炒龙虾脚的做法大全家常做法(龙虾脚怎么做好吃)

龙虾脚怎么做好吃

用料

小龙虾 2斤

姜 4片

蒜 10瓣

花椒 若干粒

大葱 一根

洋葱 四分一个

紫苏 1颗

盐 适量

耗油 一勺

酱油 一勺

做法步骤

步骤 1

挑选活力十足的小龙虾(死虾不能吃)

步骤 2

用牙刷刷洗干净小龙虾，拔虾尾抽虾肠、去掉虾头(如果要留虾头，可以拔掉虾脚直接连同虾肺一起拔下来，虾最脏的位置)。因为我要煮两种口味，所以一部分留了虾头，一部分是虾仁。这一步也是煮小龙虾最费时费力的一步。

步骤 3

刷洗处理完的小龙虾表面光滑有光泽。

步骤 4

热油下锅炸3分钟(具体时间看炉的火力)

步骤 5

炸至金黄色即可捞起备用。

步骤 6

姜、蒜、洋葱、大葱、紫苏处理好，切粒或切段备用。

步骤 7

小龙虾炸好后外壳呈金黄色。

步骤 8

锅热下油，放花椒炸一下出味。

步骤 9

将姜蒜炒香后放入虾球。

步骤 10

翻炒几下后，加入剩下的配料(紫苏、大葱、洋葱)。

步骤 11

加入适量盐

步骤 12

加水至淹没一半虾球的位置，加入一勺耗油。

步骤 13

加入一勺酱油，翻炒至干水即可上碟。

龙虾脚怎么做好吃又简单

原料：小龙虾虾尾400克。

调料：精制油，盐，黄酒，味精，葱，姜，。

制作：小龙虾虾尾去须、脚洗净后沥干水分，将炒锅置于旺火加热，倒入油烧至八成热，放入河虾，炸至断生，沥油。锅内余油25克，下葱、姜末煸炒起香，放入炸好的小龙虾虾尾及黄酒、糖、盐、清水翻炒，至卤汁将干时勾芡(在勾芡的汁里加上适量的芥末)出锅。

这道菜除了有传统做法的甜脆鲜香之外，还有芥末的煞口和微微的冲鼻子感觉，品完传统的好味道，还可以解一解爆虾的油腻。

龙虾的脚要剪掉吗

主要材料：小龙虾

辅助材料：八角茴香，八角、藤椒、良姜、辣椒、桂皮、小茴香、三奈、生抽酱油、老抽酱油、耗油、食盐、白砂糖、啤酒

制作步骤：

1、买小龙虾必须好好地清洗一番，我们可以将龙虾放进水里（放进些食用纯碱）泡浸，除去水里污渍，大概2分钟左右，水会变黑；

2、再度换洁净的水；

3、当水不太脏了，小龙虾还整洁干净时，大家用软毛牙刷将龙虾的腹部刷一刷；

4、用剪子除去小龙虾脑壳；

5、然后除去小龙虾的虾脚；

6、虾脚除去后，再将虾小尾巴正中间位置拉一下，去掉虾线；

7、待龙虾所有清洗完以后，用冷水再清理下小龙虾；清洗好后，放进漏筐中沥干水份；

8、这时，大家提前准备一下葱姜蒜；

9、用热锅热油（比平常烧菜多一些），倒入葱姜蒜炒出香味；

10、随后放进八角茴香，八角、藤椒、良姜、辣椒、桂皮、小茴香、三奈爆出香气；

11、炒成香气后，倒进龙虾爆炒；

12、炒至小龙虾蜷曲下去时，倒入调料，添加适量生抽酱油、老抽王、蚝油、食盐、白砂糖后，炒匀称；

13、然后，倒进半瓶啤酒焖烧12分钟上下；

14、12分鐘上下后，大火收汁，盛出就可以；

小贴士：

1、小龙虾的做法并不是多繁杂，关键的是清洗工作中繁杂，因此各位要用心把小龙虾清洗整洁；

2、煮小龙虾的的时间不适合很久，10-15分鐘以内就可以，熟得快；

3、过敏性体质者、患呼吸系统疾病者、皮肤疾病病人、风湿病、喝中药者群体很有可能不太合适吃龙虾，我们假如吃完一定要少吃，多留意自身的身子重要；

4、这三个位置尽量不要吃。虾脑、虾线、虾鳃这三大位置是比较脏的地区。

龙虾脚图片

虾脚是能吃的，虾脚的营养比较丰富。

虾脚中含有大量的蛋白质以及胶原蛋白，吃了以后可以补充营养，同时还可以提高身体免疫力，并且虾脚中的胶原蛋白可以起到一定的美容养颜的效果，使皮肤变得更加滋润、有弹性。虾脚中还含有丰富的钙，吃了以后可以补充体内缺乏的钙，能够促进骨骼生长，同时还可以改善四肢乏力的情况，所以虾脚可以吃。

龙虾的脚怎么吃

食材

小青龙虾适量，香茅草适量，意面适量，咖喱酱适量，油适量，鱼露适量、盐适量、鸡粉适量、白糖适量

1.小青龙虾去脚对半开，处理掉虾鳃等秽物后洗净，用厨房纸吸干水分；香茅草研磨成粉。

2.意面焯熟。

意面过沸水焯熟，捞出放入凉白开中待用。

3.油酥小青龙。

净锅烧热入油，油温5成热下小青龙，酥炸5分钟左右捞出控油备用。

4.烹制酱汁。

锅内油倒出，下入香茅草粉和咖喱酱炒香，然后后下三花淡奶、鱼露、盐、鸡粉、白糖，调成咖喱汁。

5.烹制成菜。

将酥好的小青龙入锅在酱汁中煮3分钟左右盛出，准备摆盘。

6.美味又好吃的咖喱小青龙虾正宗做法完成开吃了。