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红醋泡凤爪的家常做法(醋泡凤爪图片)

2023-03-13 13:10:07家乡菜系1

醋泡凤爪图片

材料

卤料:花椒、八角、香叶、桂皮、

材料:鸡爪、胡萝卜、葱、姜、料酒、白醋、糖

做法

1、准备好鸡爪。烧一锅开水晾凉备用。

2、准备卤水料生姜切片拍碎、葱切段拍碎。

3、锅中注入适量水,加入所有卤水料,调入盐。

4、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟,让香料完全的融入到卤水里。

5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净,剪去指甲,对半切开。

6、胡萝卜洗净擦干,在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。(刀也不能有生水)

7、卤水烧好以后,调入料酒,倒入鸡爪,拌匀。

8、盖上盖子煮约3到5分钟。煮的时间短一点,就脆一点,长一点,就软一点

9、煮好的鸡爪捞出,把鸡爪放进冷水盆里浸泡着,中间换上几次水,这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质,让鸡爪不粘粘的、吃起来有Q感。

10、容器里加入老坛盐水,要连同腌制的泡椒一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖,白醋、和适量花椒、香叶,拌匀。(这坛盐水可是妈妈的宝贝 泡出来的泡菜又可好吃了)

11、浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍,沥干水份,倒进去拌匀。

12、加入胡萝卜条,拌匀。盖上密封盖,腌制一天就可开始食用。

醋泡凤爪图片大全

步骤/方式1

鸡爪剪指甲后,对半切开!!(稍微冷冻一下比较好切)

步骤/方式2

鸡爪洗净,入锅放凉水,放入姜片,料酒,盐!!!

步骤/方式3

鸡爪子看个人喜欢软硬程度!!来调整煮的时间长短!!用筷子扎透鸡爪掌心就是熟了

步骤/方式4

鸡爪煮熟,放凉水(凉白开)更喜欢筋道的可以放冰水里!

步骤/方式5

调糖醋汁:(醋,生抽,极味鲜,盐,鸡精,糖,香油,蒜片,小米椒或者泡椒)然后调汁,期间可以小小尝试,调整到自己喜欢的酸辣程度!!放入鸡爪,浸泡1天~

步骤/方式6

好啦,酸辣可口的醋鸡爪可以开动啦~~可以多做点,随吃随拿!

醋泡凤爪怎么做好吃窍门

1.买回的凤爪在清水中浸泡半小时除去血水后冷水下锅煮六分钟,可以少放点料酒,三片姜片,都是为了去腥。

2.捞出放入凉水中,换两次水。

3.冲洗干净后用剪子剪成两半

4.倒入老陈醋和凉开水,大约比例1:1,一般食醋的话醋的量要多一些

5.加入切碎的小米辣,然后放适量盐、耗油、白糖,搅拌至材料完全混合

6.将凤爪泡进去就可以啦!冰箱冷藏大约20小时就可以享受美味了

醋泡凤爪图片真实

材料卤料:花椒、八角、香叶、桂皮、 材料:鸡爪、胡萝卜、葱、姜、料酒、白醋、糖做法1、准备好鸡爪。烧一锅开水晾凉备用。

2、准备卤水料生姜切片拍碎、葱切段拍碎。

3、锅中注入适量水,加入所有卤水料,调入盐。

4、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟,让香料完全的融入到卤水里。

5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净,剪去指甲,对半切开。

6、胡萝卜洗净擦干,在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。

(刀也不能有生水)

7、卤水烧好以后,调入料酒,倒入鸡爪,拌匀。

8、盖上盖子煮约3到5分钟。煮的时间短一点,就脆一点,长一点,就软一点 9、煮好的鸡爪捞出,把鸡爪放进冷水盆里浸泡着,中间换上几次水,这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质,让鸡爪不粘粘的、吃起来有Q感。

10、容器里加入老坛盐水,要连同腌制的泡椒一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖,白醋、和适量花椒、香叶,拌匀。

(这坛盐水可是妈妈的宝贝 泡出来的泡菜又可好吃了)

11、浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍,沥干水份,倒进去拌匀。

12、加入胡萝卜条,拌匀。盖上密封盖,腌制一天就可开始食用。

怎样做醋泡凤爪

料:凤爪 1000g,黄酒 2小碗,味极鲜酱油 2小碗,水 2小碗,米醋 250g,葱 适量,姜 适量,桂皮 适量,冰糖 适量,红干椒 适量。

醋凤爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪剪去指甲,洗净。

步骤 2

放入沸水中焯水,用清水洗净沥干。

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换清水,放姜片、花椒、桂皮、红干椒、少许料酒,烧开后入鸡爪煮十分钟左右。

步骤 4

捞出鸡爪,不停用清水洗净,把鸡爪表面的油脂全洗掉,沥干,放冰水浸泡一会儿。

步骤 5

生抽、水、黄酒、冰糖同煮,快煮沸时关火。待凉以后,放入米醋。

步骤 6

把鸡爪浸入醋汁里,一般冷藏四五小时就可食用了。

醋泡凤爪的最正宗做法

答:泡椒凤爪正宗做法

食材:

鸡爪 2斤

料酒 少许

姜片 5片

泡椒凤爪配料:

蒜头 适量

姜 适量

蒜苗 2根

柠檬 2个

指天椒 适量

绿色小辣椒 适量

干葱头或洋葱 适量

陈醋 适量

酱油 适量

白糖 适量

冰水 半盆

腌制的小米辣 适量

做法步骤:

1、鸡爪买回来清洗、鸡指甲用剪刀处理干净,可以泡水30分钟-1小时,去掉血水

2、捞出来切成3段,用水多清洗几遍,洗干净血水

3、锅里下姜,少许料酒,下鸡爪开始煮,大约煮1分钟左右

4、拿出放冷水清洗,多洗几遍,将血沫洗掉

5、锅里重新下水,放姜,鸡爪放下去,水要大概淹没鸡爪

6、开始煮, 根据鸡爪大小定时间,重要的是要煮熟,煮的时间越短会越脆

7、捞出过一遍冷开水(冷开水提前放冷冻室)

8、全部过好冰水,盖上保鲜膜,放冰箱冷冻存放,时间20-30分钟。

9、柠檬洗干净切片去籽,挤出柠檬汁。

10、准备好调料,需要的食材切好备用。

11、泡椒水要留着,糖和液体调料一起搅拌均匀

12、鸡爪拿出,先放液体调料和泡椒水,放配料,搅拌均匀

13、最后放柠檬片,加入柠檬水,所有材料搅拌均匀

14、然后放冰箱2-3小时后就可以开吃了

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