家常五花肉炒酸菜的做法大全家常做法大全(酸菜五花肉怎么炒)

酸菜五花肉怎么炒

食材用料

酸菜适量，五花肉500克，辣椒粉适量，盐少量，酱油1勺，蒸鱼豉油1勺

做法步骤：

步骤 1

五花肉切块，红烧肉那么大的块就可以。酸菜泡水沥干备用，选好酸菜是这个菜好吃的关键，选的时候，要看酸菜干净，闻起来很香。

步骤 2

热锅冷油，把沥干水的酸菜倒进锅里大火快炒，放适量的盐和辣椒粉调味，炒得很香时出锅备用。炒大概2分钟就可以了

步骤 3

锅洗干净，放少许油，倒入切好的带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄。

步骤 4

把五花肉炒出的油乘出来，小火倒入酱油继续炒，确保每一块肉都均匀的裹上酱油。

步骤 5

把前面炒好的酸菜倒进锅里混合翻炒，和五花肉翻拌均匀，然后放入一勺子蒸鱼油关火。

步骤 6

拌匀了就可以乘出来上锅蒸了。

步骤 7

我用的电压力锅，上汽蒸30分钟，不喜欢太烂的15-20分钟就够了。普通锅子，那就蒸40-60分钟吧。

步骤 8

出锅！注意！全程不要放水！蒸的时候有汽水进去就够了！酸菜有盐的，放盐要适量，少了可以加，多了就没办法了！

酸菜五花肉炒饭的做法

配料：米饭1碗，牛肉2两，酸菜2两

调料：生抽，料酒，盐，油各适量

制作方法

1、牛肉切成薄片，放在碗里，用生抽、料酒拌匀，再浇上一层熟油

2、将腌好的牛肉放入冰箱4-6度冷藏半小时以上

3、米饭放微波炉中高火加热3分钟

4、锅里放少许的油，倒入牛肉用高火快速翻炒1分钟，装起备用

5、倒入一勺的油，将米饭和酸菜一起炒2分钟,加少许的盐，倒入牛肉翻匀即可

酸菜五花肉怎么炒烧烤料

        酸菜火锅好吃，底料炒制很关键，下面分享一下做法。

所需食材：东北酸菜 、五花肉、 红薯粉 

第一步：酸菜用水泡一下，我买的是那种袋装的，这种酸菜是大白菜腌制的。泡一下可以去除杂味，挤干水分备用。

第二步：五花肉切片，不要切的太薄，要不然吃起来没有感觉。其实真正的酸菜锅是用骨头打底的，咱们家庭版这样做味道一点也不比他们差。

第三步：起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入五花肉炒制，把五花肉炒至金黄色，加入酸菜继续炒，把酸菜的水分炒干，这也味道更好。加入清水，然后进行调味，加入食用盐，蚝油，五香粉即可，在加入粉条，粉条不用提前泡，这样炖出来的汤汁味道比较浓厚。

第四步：水开以后转移到砂锅中，慢火小炖25分钟，中间一定要多注意看看，由于放的是干粉条，防止糊锅粘锅。

        这样美味的酸菜底料就炒好了，可以开吃了！

酸菜五花肉炒饭

主料

米饭适量

辅料

胡萝卜(红) 1个、洋葱适量、酸菜适量、牛肉适量

调料

色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、孜然粉少许、辣椒 1个

做法

1、隔夜米饭加入少许油打散拌匀

2、酸菜洗净挤去多余的水分，然后切碎。胡萝卜、洋葱洗净切丁，青辣椒切成小段

3、牛肉切成小丁，用少许生抽和胡椒粉拌一拌

4、锅中加入适量的油，将油烧热

5、放入牛肉丁煸炒到牛肉变色后盛出

6、留底油，再放入切好的蔬菜继续煸炒到有香味飘出

7、加入拌好油的米饭以及之前煸炒过的牛肉，翻炒均匀

8、再向锅中加入适量的盐，以及胡椒粉，少许孜然粉调味，并加入适量的料酒。继续翻炒

9、最后再加入适量的生抽

10、翻炒片刻即可

酸菜五花肉怎么炒好吃又嫩

食材：酸辣白菜300g，五花肉150g ，鸡精1／3勺

步骤：

1.五花肉去皮，切成0.3cm左右的薄片

2.不粘锅锅中不要放油，放入切好的五花肉片，中小火翻炒至两面微黄、出油

3.炒好的五花肉中倒入酸辣白菜，加入1／3勺鸡精、适量糖、适量醋，翻炒均匀

4.倒入半小碗清水，翻炒至收汁，尝一下味道(酸辣白菜不同品种酸度，辣度都不同，酸辣白菜偏酸就不要放醋了。五花肉一定要煸炒出油，这样吃起来才不腻。辣白菜如果买的是整颗的，要切成块。最后倒入清水一定不要倒多了，半小碗足够了。）如何口味感觉适合自己口味了，OK出锅品尝吧