湖南蒸鸡的做法大全家常(湖南蒸鸡的做法大全家常菜窍门)

湖南蒸鸡的做法大全家常菜窍门

食材：甲鱼500克、乌骨鸡100克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克；

步骤如下：将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；再放在90℃的水中烫一下捞起；刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净；用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水；

锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；拣去姜、葱，调好味即可。

湖南蒸鸡块的家常做法大全

1.将鸡肉洗净，切成块，投入沸水锅焯一下，去掉血污，捞出，再用水冲净

2.葱切段，姜切片备用

3.将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片

4.取大碗一个，倒入料酒，放入鸡块腌1个小时，然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片，再放上葱段、姜片，加上精盐和清水，盖上锅盖，入屉

5.架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时

6.用中火蒸3个小时，蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时，取出，即可食用

湖南蒸土鸡做法大全

答：原料：

主料：鸡2只(2769克)

配料：姜丝25克，葱段40克，蒜片30克，八角2粒

调料：盐25克，五香粉5克，鸡精2克

裹糊：面粉300克，鸡蛋5个

鸡肉剁好洗净后，我称了下

湖南蒸鸡的正宗做法

1将鸡洗干净

2放入生粉、盐、油拌匀抹在鸡身上，腌制二十分钟左右

3锅内放水，水滚后将鸡上锅隔水大火蒸十五分钟后关火，

4鸡留在锅内不要开盖焗十分钟左右，然后开盖用牙签或筷子插入鸡内没有血水就完全熟可以出锅了。

买5在蒸鸡的时候，可以先切好姜蓉。锅热下油，放入姜蓉、生抽，拌匀热一下关火出锅。

6鸡出锅后可以将鸡切件，也可以手撕，我较喜欢手撕，蒸鸡的水留着放菜汤，这样就不会太多油了。可以开吃啦！

湖南蒸鸡的做法大全家常菜窍门图片

步骤/方式1

食材清单加入采购清单

鸡 1只 、 味达美味极鲜酱油 1勺 、 味达美臻品蚝油 1勺 、 味达美初榨原酿生抽 1勺 、 味达美冰糖老抽 5克 、 盐 3克 、 糖 5克 、 白菜帮 12片 、 木耳 1把 、 松娥 10朵 、 黄酒 20克 、 花生油 10克 、 海米（可选） 10克

烹饪步骤1鸡洗净沥干水，加入味达美味极鲜酱油，味达美臻品蚝油，味达美初榨原酿生抽。

步骤/方式2

加入芝麻香油，花生油，黄酒。抹匀腌制一会儿。

步骤/方式3

松蛾和木耳提前泡发好，塞入鸡腹。

步骤/方式4

白菜帮铺底，放入鸡，再盖上白菜帮，倒入500毫升的水，压力锅蒸45分钟，然后再开盖煮20分钟。

步骤/方式5

用筷子把鸡插开，取出大的骨头，放凉的地方啫冻

步骤/方式6

出锅