧开。
5、转中火盖盖焖5分钟。
6、再加少许水淀粉勾芡。
7、撒上香菜末出锅即可。
拓展资料:
1、什么是圆蘑菇?
双孢菇,菌丝银白色,生长速度中偏快,不易结菌被,子实体多单生,圆正、白色、无鳞片,菌盖厚、不易开伞,菌柄中粗较直短,菌肉白色,组织结实,菌柄上有半膜状菌环,孢子银褐色。最常见的食用菌种之一,肉质肥厚。
原生于欧洲及北美洲,人类至少自古希腊时代起便开始食用,人工栽培则约始于17世纪的法国等地,现在则已经广泛在世界各地栽培。
2、圆蘑菇的营养价值:
双孢菇蛋白质含量为35%-38%,含有人体必须的6种氨基酸,还含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素PP,核苷酸,烟酸,抗坏血酸和维生素D等,其营养价值是蔬菜和水果的4-12倍,享有"保健食品"和"素中之王"美称。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性,可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇,对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。
中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。
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