辣丝鸡做法大全家常菜(辣丝鸡做法大全家常菜窍门)

辣丝鸡做法大全家常菜窍门

辣子鸡主料鸡肉250克辅料酱油15克 料酒10克 盐8克 葱5克 姜5克 菜籽油150克 干辣椒100克 花椒25克 冰糖10克 芝麻15克辣子鸡的做法1.将鸡肉切成 1.5-2厘米见方的小块。姜切片，葱切短节2.将鸡肉放到碗中，加酱油，料酒，盐，姜片少许，花椒少许拌匀，腌制30分钟3.干辣椒剪成小段，热锅放入菜籽油，烧至5成热时改文火，下辣椒过油30秒捞起4.改用大火将辣椒油烧至10成热，下鸡块炸。炸至姜黄色以后，盛出放置一会儿后，再次下锅复炸。沥油出锅待用5.下葱姜爆香，下冰糖和炸好的鸡肉块同炒。翻炒2-3分钟后，放入花椒和过油后的干辣椒，用中小火翻炒2分钟。

待锅中的油汁被干辣椒吸收得差不多时，下芝麻翻炒均匀出锅

蔴辣鸡丝的做法

材料

鸡腿两只，辅料：葱，姜，八角，花椒，料酒，花生约20个，调味汁：葱姜末各一大勺，味极鲜酱油2大勺，米醋1大勺，盐适量，糖1小勺，味精1/2勺，胡椒粉少许，香油1小勺，辣椒油3大勺．

做法

1. 花生放入烤盘里，150度烤20分钟，取出凉透后去皮．

2. 将鸡腿洗净后放入锅中，加入没过的水，大火烧开后，撇干净浮沫，加入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，转小火煮10-15分钟，用筷子可轻易穿过，并且没有血水渗出即熟了．

3. 将煮熟的鸡腿捞出，浸入冷水（最好是冰水）中至彻底凉透后取出，擦干水份，用刀轻轻拍打几下使肉质松散，用手撕成鸡肉丝，装入碗里．

4. 去皮的花生放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎．另，取一小碗，将所有调味汁用料调好．

5. 将花生碎撒在鸡肉丝上，倒入调味汁，撒上香菜碎，吃时拌匀即可．

辣丝的做法大全

主料:

辣菜头2个，

辅料:

八角1个， 大葱适量 ，姜适量 ，花生1碟， 盐适量， 花生油适量，

闷辣菜丝的做法:

步骤1 辣菜洗净去土去须，切丝（手残星人用切土豆丝的切丝器切的，刀功好的各位可以自己切）

步骤2 花生米横切去皮备用（可以不放，放了更香） 八角掰开 姜切丝 葱切碎（我不喜欢熟大葱的口感可以不切这么碎）

步骤3 准备好辅料

步骤4 热锅倒入少量花生油，倒花生碎

步骤5 快速翻炒，不要等花生米变色就赶紧关火，非常容易炒焦

步骤6 盛出备用

步骤7 热锅，倒适量花生油（根据个人习惯大概和平时炒青菜的量一样），依次加入八角、生姜丝、葱花碎，翻炒出香味

步骤8 倒入辣菜丝，翻炒均匀

步骤9 加入盐（和平时炒菜差不多用量），翻炒至辣菜稍稍变软

步骤10 加入花生碎，关火

步骤11 翻炒均匀

步骤12 趁热装到容器里密封，晚上做第二天早上就可以吃了

辣鸡肉丝做法

芹菜炒牛肉，宫保鸡丁，西红柿炒蛋，炖排骨，小白菜丸子汤，西红柿鸡蛋豆腐，洋葱炒鸡蛋，洋葱炒牛肉，红烧肉，疙瘩汤，醋溜白菜，萝卜丸子汤，炝莲白，红烧鲤鱼，酸菜鱼，土豆茄子，鱼香肉丝，麻婆豆腐，猪肉炖粉条，凉拌西兰花，凉拌黄花菜，土豆丝，辣鸡炒鸡蛋，冬瓜汤

辣丝丝的做法

答:首先将芒果削皮切成块或者丝丝长长的南辣椒盐和山姜粉，现在市区人民喜欢这样吃，另-种拿小小个来做酸特别翠甜。

辣丝的做法家常做法

准备食材如下：五花肉300克，胡萝卜4根，食盐1茶匙，冰糖适量，葱8段，姜1块，八角2个，花椒适量，干辣椒3个，老抽少许

具体做法如下：胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块，将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可，此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油，倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可，也可以加点青红椒做颜色的搭配哦！

辣丝的做法家常做法视频

买来的芥菜（家乡叫辣菜疙瘩）去掉根须，清洗干净。

步骤 2

芥菜切丝，我用刀纯手工切的，这样做出来的辣丝子，吃起来口感更好的！

步骤 3

青萝卜清洗干净，切成条状，也可以切成片状。萝卜的作用是增加辣味的，所以用辣的青萝卜，不要用水果青萝卜！

步骤 4

葱切末，姜切末！

步骤 5

锅中热油，油热好后，关火，倒入葱姜末，翻炒一下，然后把切好的芥菜丝倒进锅里，快速翻炒，趁热盛到盆子里，倒入米醋，盐，用手翻拌均匀。（因为做起来忙的没有来得及拍照）

步骤 6

坛子底部先放点青萝卜条，然后放入芥菜丝，一层青萝卜条，一层芥菜丝，压实，最后顶部总青萝卜丝封口。把盆中剩余的醋汤倒入，这时候芥菜丝没有完全浸没在醋中，需要加入点凉白开，直到所以的芥菜丝都浸没在醋汤中。芥菜丝必须在醋汤中，否则与空气接触后，会发黑的！

步骤 7

将坛子密封，放在阴凉处发酵，一周后就可以品尝美味了

辣丝鸡做法大全家常菜窍门图片

食材：鸡腿 3个，香葱适量，生姜 2块，熟白芝麻随意，干红辣椒1大把，料酒 适量，盐适量，大蒜 3瓣，鸡精适量，白糖 少许，胡椒粉

少许，花椒粒1大把

烹饪步骤 ：

1.鸡腿肉洗净剁成小块。

2.加料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉抓匀腌制

3.姜切片，大蒜去皮拍扁，葱切段，干辣椒撕成段，花椒粒适量。

4.锅中倒多点油烧到很热，倒入腌好的鸡肉块炸。

5.炸成金黄热捞出沥油备用。

6.锅中留底油，下姜蒜大火翻炒一下。

7.加入花椒粒小火煸炒1分钟。

8.加入干辣椒小火煸炒出辣味。

9.倒入炸好的鸡块，转大火翻炒。

10.沿锅边淋入料酒继续翻炒至无酒味。

11.撒熟白芝麻和葱段拌匀即可关火。

12.盛出装盘即食！