山药炖肉圆的做法大全家常做法(山药肉圆汤)

山药肉圆汤

主料：猪肉馅500g，山药2根，鸡蛋1个，小葱1根，姜3片，淀粉1勺，生抽1勺。

辅料:盐适量。

山药肉丸汤的做法步骤。

1.准备剁好的猪肉馅装入一个稍微大一点的碗中，打入1个鸡蛋，然后加入蒜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐。

2.用两根筷子，沿着同一个方向搅拌，将肉馅中的调味料混合均匀，使肉馅充分上劲。

3.肉馅搅拌好后腌制10分钟左右，锅中将水烧开，用手抓取少量肉馅握起来，然后在手的虎口处挤出少量肉馅，用勺子舀成球状并下入锅中，肉丸煮至浮起来后就可以了。

4.肉丸煮好后将其盛出装入碗中，多余的肉丸可以放入冰箱中冷冻保存。

5.将山药去皮后清洗干净，然后用斜刀切成块状。山药在去皮的时候最好戴上手套，不然手非常容易痒。

6.锅中烧水，放入山药，大火煮沸后转中火再煮10分钟左右。

7.放入事先煮好的肉丸，煮5分钟左右，加入少许盐和生抽调味就可以关火了。

山药肉圆汤十二岁伢吃

食材明细：猪肉馅、山药、鸡蛋、小葱、姜、淀粉、生抽、盐各适量

1、准备剁好的猪肉馅装入一个稍微大一点的碗中，打入1个鸡蛋，然后加入蒜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐。

2、用两根筷子，沿着同一个方向搅拌，将肉馅中的调味料混合均匀，使肉馅充分上劲。

3、肉馅搅拌好后腌制10分钟左右，锅中将水烧开，用手抓取少量肉馅握起来，然后在手的虎口处挤出少量肉馅，用勺子舀成球状并下入锅中，肉丸煮至浮起来后就可以了。

4、肉丸煮好后将其盛出装入碗中，多余的肉丸可以放入冰箱中冷冻保存。

5、将山药去皮后清洗干净，然后用斜刀切成块状。山药在去皮的时候最好戴上手套，不然手非常容易痒。

6、锅中烧水，放入山药，大火煮沸后转中火再煮10分钟左右。

7、放入事先煮好的肉丸，煮5分钟左右，加入少许盐和生抽调味就可以关火了。

8、出锅。

山药肉丸子山药需要煮熟吗

瘦肉100克，山药30克，西蓝花20克，胡萝卜10克，

1

西蓝花焯水备用，山药上锅蒸熟备用；猪肉切片备用；

2

猪肉放绞肉机绞成肉碎倒出备用；西蓝花切碎，胡萝卜切丁，一起和山药也放到绞肉的里面搅碎。

3

把绞好的肉碎放回绞肉机，在里面放少许生粉，顺时针搅拌至黏稠。

4、搅拌好的肉泥，捏出丸子，放入碟子，放锅蒸15到20分就可以食用了。

5、然后放在锅里，隔水蒸15-20分钟，这款是专门做给儿童吃的，所以没放任何调料。

山药肉圆汤营养价值

食材明细

猪肉300克，山药200克鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克

山药酥肉汤的做法

1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟，鸡蛋放入碗中打散

2.山药洗净去皮，切块

2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液

3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出

4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出

5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐、高汤、山药，没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉、山药软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱

山药肉丸子汤的家常做法窍门

肉末加盐，糖（少许），葱，姜，料酒拌均备用。

步骤2/5

山药去皮，切块用料理机打碎，（也可以用刀切碎）。备用。

步骤3/5

把山药泥放进肉末里，加50g淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

步骤4/5

锅里把水烧开，改小火将肉丸一个一（个放进水里，盖上锅盖烧30分钟即可，不要开大火，就用小火焖熟，（大火会把肉丸散了），加点盐，味精，完成。

山药肉末丸子

山药洗干净，连皮放入蒸锅蒸熟

用手揉成面团即可

揪一个小面团，用手指头捏紧后放在手心稍微搓成长条，按扁

将椭圆形的面团转个面，侧面的一端捏扁即可。（不必完全照着这个样子做，捏成自己喜欢的形状就可以了）

所有的小剂子都捏好，放在盘子里备用

烧开一锅水，将小剂子倒入锅中，小剂子漂上来就表示熟透了

用沥勺捞出来，放在凉水下稍微冲凉，这样就不会粘连了

另起油锅 ，烧至五成热后将肉末倒入锅中炒至变色

将煮好的山药丸子倒入锅中，稍微煸炒，山药丸子表面微微焦黄口感会更好

加盐调味

淋入少许生抽上色

拌匀后撒上葱花点缀即可出锅