排骨土豆的做法大全家常(排骨土豆的做法视频)
排骨土豆的做法视频
。 2葱切长条姜切大片(炖的时候放,切大片方便之后挑出来),蒜切片。 注:炖排骨时候放备料2分之1的 葱姜,剩余2分之1留着最后炖排骨土豆时再放。
步骤 2
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排骨冷水冲洗一下, 冷水下锅煮开(锅中放入一些葱和姜半勺料酒 去腥作用),撇去浮沫,捞出备用(最好能用厨房纸巾将排骨水分吸干,可以减少之后下锅时油汁飞溅)。
步骤 3
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炒糖色,这一步由于就一个人所以没拍到照片。 步骤如下 锅中放油,开火30秒(小火,小火,小火)后放入糖两勺,放入糖后要一直不停向一个方向搅动。 糖会有两个变化,刚开始会融化状态,之后即将炒成糖色时会变成黄色颗粒状态,紧跟着就会完全融化变为糖浆。
步骤 4
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在发现糖炒成黄色颗粒状时,就要准备好排骨,一旦变成糖色立刻关火,放入排骨 翻炒,等排骨均匀沾染糖色后再开小火,加入热水。
步骤 5
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加热水炖煮同时,放入八角,桂皮,香叶,剩余的葱,姜。 炖煮水开后,放入生抽、老抽 酱油,料酒。中火炖10分钟。(盖盖子炖)
步骤 6
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之后放入土豆,然后将锅中 八角 桂皮 香叶 捞出,尝一下汤的味道,适量加盐鸡精调整味道。继续转小火炖20分钟。(盖盖子炖)
步骤 7
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这是勺。 小火炖20分钟后,开盖转大火收汁,即可出锅了。
排骨土豆家常做法
土豆洗净,排骨切块清洗,放入沙锅加姜片爆香加材料加盐加蚝油
排骨土豆做法大全家常
步骤/方式1
350克排骨洗净后斩成小块。
步骤/方式2
放入盆中,加入2勺豆瓣酱、一勺生抽抓匀腌制15分钟。
步骤/方式3
腌制好的排骨撒上一层淀粉。
步骤/方式4
放入锅中炸至金黄色。
步骤/方式5
炸好的排骨盛出备用。
步骤/方式6
土豆一个去皮切块,冲去表面淀粉备用。
步骤/方式7
将土豆、排骨转入砂锅中。
步骤/方式8
一次性加适量清水,两勺生抽,煮沸后上盖转小火炖12分钟。
步骤/方式9
最后大火收汁时,调入少许盐和鸡精。
步骤/方式10
成品
排骨土豆的做法视频教程
排骨土豆的做法
1、锅中坐水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分;
2、锅中倒入油,小火加热,放入一小把冰糖,小火化开冰糖至浅棕色时,倒入排骨,翻炒均匀上色;
3、将排骨稍推开,留出锅底,爆香葱段,姜片,八角,草果,花椒,然后和排骨一起翻炒;
4、倒入料酒,翻炒,再倒入少许老抽,生抽,翻炒至颜色充分均匀;
5、倒入足量的水(最好是热水),大火烧开后,转小火炖半个小时;
6、去除浮沫和浮油,捞出八角,草果,花椒,调入盐,继续炖20分钟;
7、土豆去皮,洗净,切小滚刀块;一瓣大蒜拍碎,切末;红干椒擦拭干净,掰碎。一起放入锅里,继续炖20分钟至土豆熟烂,收汁;
8、撒入香菜,少许味精,炒匀出锅。
排骨土豆的做法视频大全
1-土豆切成小块
2把排骨用五香粉一汤匙生抽和一些油腌好放冰箱一晚,这样排骨更入味
3把葱白和葱绿部分开放,因为等下要留一些葱绿上盘用
4热油把蒜和葱(要留一些绿色的葱上碟用)
5把排骨放下去和葱蒜一起爆香,等到排骨炒到完全变色,然后就把土豆倒下去一起炒,大概炒一分钟
