茭白木耳炒肉的家常做法(茭白肉丝炒木耳的营养与功效)

茭白肉丝炒木耳的营养与功效

不属于发物的食物有猪肉、黄瓜、西红柿、蜂蜜、全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、莲菜、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、甜杏仁、甘蔗等。

蔬菜类的发物如蘑菇，香菇，香菜，竹笋、芥菜、葱、蒜、韭菜、蒜黄、春芽，芋头，青辣椒等等，都属于发物。

茭白木耳炒肉丝的做法窍门

1、将买来的五花肉用温水洗净，然后切成短的肉段。注意不要切得太细太薄，因为五花肉加热后会出油收缩，切得太小有可能就会不好夹了。

2、热锅，锅里倒入一点点油，把锅稍微摇晃一下将油在锅底铺匀。然后倒入切好的五花肉，用锅铲稍微翻炒，防止肉粘锅。如果想吃嫩一点的肉，稍微将五花肉熬出点油就好了，如果想吃老一点香一点的肉，可以让五花肉在锅里多熬一段时间。

3、在将五花肉熬出油的时间内，将茭白切成片状。如果觉得来不及，也可以事先将茭白先洗净，然后切成片状。

4、在五花肉熬得差不多的时候，锅里倒入茭白翻炒，再倒入料酒去腥，加入盐提味，就可以起锅了。一道美味的茭白肉丝就做好了。

茭白可以和木耳一起炒着吃吗

麻油茭白的正宗做法

准备食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1个，红椒1个，葱白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，剁椒1汤匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝，木耳提前泡发、清洗干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末，豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用，醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用，起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水，起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，再淋入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后，下青红椒丝，再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可出锅！

茭白木耳炒肉的做法

用料：

猪肉丝 200g，茭白 3根，木耳 8朵，料酒 2勺，糖 适量，老抽 半勺，生抽 适量，盐 适量，玉米淀粉 适量，醋 适量糖 适量

做法：

1、猪肉切丝放调料腌制（生抽，老抽，料酒，油，水淀粉）

2、抓匀腌制20分钟

3、茭白洗好切丝 木耳泡发切丝

4、热锅凉油 炒肉丝

5、肉丝炒8成熟 盛出

6、另起锅 炒茭白木耳放生抽 老抽 蚝油 醋 糖

7、把肉放回去，炒1分钟放水淀粉 盖盖儿焖2分钟大火翻炒几下出锅

茭白 木耳

将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成片，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉片炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉片倒回翻炒几下即可装盘。

茭白炒木耳怎么做好吃

茭白2根、瘦肉100克、胡萝卜适量、木耳适量、郫县豆瓣适量、葱蒜适量、泡椒泡子姜适量、腌肉料：料酒、盐、鸡精、老抽、油百搭鱼香料碗：料酒2勺 酱油2勺 醋2勺 糖2勺 干淀粉1勺半 少许盐两倍的水

详细步骤

1、茭白、胡萝卜、木耳切丝姜蒜切末 葱切丝 泡椒切丝

2、肉切丝用腌肉料腌制调好鱼香料碗

3、热锅凉油滑炒肉丝熟了盛出

4、热锅凉油炒郫县豆瓣炒出红油放入葱蒜（葱蒜比例：1:2）泡椒泡子姜适量

5、放入茭白丝、胡萝卜丝和木耳丝翻炒

6、炒到茭白丝稍变软倒入肉丝继续翻炒倒入鱼香料碗炒匀炒开即可出锅