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莲菜腌制做法大全家常做法(莲菜腌制做法大全家常做法视频)

2023-03-13 06:00:08家乡菜系1

莲菜腌制做法大全家常做法视频

答:第一种:

先将藕清洗干净,然后切成薄片,然后起锅烧开水,把藕放入开水中焯水几分钟,然后捞出放入冷开水中浸泡大约二十分钟左右捞出,然后放入干净器皿中,放入米醋白砂糖和少许盐以及小米辣,一起腌制一下,大约十天就可以食用。

第二种方法,将藕切碎后放入清水中浸泡备用。

起锅烧油热后,锅中放入肉沫蒜蓉剁辣椒进行翻炒几下,然后放入准备好的藕,一起翻炒一分钟左右,然后放入少许耗油调味起锅装盘即可食用。

第三种方法:用藕片素炒木耳西芹,出锅时勾芡少许,放入少许盐和鸡精调味,起锅装盘即可食用。

第四种方法:将藕清洗干净后放入开水中焯水捞出,然后放入干净器皿中,在加入少许盐酱油小米辣和大蒜进行腌制,半月左右就可以食用。

第五种方法:将藕切成滚刀块,然后放入开水中焯水几分钟,然后捞出放入干净器皿中,在加入米醋淹没藕,加入少许小米辣和少许盐糖,封口处滴入高度白酒,然后封存起来,大约七天左右就可以食用,也可以根据个人口味,进行改刀或是炒五花肉等食用

腌莲菜条

答:制作方法是

先将莲藕清洗干净后,放入太阳下晒一天备用。

起锅烧开水,锅中放入少许盐和冰糖进行熬煮十分钟左右后,搁置冷却备用。

取出来干净器皿,放入备用好的莲藕,到入冷却备用好的盐水,让盐水淹没藕,加入少许白醋和小米辣,然后封存起,大约十天左右捞出来食用即可。

这种腌制方法腌制莲藕,可以保存至少半年之久,莲藕依旧酸甜咸脆甜,微微辣味。

莲菜怎么淹好吃

主料:新鲜莲藕5000克。

配料:纯净水1500克、东古一品鲜350克、红油330克、蒸鱼豉油260克、炝拌油120克、花椒油120克、辣鲜露110克、味达美酱油100克、小米椒段90克、麻辣鲜露65克、白糖60克、带根香菜50克、蒜片40克、熟白芝麻适量。

具体制作步骤:

1、将莲藕打去外皮,清洗干净,切成均匀的藕片,大概一元硬币厚度。切藕片钱提前准备一盆清水,加入少许白醋。边切边将切好的藕片投入清水中,这样可以有效的避免藕片变色。

全部切完后用清水冲洗几遍,直到水清澈为止。

2、锅中加入适量清水,能够淹没藕片即可,大火催开后,放入适量植物油和白醋,放入藕片,边搅动边煮,煮熟后立马捞出投入冷水中断凉,断凉后捞出沥干水分,备用。

3、容器中加入配料:纯净水1500克、东古一品鲜350克、红油330克、蒸鱼豉油260克、炝拌油120克、花椒油120克、辣鲜露110克、味达美酱油100克、小米椒段90克、麻辣鲜露65克、白糖60克、带根香菜50克、蒜片40克,如果自制红油和炝拌油中有白芝麻,这时候不需要再加入白芝麻,如果没有就加入适量白芝麻。将以上调味料搅拌混合溶解后把沥干水分的熟藕片放入汁水中,用保鲜膜密封,冷藏腌制4小时入味后即可出售。

莲菜怎么腌制又好吃又脆

原料: 莲藕、干辣椒、蒜、白醋、盐、糖。做法:

1、莲藕对开后切薄片,干辣椒切粒,蒜剁碎备用;

2、把切好的藕片入开水中稍加焯水;

3、锅中放油,加蒜炸至出香味,捞出蒜末,留蒜油;

4、放入干辣椒,关火;

5、加适量糖,盐,白醋到油中拌匀,淋到藕片上即可。

莲菜腌制做法大全家常做法视频教学

【制作材料】:藕500克(比较嫩的脆藕最好)、胡萝卜1根、青辣椒2个、洋葱半个

【制作调料】:白色的香醋50克、白糖20克、泡辣椒水150克(也可以用野山椒水)、泡辣椒3-4个(野山椒也可以)、盐3克、凉开水500克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:我们把准备好的藕将其外皮用刮皮刀刮去,清洗干净后,切成薄薄的片,一般有硬币厚就可以。准备一个干净的容器,在其中加上适量的清水,撒上些许的食盐,搅拌成淡盐水,然后放入切好的莲藕片在淡盐水中浸泡10分钟(防止藕片发黑)左右。

【步骤二】:我们把胡萝卜洗干净,把皮打掉,然后用斜刀切成椭圆形的片,泡辣椒切成小段,洋葱横着切成圈,青尖椒也切成圈备用。

【步骤三】:我们提前准一大碗凉开水,然后依次放入香醋50克、白糖20克、泡辣椒水150克(也可以用野山椒水)、盐3克,然后搅拌一下,让调料充分融合,最好倒入切好的胡萝卜、洋葱、泡辣椒、青尖椒泡上。

【步骤四】:待将莲藕片浸泡好之后,在锅中添上适量的水,将锅中的水煮开后,放入浸泡好的莲藕片煮一下,煮莲藕的时间不宜过长,一般2分钟就可以。

【步骤五】:差不多煮了2分钟了,然后把藕片从锅中捞出来了放入事先准备好的凉开水中,过一遍凉水。然后捞出来控干水分后,放入刚才准备好的泡料水中,浸泡1个小时,让藕片充分入味就可以了。

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