黄豆糕的做法大全家常做法视频(自制黄豆糕)

自制黄豆糕

主料：赤豆1斤，大黄米面2勺

辅料：白砂糖1勺

调料：清水适量

做法：

1.红豆清洗干净，浸泡24小时

2.把红豆放入大碗中，倒入一勺白砂糖。

3.再倒入两勺大黄米面。

4. 边倒入清水，边用筷子搅拌成粘糊状。

5.充分搅拌均匀。

6.找一个长方形的碗或碟子，底部铺入一层油纸防止粘连。

7.倒入搅拌好的大黄米面面糊。

8.放蒸锅里蒸50分钟，蒸好后再焖2分钟。

9.蒸好后放入碟子中

10.切成大小均匀的方块即可食用

如何做黄豆糕

1、处理赤豆:碗中放入红豆，加水，水要没过豆子，浸泡三个小时（因为赤豆比较硬，不容易变软，所以浸泡的时间要长一些）。

2、蒸冰糖:冰糖先泡一下水，这样可以蒸的时间短一点。之后我们蒸锅中倒水，煮开后倒入冰糖水，慢慢搅拌熬制直到熔化。之后将冰糖水放凉，稍温一点即可。

3、糖水和木薯粉:之后我们将木薯粉、面粉和糯米粉倒入一个大碗中，将刚刚煮好的冰糖水缓慢多次得倒入，一边倒一边搅拌。

4、处理赤豆:将面糊搅拌成粘稠状即可。我们将赤豆捞出来，简单冲一遍，之后放在高压锅或者电饭煲中压一下，不要压得太软因为最后我们还要上锅蒸。赤豆一般不会压得太软因为它比较硬。

5、倒入赤豆:将赤豆盛出来倒入面糊中，搅拌均匀，就是让每一粒赤豆都裹上面糊。然后我们上锅蒸。

6、赤豆糕:将赤豆面糊倒入模具中，就是那种比较扁平像鱼缸一样的碗里，然后锅中倒水，将面糊放进去，盖上盖子大火蒸20分钟-半个小时。之后出锅放凉，等到放凉后赤豆糕成型钢管切成一块块就可以了

黄豆糕制作方法视频

主料

黄豆

800g

辅料

白砂糖

适量

步骤

1.黄豆用水泡发一夜，这是泡发好的

2.放入高压锅加入清水

3.清水加高一点黄豆就行了

4.上气30分钟

5.蒸好了

用黄豆做的糕点

用料

绿豆粉

 455克普通面粉 90克细砂糖 65克（这个分量不甜，如果喜欢甜的厨友可以按照喜好增加）玉米油 25克水 40克

有嚼劲的绿豆糕（绿豆粉版）的做法步骤

步骤 1

新鲜绿豆粉一包，实际重量455克。

步骤 2

在绿豆粉中加入面粉和糖，搅拌混合。

步骤 3

分散式加入油（不要集中倒在一处），用手搅拌搓散，再加入水。继续用手将粉团尽可能搓散开，避免大块湿润的团块。

步骤 4

筛粉。用不锈钢勺一边压碎粉团、一边搅拌，帮助过筛。

步骤 5

还剩了一些比较粗的颗粒，我用破壁机打了一下，最后过筛后仍然还有一些颗粒，就倒掉不要了。

步骤 6

筛好的粉轻轻搅拌均匀。上蒸锅开始煮水。

步骤 7

蒸盘中铺上蒸布。绿豆粉压好模，逐个放入蒸盘中。全部压好模后，在蒸盘上盖上保鲜膜，包裹严实。今天做的绿豆糕比较厚，所以水开后上蒸锅50分钟，把里边蒸透。

步骤 8

绿豆糕蒸熟后，立即开盖，撕开保鲜膜，小心不要让水汽滴到绿豆糕上。晾凉后就可以吃啦！

自制黄豆糕窍门

原料：赤豆 (200g)

糯米粉 (半碗)

木薯粉 (一碗)

面粉 (半碗)

