排骨杏鲍菇汤的做法大全家常做法大全(排骨杏鲍菇汤的做法窍门)

排骨杏鲍菇汤的做法窍门

先将排骨炖熟，然后将排骨捞出，将竹荪，杏鲍菇放入锅内就加一下热就可以了，竹荪和杏鲍菇在入汤之前用开水焯一下。

排骨杏鲍菇汤的功效

原料：

干茶树菇250克、干香菇600克、干鲍鱼菇300克、干牛干菌200克、干杏鲍菇400克、干松茸100克、干猴头菇200克、压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片、姜片、葱节、枸杞、大枣、盐、鸡精、味精、压猪排骨的鲜汤、压猪排骨的油脂各适量、香辣酱味碟1个

制法：

1、熬菌汤：

把各种干菌原料混合后，打成粗粒，用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶，上火烧开后转小火，熬2小时至菌香味溢出时，便得到菌汤。

2、兑菌汤火锅：

取一砂煲放入姜片，把压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片等配料放进去，再调入盐、鸡精、味精和压猪排骨的油脂，等到掺入压猪排骨的鲜汤和熬好的菌汤后，撒上葱节、枸杞和大枣，开大火煮熟便成菌汤排骨火锅。食用时，蘸香辣酱味碟即可。

杏鲍菇排骨汤的做法大全家常

材料：排骨200克，竹荪50克，杏鲍菇80克，干贝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食盐适量。

1.将干贝清洗后用冷水泡发10分钟，木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟，排骨斩小块儿焯水。

2.杏鲍菇洗净后切小丁备用;浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分;锅中放水。

3.将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝与排骨倒入锅中煮开，加入味噌酱，在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中;将处理过的竹荪倒入汤内。

4.大火煮开后转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐。

5.美味又好吃的干贝煲汤正宗做法完成开吃了

排骨杏鲍菇汤的做法窍门图片

食材:杏鲍菇 3根、 排骨 500克 、 蚝油 一茶匙 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 老抽 少许

烹饪步骤

步骤1/排骨洗净，放蚝油，老抽，料酒，姜丝，黑胡椒腌十分钟。

步骤2滚刀切杏鲍菇。

步骤3/热锅，放油，炒排骨，炒至肉颜色全部变色，放入杏鲍菇，翻炒一会儿，加水盖盖焖煮10分钟，水不用加太多，杏鲍菇会出水，如果加多也没事，大火收就可以。记得尝一下味道，少盐要加，最后出锅前，加淀粉水勾芡，滚，即可出锅

杏鲍菇炖排骨怎么做好吃

排骨 1条杏鲍菇 3个姜 适量葱 适量老抽、生抽 适量生粉、糖 适量盐 适量蒜 适量鲍鱼汁 2勺蚝油 2勺

步骤 1

杏鲍菇洗干净切条

步骤 2

排骨用温水把血水净泡出来后洗干净，沥干水分备用

步骤 3

锅里下油，蒜姜爆香

步骤 4

倒入排骨不断翻炒

步骤 5

炒至表面金黄倒入蚝油、生抽、老抽、鲍汁翻炒

步骤 6

翻炒均匀倒入水刚好浸着排骨，盖上盖子大火炖

步骤 7

这是准备勾芡汁，淀粉3勺，糖2勺，清水一点点搅匀

步骤 8

猪排骨的水少一半的时候倒入杏鲍菇翻炒，试一下汤汁的味道够不够，不够就加调料

步骤 9

调好煮开倒入砂锅里炖10分钟左右

步骤 10

倒入勾芡汁用筷子轻轻搅拌砂锅，直至将至浓稠就可以了

步骤 11

撒上葱花出锅

杏鲍菇和排骨怎么做好吃

原料:排骨适量, 姜适量, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶各适量), 花椒(少许), 盐适量, 味精适量, 白糖适量, 料酒适量, 酱油(老抽)适量

步骤1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

步骤2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.

步骤3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；

步骤4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；

步骤5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时即可。

步骤6、美味又好吃的江米排骨蒸碗完成开吃了。