6然后加入一碗半的水,把1汤匙老抽,3汤匙生抽,香叶和八角,桂皮一起放下去,把香料要放到下面让水能盖上这样才出味,盖上锅盖,中火炖15-18分钟左右(直到水几乎没了)
11水干的就像这样然后加盐(自己可以试味道,如果吃淡的就盐可以减半)
干烧排骨土豆的做法视频
原料:排骨、土豆、四季豆、番茄、香菇、葱段、姜、料酒、豆瓣酱、盐、油。
做法步骤:
第1步、小土豆去掉皮切成两半。
第2步、油热以后,放入豆瓣酱爆香,再放入排骨煸炒金黄,放入料酒去腥味后,加入姜块和葱段炒香,加入香菇和水烧,30分钟。
第3步、加入土豆和番茄再烧30分钟。
第4步、加入盐调味即可。
排骨烧土豆的做法川味视频
用料:
排骨 吃多少来多少
土豆 1个切块
香叶 2片
桂皮 1块(小小的一块)
八角 2个
老抽 2勺
生抽 1勺
盐 克
料酒 1勺
糖 2勺
油 适量
姜 切片
葱 切长条根
蒜 切片
红烧排骨炖土豆的做法步骤:
步骤 1 准备备料: 土豆打皮切块。 葱切长条姜切大片(炖的时候放,切大片方便之后挑出来),蒜切片。 注:炖排骨时候放备料2分之1的 葱姜,剩余2分之1留着最后炖排骨土豆时再放。
步骤 2 排骨冷水冲洗一下, 冷水下锅煮开(锅中放入一些葱和姜半勺料酒 去腥作用),撇去浮沫,捞出备用(最好能用厨房纸巾将排骨水分吸干,可以减少之后下锅时油汁飞溅)。
步骤 3 炒糖色,锅中放油,开火30秒(小火,小火,小火)后放入糖两勺,放入糖后要一直不停向一个方向搅动。 糖会有两个变化,刚开始会融化状态,之后即将炒成糖色时会变成黄色颗粒状态,紧跟着就会完全融化变为糖浆。
步骤 4 在发现糖炒成黄色颗粒状时,就要准备好排骨,一旦变成糖色立刻关火,放入排骨 翻炒,等排骨均匀沾染糖色后再开小火,加入热水。
步骤 5 加热水炖煮同时,放入八角,桂皮,香叶,剩余的葱,姜。 炖煮水开后,放入生抽、老抽 酱油,料酒。中火炖10分钟。(盖盖子炖)
步骤 6 之后放入土豆,然后将锅中 八角 桂皮 香叶 捞出,尝一下汤的味道,适量加盐鸡精调整味道。继续转小火炖20分钟。(盖盖子炖)
步骤 7 小火炖20分钟后,开盖转大火收汁,即可出锅了。
排骨土豆的做法视频窍门
首先排骨要先加工,红烧过后味道更好,然后加入豆角和土豆。
面饼更见功夫,这面饼一定要做到层次分明,这样才能入味,但整体又不能太薄,盖到锅里,让烧开的蒸汽顺着面饼中的缝隙走上一遭,甚至化为了汤汁留在面饼上,浓郁的豆角味道被面饼毫无保留的吸收。
吃的时候,喜欢要沾着菜汤,面饼撕成一层一层,粘在汤汁上。
家常排骨土豆的做法
用料 小排 洗净土豆 切块葱段 姜片 冰糖 香叶 料酒 盐 鸡精 红烧排骨土豆的做法 排骨洗净,凉水下锅加加加姜片料酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨沥干水分备用红烧排骨土豆的做法 步骤1土豆洗净去皮切块红烧排骨土豆的做法 步骤2炒锅中放少量油,四成热时加入冰糖(根据自己口味放适量的),使其慢慢融化(注意:掌握不好火候的尽量小火千万不要把糖炒糊了,糊掉的糖会很苦)红烧排骨土豆的做法 步骤3待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒,炒至上色后放入葱姜香叶和料酒翻炒(本人红烧没放酱油的习惯,只要糖火候能掌握的好不用酱油颜色也会很漂亮,不过如果你觉得颜色不怎么理想的话也可放少量酱油提提色)红烧排骨土豆的做法 步骤4排骨中加适量开水(也可用之前的排骨汤)盖上锅盖中小火炖15分钟,然后再加入土豆慢炖15分钟红烧排骨土豆的做法 步骤5待土豆充分吸收汤汁后加入盐鸡精大火收汁,美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了
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