冰糖 一碗

做法：1.准备好所有食材，先在碗中放入红豆，加水，水要没过豆子，浸泡三个小时。

2.冰糖先泡一下水，之后我们蒸锅中倒水，煮开后倒入冰糖水，慢慢搅拌熬制直到熔化。之后将冰糖水放凉，稍温一点即可。

3.将木薯粉、面粉和糯米粉倒入一个大碗中，将刚刚煮好的冰糖水缓慢多次得倒入，一边倒一边搅拌，将面糊搅拌成粘稠状即可。

4.将赤豆捞出来，简单冲一遍，之后放在高压锅或者电饭煲中压一下。

5.将赤豆盛出来倒入面糊中，搅拌均匀，就是让每一粒赤豆都裹上面糊。然后我们上锅蒸。

6.将赤豆面糊倒入模具中，然后锅中倒水，将面糊放进去，盖上盖子大火蒸20分钟，之后出锅放凉，等到放凉后赤豆糕成型钢管切成一块块就可以了，开吃！原料：赤豆 (200g)

糯米粉 (半碗)

木薯粉 (一碗)

面粉 (半碗)

冰糖 一碗

做法：1.准备好所有食材，先在碗中放入红豆，加水，水要没过豆子，浸泡三个小时。

2.冰糖先泡一下水，之后我们蒸锅中倒水，煮开后倒入冰糖水，慢慢搅拌熬制直到熔化。之后将冰糖水放凉，稍温一点即可。

3.将木薯粉、面粉和糯米粉倒入一个大碗中，将刚刚煮好的冰糖水缓慢多次得倒入，一边倒一边搅拌，将面糊搅拌成粘稠状即可。

4.将赤豆捞出来，简单冲一遍，之后放在高压锅或者电饭煲中压一下。

5.将赤豆盛出来倒入面糊中，搅拌均匀，就是让每一粒赤豆都裹上面糊。然后我们上锅蒸。

6.将赤豆面糊倒入模具中，然后锅中倒水，将面糊放进去，盖上盖子大火蒸20分钟，之后出锅放凉，等到放凉后赤豆糕成型钢管切成一块块就可以了，开吃！

自制黄豆糕简单

材料：红豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。

制作步骤：红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。。

黄豆糕的做法家常做法大全

主料：红豆150克、白糖40克、糯米粉30克、面粉20克、

辅料：开水50克

1、首先大家要选对红豆，红豆的形状是圆柱形的，也就是说并不是圆形的，并且它的外观要稍微的扁一些，两端比较平，差不多红豆的豆子长度直径是在五毫米左右，而且，红豆看上去并不是单纯的红色，是一些比较暗的红色，或者是发紫的红色，要从颜色上来进行区分。

2、先把红豆淘洗干净，将浮在水面上的瘪豆子都过滤掉，提前浸泡1个晚上，浸泡到红豆明显膨大就可以了。气温低的话直接室温浸泡即可，如果气温比较高的夏天，就需要放在冰箱浸泡，以免将豆子泡臭了。

3、把泡好的红豆倒入蒸屉里蒸熟，直接用电饭锅的蒸煮键，一个程序即可，如果没有蒸煮煎，大概蒸40分钟左右，煮好后的红豆可以用手轻轻捏碎就可以了。将红豆趁热倒入到碗里。

4、加入40红糖，用筷子迅速 搅拌，让豆子的热量将糖融化，裹匀，如果用的是整块的红糖，只需提前稍微切成小块，豆子的温度同样可以将红糖融化的。

5、再倒入30克糯米粉，20克面粉（加面粉可以中和一下，不粘牙）用筷子搅匀。搅拌至每颗红豆都均匀地裹上一层粉。

6、这时，倒入50毫升开水，充分搅匀。

7、搅匀后，把红豆糊倒入到刷 了油的模具里，用勺子摊平压实。压的时候勺子底部可以稍微沾点水就不会粘连红豆了。

8、锅里倒水，水开后，下锅蒸30分钟。

9、稍微放凉，将红豆糕的周边挨着模具的部分用水果刀轻轻划一下，将模具翻过来，轻轻敲打底部，红豆糕就可以轻松脱模。切成小块，这道香甜软糯的红豆糕就可以上桌了。