娃娃菜炒肉的家常做法窍门(娃娃菜炒肉怎么炒好吃)

娃娃菜炒肉怎么炒好吃

我觉得娃娃菜做泡菜，是最好吃的，

首先把娃娃菜洗干净，一切两半再切成细长条，洒上盐腌一会，出水后捞出，冲洗一遍捞出放进容器里，洒上糖，放上白醋，倒上泡椒，拌均匀，盖上盖，放上一两天就能吃，酸甜爽口，辣味实足。

娃娃菜炒肉片，选择一块五花肉刮洗干净切成片，放上盐，料酒，生抽，腌十几分钟。

锅里放上油，烧至七成热，放上葱姜蒜暴香，放上腌好的肉翻炒，放点小米椒，十三香，酱油，香醋。

娃娃菜洗干净，切成块，和肉一起炒，放少许盐水，鸡精，翻炒入味出锅，娃娃菜炒肉片，就做好了，特别好吃。

娃娃菜小炒肉

皮蛋娃娃菜

娃娃菜煮双蛋，是我家常吃的做法，双蛋就是：咸鸭蛋和皮蛋。咸蛋单独吃太咸，搭配娃娃菜煮，可以分解它的咸味，汤汁也很鲜。拌饭好吃到爆，整锅菜连盐都不用加。皮蛋，我们一般用它做凉拌，亲们可以试试用它来做这道菜，好吃又好看，皮蛋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。皮蛋还能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。但是皮蛋含铅，所以不能过分大量吃，特别是孩子，孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。

主料:

娃娃菜1棵

咸蛋2个

皮蛋1个

红葱头10克

辅料:

油适量鸡粉1克清水1碗胡椒粉1克

步骤1

咸鸭蛋煮熟，剥皮后切块

步骤2

娃娃菜竖着切十字刀，再切成条，浸泡片刻，洗净沥干水

步骤3

红葱头去须去外衣，洗净切碎，皮蛋剥开皮切块

步骤4

热锅倒油，将葱头和咸蛋煸炒一会儿

步骤5

倒入娃娃菜，大火炒匀

步骤6

倒入一碗清水，遮上锅盖，焖煮片刻

步骤7

煮至娃娃菜绵软，倒入皮蛋、加入鸡粉和胡椒粉，搅拌均匀即可

烹饪技巧

食尚小贴士：皮蛋放入锅中拌匀即可，煮久了会一塌糊涂，不好看。不喜欢葱头的可以换成蒜头，将蒜头炸成焦黄色再搭配娃娃菜烹调，也很好吃！

娃娃菜烧肉怎么烧好吃

五花肉180克，娃娃菜1颗，新鲜茶树菇50克，五香豆干2块，水发虾干，8克，干红椒10颗，青蒜1根，花椒10颗，大蒜6瓣，姜片5片，焯白菜调料：沙拉油2小匙，盐1/2小匙，炒菜调味料：红油豆瓣酱1大匙，生抽1大匙，砂糖1又1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1小匙

准备工作：

五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。

制作方法：

1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。

2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。

3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。

4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。

6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。

8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。

10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。

1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。

2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。

3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这

样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。

娃娃菜炒肉怎么炒好吃窍门

猪肉炒的菜可多了，我们经常用猪肉炖粉条，回锅肉，红烧肉，条子肉，小酥肉，青椒炒肉，糖醋里脊，腊汁肉，茭白丝炒猪肉，榨菜炒猪肉，韭黄炒咸猪肉，日式炒猪肉，娃娃菜炒猪肉，蒜葱炒猪肉，芹菜炒猪肉，韭菜花炒猪肉，黄瓜炒猪肉，泡菜炒猪肉，炒猪肉笋片，蒜炒咸猪肉，酱香猪肉。

娃娃菜抄肉

用料

猪肉200g，白菜 500g，食用油、葱、姜、蒜 适量，花椒 10粒，大料 2粒，干红辣椒 3个，醋 1大勺，料酒 1大勺，红烧酱油 1大勺，生粉 半大勺，白糖 半大勺，盐 1小勺

做法步骤

步骤 1

猪肉200g(带皮也可以，要有一些白肉)，

步骤 2

葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒，

步骤 3

食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐，

步骤 4

冷锅热油，小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放)，把花椒铲出去，

步骤 5

放入大料、干红辣椒小火继续翻炒，

步骤 6

辣椒变色后，放猪肉大火翻炒，

步骤 7

猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥，

步骤 8

放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟，让香味充分进入肉里)，这时候可以闻到香味儿，

步骤 9

加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽)，

步骤 10

放入白菜继续翻炒，

步骤 11

加入半勺盐(根据个人爱好调整量)，

步骤 12

放盐后就会出汤，

步骤 13

把生粉、醋、白糖调成汁，倒入锅中，翻炒收汁就可以出锅装盘了。

娃娃菜炒肉丝的家常做法

【步骤一】：把瘦肉切成丝，依次放入胡椒粉1勺、料酒1勺、盐少许、鸡蛋清少许、淀粉小半勺，抓拌均匀腌制10分钟，把肉丝腌制入味，同时把鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋打散成蛋液备用。

【步骤二】：把内酯豆腐改刀切成筷子粗细的条装盘、西红柿切成小块、香葱切成末、香菜切成小段，然后装盘备用。

【步骤三】：取一个汤碗，放入少许虾米、紫菜备用。

【步骤四】：锅中放入少许油烧热，把西红柿块倒入锅中，翻炒出沙。

【步骤五】：西红柿炒至翻沙，倒入一碗清水，同时把豆腐倒入锅中，大火烧开，煮两分钟。

【步骤六】：豆腐煮断生、西红柿煮出味道，把肉丝下入锅中，用筷子迅速滑散，同时放入盐少许、生抽2勺、香醋1勺、胡椒粉小半勺，大火烧开把浮沫打掉。

【步骤七】：浮沫打掉，把肉丝煮熟，放入一勺淀粉水，大火把汤汁收浓，均匀地倒入鸡蛋液，把鸡蛋液煮定型，放入香菜和香葱。

【步骤八】：稍微搅拌一下，放入大碗中，搅拌一下成菜，上桌开饭。

娃娃菜炒肉怎么炒才好吃

材料

主料：白菜350克，

辅料：瘦猪肉50克，鲜香菇50克，

调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克

做法

1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。

3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。