红醋泡凤爪的家常做法(醋泡凤爪图片)
醋泡凤爪图片
材料
卤料:花椒、八角、香叶、桂皮、
材料:鸡爪、胡萝卜、葱、姜、料酒、白醋、糖
做法
1、准备好鸡爪。烧一锅开水晾凉备用。
2、准备卤水料生姜切片拍碎、葱切段拍碎。
3、锅中注入适量水,加入所有卤水料,调入盐。
4、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟,让香料完全的融入到卤水里。
5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净,剪去指甲,对半切开。
6、胡萝卜洗净擦干,在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。(刀也不能有生水)
7、卤水烧好以后,调入料酒,倒入鸡爪,拌匀。
8、盖上盖子煮约3到5分钟。煮的时间短一点,就脆一点,长一点,就软一点
9、煮好的鸡爪捞出,把鸡爪放进冷水盆里浸泡着,中间换上几次水,这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质,让鸡爪不粘粘的、吃起来有Q感。
10、容器里加入老坛盐水,要连同腌制的泡椒一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖,白醋、和适量花椒、香叶,拌匀。(这坛盐水可是妈妈的宝贝 泡出来的泡菜又可好吃了)
11、浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍,沥干水份,倒进去拌匀。
12、加入胡萝卜条,拌匀。盖上密封盖,腌制一天就可开始食用。
醋泡凤爪图片大全
步骤/方式1
鸡爪剪指甲后,对半切开!!(稍微冷冻一下比较好切)
步骤/方式2
鸡爪洗净,入锅放凉水,放入姜片,料酒,盐!!!
步骤/方式3
鸡爪子看个人喜欢软硬程度!!来调整煮的时间长短!!用筷子扎透鸡爪掌心就是熟了
步骤/方式4
鸡爪煮熟,放凉水(凉白开)更喜欢筋道的可以放冰水里!
步骤/方式5
调糖醋汁:(醋,生抽,极味鲜,盐,鸡精,糖,香油,蒜片,小米椒或者泡椒)然后调汁,期间可以小小尝试,调整到自己喜欢的酸辣程度!!放入鸡爪,浸泡1天~
步骤/方式6
好啦,酸辣可口的醋鸡爪可以开动啦~~可以多做点,随吃随拿!
醋泡凤爪怎么做好吃窍门
1.买回的凤爪在清水中浸泡半小时除去血水后冷水下锅煮六分钟,可以少放点料酒,三片姜片,都是为了去腥。
2.捞出放入凉水中,换两次水。
3.冲洗干净后用剪子剪成两半
4.倒入老陈醋和凉开水,大约比例1:1,一般食醋的话醋的量要多一些
5.加入切碎的小米辣,然后放适量盐、耗油、白糖,搅拌至材料完全混合
6.将凤爪泡进去就可以啦!冰箱冷藏大约20小时就可以享受美味了
醋泡凤爪图片真实
材料卤料:花椒、八角、香叶、桂皮、 材料:鸡爪、胡萝卜、葱、姜、料酒、白醋、糖做法1、准备好鸡爪。烧一锅开水晾凉备用。
2、准备卤水料生姜切片拍碎、葱切段拍碎。
3、锅中注入适量水,加入所有卤水料,调入盐。
4、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟,让香料完全的融入到卤水里。
5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净,剪去指甲,对半切开。
6、胡萝卜洗净擦干,在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。
(刀也不能有生水)
7、卤水烧好以后,调入料酒,倒入鸡爪,拌匀。
8、盖上盖子煮约3到5分钟。煮的时间短一点,就脆一点,长一点,就软一点 9、煮好的鸡爪捞出,把鸡爪放进冷水盆里浸泡着,中间换上几次水,这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质,让鸡爪不粘粘的、吃起来有Q感。
10、容器里加入老坛盐水,要连同腌制的泡椒一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖,白醋、和适量花椒、香叶,拌匀。
(这坛盐水可是妈妈的宝贝 泡出来的泡菜又可好吃了)
11、浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍,沥干水份,倒进去拌匀。
12、加入胡萝卜条,拌匀。盖上密封盖,腌制一天就可开始食用。
怎样做醋泡凤爪
料:凤爪 1000g,黄酒 2小碗,味极鲜酱油 2小碗,水 2小碗,米醋 250g,葱 适量,姜 适量,桂皮 适量,冰糖 适量,红干椒 适量。
醋凤爪的做法步骤
步骤 1
将鸡爪剪去指甲,洗净。
步骤 2
放入沸水中焯水,用清水洗净沥干。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
换清水,放姜片、花椒、桂皮、红干椒、少许料酒,烧开后入鸡爪煮十分钟左右。
步骤 4
捞出鸡爪,不停用清水洗净,把鸡爪表面的油脂全洗掉,沥干,放冰水浸泡一会儿。
步骤 5
生抽、水、黄酒、冰糖同煮,快煮沸时关火。待凉以后,放入米醋。
步骤 6
把鸡爪浸入醋汁里,一般冷藏四五小时就可食用了。
醋泡凤爪的最正宗做法
答:泡椒凤爪正宗做法
食材:
鸡爪 2斤
料酒 少许
姜片 5片
泡椒凤爪配料:
蒜头 适量
姜 适量
蒜苗 2根
柠檬 2个
指天椒 适量
绿色小辣椒 适量
干葱头或洋葱 适量
陈醋 适量
酱油 适量
白糖 适量
冰水 半盆
腌制的小米辣 适量
做法步骤:
1、鸡爪买回来清洗、鸡指甲用剪刀处理干净,可以泡水30分钟-1小时,去掉血水
2、捞出来切成3段,用水多清洗几遍,洗干净血水
3、锅里下姜,少许料酒,下鸡爪开始煮,大约煮1分钟左右
4、拿出放冷水清洗,多洗几遍,将血沫洗掉
5、锅里重新下水,放姜,鸡爪放下去,水要大概淹没鸡爪
6、开始煮, 根据鸡爪大小定时间,重要的是要煮熟,煮的时间越短会越脆
7、捞出过一遍冷开水(冷开水提前放冷冻室)
8、全部过好冰水,盖上保鲜膜,放冰箱冷冻存放,时间20-30分钟。
9、柠檬洗干净切片去籽,挤出柠檬汁。
10、准备好调料,需要的食材切好备用。
11、泡椒水要留着,糖和液体调料一起搅拌均匀
12、鸡爪拿出,先放液体调料和泡椒水,放配料,搅拌均匀
13、最后放柠檬片,加入柠檬水,所有材料搅拌均匀
14、然后放冰箱2-3小时后就可以开吃了
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